Croissants de Chocolate Branco e de Chocolate de Leite

Croissant é uma palavra francesa, que significa crescente. Identifica um pão característico, de massa folhada em formato de meia-lua, feito de farinha, açúcar, sal, leite, fermento, manteiga e ovo para pincelar. Mas há quem faça sem ser com massa folhada.


E agora um pouco sobre a história da origem do croissant:

Sua origem é atribuída aos padeiros de Viena. Segundo a tradição, em 1683 (Batalha de Viena), enquanto trabalhavam à noite, estes ouviram o barulho que o inimigo otomano fazia ao cavar um túnel, e ao dar o alarme sobre o que estava acontecendo, conseguiram impedir o êxito do ataque. O formato em crescente seria alusivo à bandeira do Império Otomano. Os franceses ainda hoje chamam este tipo de pão amanteigado de 'viennoiserie’.

Alguns pesquisadores atribuem sua invenção ao comerciante vienense de origem polaca Franz Georg Kolchitsky que vivia em Constantinopla. Esse homem conheceu o café nessa cidade em 1475 e, com cerca de 500 sacas do produto abandonadas pelos Turcos após derrota em batalha, abriu um "café" onde passou a servir a bebida. Aí, para acompanhar o café, inventou esse pão em formato de crescente.

Maria Antonieta, originária de Viena, introduziu e popularizou o croissant na França, a partir de 1770, onde hoje é um elemento tradicional do desjejum matinal com uma boa chávena de café com leite. Os nutricionistas recomendam moderação, no entanto, pois contém metade de seu peso em lipídios.

Fonte: wikipedia

E assim fiz uma receita de croissants na MFP, com base na receita apresentada no blog EuMulher.
Leva uma quantidade enorme de gordura, por isso, apesar de ter resultado numa receita deliciosa, é um pecado comer croissants com uma quantidade tão grande de calorias.
É para comer, mas com muita moderação, senão lá se vai a linha!

Deixo uma dica para comer os croissants como se fossem acabados de fazer: se os croissants sobrarem e durarem mais que um dia, no dia seguinte já deverão estar mais rijinhos. Por isso, coloque durante 30s no microondas antes de os comer, para amolecerem e derreterem o chocolate do seu recheio. Fiz isso e parecia que ainda estavam melhores que no 1º dia!

Ingredientes da Massa:
350 g de farinha Pão Caseiro da Nacional
25 g de açúcar mascavado (ou amarelo)
120 ml de leite morno
1 ovo batido
170 g de manteiga (usei Vaqueiro)
1 ovo batido (para pincelar)
Óleo Espiga em spray (para untar a forma)

Ingredientes para Rechear:
1 barra de chocolate de leite
1 barra de chocolate branco

Confecção:
Colocar os ingredientes da massa na cuba da máquina de fazer pão, pela ordem indicada, e use o programa Massa.
Quando o ciclo terminar, estique a massa na bancada de cozinha com o rolo de cozinha, corte em triângulos e coloque um quadrado de chocolate na zona maior de cada triângulo.

Enrole os triângulos de modo a dar a forma de croissant.
Coloque numa forma untada com Óleo Espiga em spray e pincele com o ovo batido.

Deixe fermentar até a massa duplicar de volume.
Levar a forno pré-aquecido a 200ºC até alourarem.

Promoção Farinhas Nacional Para Pão no Intermarché!

A nossa querida leitora tostão (muito obrigada!), deixou a informação de que há uma promoção no Intermarché com as farinhas pré-preparadas para pão da Nacional:
Estão a 1,49€ até dia 26 (inclusivé)!

Toca a aproveitar!

Podem consultar o folheto, se quiserem.

Pizza Caseira

De vez em quando fazemos cá em casa umas pizzas, bem ao nosso gosto, e é bem mais económico que comprar já feitas.

Desta vez peguei numa receita de pizza para a Bimby e adaptei-a à máquina de fazer pão e ainda, usei a farinha Pão Caseiro da Nacional. Não fico muito convencida ao fazer a massa de pizza na Bimby, porque mistura os ingredientes e não dá tempo para fermentar, enquanto que a máquina de fazer pão mistura tudo e deixa fermentar durante o tempo certo.
Saiu uma massa muito boa, como não podia deixar de ser!

Com Bacon:

Com Atum:

Ingredientes da Massa:
1 colher de chá de sal
50g de azeite
200g de água morna
400g de farinha Pão Caseiro da Nacional

Confecção:
Colocar os ingredientes pela ordem indicada na cuba da máquina de fazer pão.
Programar para usar o programa massa.
Findo o tempo, divida a massa em duas porções.
Trabalhe cada uma das porções individualmente: use um rolo de cozinha para esticar a massa no formato que desejar (circular ou rectangular).
Depois é só colocar os ingredientes a seu gosto ( por exemplo, espalhe polpa de tomate por cima da base da pizza, junte queijo ralado, junte atum e cebola picada e por cima um toque de orégãos.)
Levar a cozer a 220º durante 20m.
Colocar uma folha de papel de alumínio por cima se a pizza começar a querer queimar.

Dia Mundial do Pão: 16 de Outubro

Estamos a escassas horas de chegar ao dia 16, Dia Mundial do Pão!

Nada melhor para comemorar este dia, com a inauguração de um novo espaço, completamente dedicado ao pão, no site das Farinhas Nacional, chamado Pão Quente em Casa.
Lá poderá encontrar informação sobre farinhas, receitas, a história do pão, links de interesse (blogs, fóruns, sites de máquinas de fazer pão...).
E já viram que este nosso blog receitasMFP foi seleccionado para fazer parte da lista de blogs favoritos da Nacional? Estou muito contente com este duplo reconhecimento.

Aproveito ainda para anunciar que hoje saiu a newsletter da Nacional, onde anunciam um passatempo: oferecem 2 máquinas de fazer pão! Basta escrever uma receita original confeccionada com as farinhas Nacional preparadas para fazer pão, no site oficial do passatempo

Fonte: Imagem retirada de Pão Quente em Casa.

Enroladinhos Rústicos de Canela

E para terminar a saga dos vários pratos que confeccionei de uma só vez com a Máquina de Fazer Pão, hoje revelo o último dos pratos: a sobremesa "Enroladinhos Rústicos de Canela".
Os restantes pratos que confeccionei foram as Empadas Rústicas de Carne (prato principal), Ovos Rústicos (entrada) e Maxi Grissinis Rústicos (antipasti), tudo feito com a Farinha para Pão Rústico da Nacional.

Então para confecccionar estes bolinhos faz-se assim..

Ingredientes:Massa restante das Empadas Rústicas de Carne (azeite Espiga, água e Farinha Pão Rústico da Nacional)
Açúcar
Canela

Confecção:
Com a massa restante da confecção das empadas, esticar a massa no formato de um rectângulo pequeno. Polvinhar com açúcar e canela.
Enrolar como se fosse uma mini-torta.
Polvilhar com mais açúcar e canela.

Colocar num tabuleiro untado (aproveitei o tabuleiro das empadas e levei ao forno ao mesmo tempo).
Levar a cozer no forno a 180ºC, enquanto as empadas da receita das Empadas Rústicas cozem.
Retirar ao fim de 10 a 15m, quando os enroladinhos estiverem a ficar corados.