Folar com Nozes

Estamos a poucos dias da Páscoa... e já escolheu quais os bolos que irão enfeitar a sua mesa de Páscoa?
Certamente não faltará o tradicional Folar!
Trago-vos uma sugestão de um Folar alternativo, que mistura o sabor das nozes com o da canela e da erva-doce. Fica soberbo!

Aqui vos deixo a receita...

Ingredientes:
250ml de leite morno
50g de margarina derretida (30s no microondas)
2 colheres de chá de erva-doce
2 colheres de chá de canela
50g de nozes picadas
100g de açúcar
500g farinha Pão Caseiro da Nacional

Para finalizar:
Algumas nozes inteiras (miolo)

Confecção:
Coloque os ingredientes, pela ordem indicada, na cuba da máquina de fazer pão.
Escolher o programa Massa.
Findo o tempo, retire a massa para cima da bancada de cozinha. Não é necessário colocar farinha na bancada, porque a gordura da margarina impede de agarrar, contudo, se notar que está com dificuldades em trabalhar a massa por causa de começar a colar à bancada, não hesite em salpicar com um pouco de farinha.
Divida a massa em 4 porções e trabalhe cada uma delas isoladamente.
Dê o formato de bola a cada uma das porções e coloque em cima de um tabuleiro, que possa ir ao forno, forrado com papel vegetal.

Leve a fermentar, no forno a 50ºC, durante 1h.

Findo este tempo, enfeite com nozes inteiras.

Suba a temperatura do forno para 200ºC e deixe cozer durante cerca de 25 a 30m (ou até ficar com um aspecto dourado).

Bom apetite!

Nota:
Não se esqueça que se utilizar farinhas que não sejam especialmente preparadas com sal e fermento para a MFP (como as que costumo usar), deve adicionar 1 colher de chá de sal e 25g de fermento de pão.

Folar com Doce de Gila

Trago-vos mais uma sugestão de bolos para a Páscoa.
Desta vez um Folar com Doce de Gila, doce este que fica muito bem a acompanhar. Pelo menos, cá por casa gostámos muito da fusão dos sabores.

Aqui fica a receita...

Ingredientes:
250ml de leite morno
50g de margarina derretida (30s no microondas)
2 colheres de chá de erva-doce
2 colheres de chá de canela
100g de açúcar
500g farinha Pão Caseiro da Nacional

Para finalizar:
Doce de Gila

Confecção:
Coloque os ingredientes, pela ordem indicada, na cuba da máquina de fazer pão.
Escolher o programa Massa.
Findo o tempo, retire a massa para cima da bancada de cozinha. Não é necessário colocar farinha na bancada, porque a gordura da margarina impede de agarrar, contudo, se notar que está com dificuldades em trabalhar a massa por causa de começar a colar à bancada, não hesite em salpicar com um pouco de farinha.
Divida a massa em 4 porções e trabalhe cada uma delas isoladamente.
Dê o formato de bola a cada uma das porções e coloque em cima de um tabuleiro, que possa ir ao forno, forrado com papel vegetal.

Leve a fermentar, no forno a 50ºC, durante 1h.

Findo este tempo, coloque o Doce de Gila por cima das bolas de massa.

Suba a temperatura do forno para 200ºC e deixe cozer durante cerca de 25 a 30m (ou até ficar com um aspecto dourado).

Bom apetite!

Nota:
Não se esqueça que se utilizar farinhas que não sejam especialmente preparadas com sal e fermento para a MFP (como as que costumo usar), deve adicionar 1 colher de chá de sal e 25g de fermento de pão.

Bolinhos da Páscoa, de Canela e Erva-doce

Estamos a aproximar-nos da Páscoa, que vai ser já no próximo dia 31 de Março de 2013.
Portanto, já só temos 2 semanas até lá, para preparar a ementa pascal, o que quer dizer que estamos na altura ideal para começar com o planeamento.

Sugiro-lhe uns bolinhos cujo sabor inconfundível da Erva-doce e Canela, nos fazem lembrar o sabor do Folar da Páscoa.
Espero que seja do seu agrado!

