Medidas e Conversões

Volume & Massa | Temperatura | Posters

Muitas vezes temos a necessidade de converter unidades, quer seja do sistema métrico (g, ml) para o sistema imperial (oz) ou saber a quanto é que corresponde uma xícara (é o mesmo que cup) no seu equivalente, no sistema