Ingredientes:
250ml de leite morno
50g de margarina derretida (30s no microondas)
2 colheres de chá de erva-doce
2 colheres de chá de canela
100g de açúcar
500g farinha Pão Caseiro da Nacional

Confecção:
Coloque os ingredientes, pela ordem indicada, na cuba da máquina de fazer pão.
Escolher o programa Massa.
Findo o tempo, retire a massa para cima da bancada de cozinha. Não é necessário colocar farinha na bancada, porque a gordura da margarina impede de agarrar, contudo, se notar que está com dificuldades em trabalhar a massa por causa de começar a colar à bancada, não hesite em salpicar com um pouco de farinha.
Divida a massa em 8 porções e trabalhe cada uma delas isoladamente.
Dê o formato de bola a cada uma das porções e coloque em cima de um tabuleiro, que possa ir ao forno, forrado com papel vegetal.

Leve a fermentar, no forno a 50ºC, durante 1h.
Findo este tempo, suba a temperatura do forno para 200ºC e deixe cozer durante cerca de 25 a 30m (ou até ficar com um aspecto dourado).

Bom apetite!

Nota:
Não se esqueça que se utilizar farinhas que não sejam especialmente preparadas com sal e fermento para a MFP (como as que costumo usar), deve adicionar 1 colher de chá de sal e 25g de fermento de pão.

Folar da Páscoa 2012

Estamos a chegar à Páscoa e por isso é altura de pensar nos tradicionais doces de Páscoa. Aquele que não vai faltar na nossa mesa é o Folar da Páscoa.

Todos os anos tenho feito um folar com a preciosa ajuda da máquina do pão e este ano não é excepção.
Aqui vos deixo a receita deste ano, para que também a possam fazer.

Ingredientes:
250 ml de leite morno
50g de manteiga derretida
3 colheres de sopa de ginginha (ou aguardente, se não tiver acesso à ginginha)
1 colher de chá de erva-doce
500g de Farinha Brioche (usei da Nacional)*

Para finalizar:
1 ovo batido
Açúcar

Confecção:
Colocar todos os ingredientes na cuba da máquina de fazer pão e seleccionar o programa "Massa".
Ao fim deste tempo, retirar a massa para uma bancada salpicada de farinha (para a massa não agarrar à bancada), retirar um pouco de massa para fazer a cruz de decoração e dar uma forma arredondada à massa. Com a massa que se colocou de parte, faça 2 rolinhos e coloque em cima da massa, em forma de cruz.
Colocar num tabuleiro untado com óleo e deixar repousar durante 1h, tapado com um pano. (se preferir coloque numa forma, como eu, para que a massa fique mais contida).
Ao fim deste tempo de repouso, pincelar a massa com 1 ovo batido e polvilhar com açúcar.

Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC e deixar cozer durante 30m. Se a crosta começar a ficar dourada antes do final deste tempo, tape com uma folha de papel de alumínio, para continuar a cozer sem queimar.

Nota:
Costumo usar farinhas preparadas que já têm a adição de vários ingredientes, o que me facilita tudo. Se não tem acesso à Farinha Brioche, que já tem manteiga, sal, farinha de trigo, açúcar, ovos e fermento de pão, adicione estes ingredientes à receita que acima indico (500g de farinha de trigo, 1 ovo batido, 100g de açúcar, 1 saqueta de fermento de padeiro granulado, 1 colher de café de sal, 50 g de manteiga)

Boa Páscoa!

Folar da Páscoa 2011

Estamos a menos de uma semana da Páscoa de 2011, e tal como nos anos anteriores onde já sugeri o folar da Páscoa da Nacional, o folar da Páscoa da Branca de Neve ou simplesmente outras receitas de folar da Páscoa como esta ou esta... este ano fiz outro folar da Páscoa, com uma receita nova que aqui vos venho deixar.

Espero que gostem!

Ingredientes:
4 ovos batidos
50g de margarina
500g de farinha Pão Caseiro da Nacional
100g de açúcar amarelo
1 colher de chá de canela
1 colher de chá de erva-doce

Confecção:
Colocar os ovos batidos e a margarina (derretida) na cuba da MFP.
Juntar a farinha, o açúcar amarelo, a canela e a erva-doce.
Programar a MFP para usar o programa "Massa".

Findo o tempo, retirar a massa para uma superfície polvilhada de farinha e moldar a massa para lhe dar o aspecto arredondado, com a ajuda de farinha para não agarrar aos dedos, nem à bancada de cozinha.

Colocar num tabuleiro polvilhado de farinha e coloque no forno a 50ºC durante 1h, para a massa levedar.

Findo o tempo, dar uns golpes com a faca na massa e aumentar a temperatura do forno para 180ºC.
Deixar o folar cozer durante cerca de 25-30m. Se estiver a aloirar muito rapidamente (se estiver muito perto da resistência do forno), cobrir com uma folha de alumínio, para impedir que queime na superfície e deixe o interior cru.

Bom apetite!

Folar da Páscoa da Nacional

Olá outra vez!

Bem, hoje é o dia das newsletters!
Recebi de tarde a newsletter da Branca de Neve e recebi umas horas mais tarde a newsletter da Nacional.
Esta última trazia várias novidades, para além da tradicional receita pascoal: o anúncio da venda de uma nova farinha da Nacional: a farinha para Pão Brioche (que certamente irei experimentar) e um passatempo com o tema Páscoa.

Pronto, já me deixaram indecisa sobre qual a receita do folar que irei experimentar: a da Branca de Neve ou a da Nacional. Se calhar é melhor fazer os dois e depois ver qual gostei mais?

Eu sei que hoje estou uma chata por escrever tanta coisa, mas de seguida já escrevo um post dedicado ao passatempo que está a decorrer a explicar tudo tim tim por tim tim, tal como é descrito na newsletter :)

Então aqui vai a receita do Folar da Páscoa das farinhas Nacional, que transcrevo da newsletter e que também tem um link para a sua publicação no site da Nacional, como receita do mês.

Ingredientes:
500 g de farinha para Pão Brioche
180 ml de água morna
1 ovo batido
1 colher de sopa de mel
Erva-doce e canela q.b.
5 ovos (para decorar)

Confecção:
Adicione os ingredientes na cuba da máquina pela seguinte ordem: água, ovo, mel, erva-doce e canela e a farinha Nacional para Pão Brioche.
Escolha o programa amassar.

Depois de o programa terminar, retire a massa da cuba, coloque-a numa taça enfarinhada, cubra com película aderente ou pano e deixe levedar em local quente durante 60 minutos.
Retire a massa e divida em 2 partes, sendo que uma deverá ter cerca de 150g, para poder fazer as tiras para colocar por cima dos ovos e em volta, de forma a decorar o folar (sugestão para um folar com 5 ovos).

Coloque a parte maior da massa num tabuleiro previamente untado.
Coza os ovos para a decoração com uma casca de cebola e uma pitada de sal. Deixe arrefecer e coloque em cima da massa depois de bem frios.
Enfeite com as tiras de massa, formando laços ou quadrados, conforme o seu gosto.
Pincele com ovo batido e uma pitada de sal.

Leve ao forno previamente aquecido a 180ºC durante 25 a 30 minutos até ficar dourado.

Se pretender, pode pincelar com geleia a gosto.

Fonte: Newsletter da Páscoa das Farinhas Nacional

Folar da Páscoa Branca de Neve

Recebi hoje a newsletter da Branca de Neve, onde vem publicada a receita do Folar da Páscoa, utilizando a farinha Brioche Branca de Neve.

Tenho lá em casa a farinha Brioche do Continente, que comprei no fim de semana passado e será com esta farinha do Continente que farei o Folar nesta Páscoa, visto que só existe à venda no mercado estas duas farinhas para Pão Brioche.

Comparando o sabor do Pão Brioche Branca de Neve e o Pão Brioche do Continente, julgo que gosto mais da do Continente. Tem um sabor mais fiel ao verdadeiro Pão Brioche para além de ser mais barata. Mas não há nada como comparar ingredientes.

Mas vamos ao que interessa, o Folar da Páscoa, que irei ilustrar posteriormente neste post com as devidas imagens do meu folar :)

Ingredientes:
500 g de farinha pré-preparada Pão Brioche.
220 ml de água
1 colher de café de erva doce
1 colher de chá de canela em pó
4 a 6 ovos cozidos
Gema de ovo para pincelar

Confecção:
Retirar a cuba da máquina de fazer pão (MFP).
Deitar a água na cuba da MFP e de seguida junte a farinha para pão brioche, canela e erva-doce.
Escolha o programa massa levedada ou pizza.

Quando o programa terminar, retire a massa da cuba e coloque-a sobre uma superfície polvilhada com farinha. Reserve um pouco da massa para decorar e reserve.

Molde um ou dois folares.

Coloque-os sobre um tabuleiro previamente polvilhado com farinha, para não agarrar.
Disponha os ovos no centro de cada folar, pressionando um pouco, e decore-o com as tiras da massa que reservou.

Tape com película aderente e deixe levedar durante 1 hora.

Pincele com gema de ovo batida e leve a cozer em forno pré-aquecido a 200ºC, durante cerca de 35 a 40 minutos.

Nota:
Esta massa é um pouco mole e pega-se ligeiramente às mãos. Deve envolver as mãos em farinha para trabalhar a massa.

Fonte: Newsletter da Páscoa da Farinha Branca de Neve.

Folar da Páscoa II

No site das farinhas Lusitana existem várias receitas para a máquina de fazer pão.
Vou deixar aqui algumas dessas receitas, tiradas desse site, sendo a primeira delas uma receita de Folar da Páscoa, agora numa versão diferente da que já apresentei aqui neste blog.

Ingredientes:
2,5dl de leite
2 colheres de chá de levedura seca de padeiro
2 ovos pequenos
500g de Farinha de Trigo Espiga Tipo 65
110g de açúcar
1 colher de café de sal fino
1 colher de café de erva-doce em pó
1 colher de café de canela
100g de manteiga ou margarina aos pedacinhos
Ovos cozidos, para decorar
1 ovo, para pincelar

Preparação:
Coloque os ingredientes pela ordem indicada na forma da sua máquina, tendo o cuidado de não colocar o sal em contacto com a levedura.
Seleccione e inicie o programa “massa de pizza” ou “massas levedadas”.
No final, retire a massa da forma e com a ajuda de um pouco de farinha forme um folar no tabuleiro de ir ao forno.
Coloque os ovos e enfeite-os com tiras de massa por cima.Pincele o folar com gema de ovo e leve a cozer em forno pré-aquecido a 180ºC por 30 a 35 minutos.

Folar da Páscoa

E como a Páscoa se está a aproximar, é altura de meter a máquina de fazer pão a trabalhar para os tradicionais bolos da Páscoa. Aqui deixo a receita do folar doce da Páscoa.

Ingredientes:
2 dl leite morno
1 cálice de aguardente
125 g manteiga amolecida
4 ovos
1 pitada de sal
1 colher (chá) canela
1 colher (chá) erva-doce
50 g açúcar
600 g farinha
2 colheres (chá) de fermento padeiro em pó ou 20gr do fresco.
gema para pincelar
4 ovos cozidos para decorar (opcional)

Preparação:
Colocar os ingredientes na cuba pela ordem indicada.
Seleccionar tamanho grande e o programa "Sandes"
2 horas antes de terminar o ciclo, pincelar a massa com gema de ovo.
45m antes de terminar o ciclo, colocar os ovos cozidos.


NOTA:
Se utilizar fermento fresco, deve dissolvê-lo previamente no leite morno, e é o primeiro ingrediente a entrar na cuba. O sal passa a ser o último.

Receita adaptada de Cantinho dos Sabores.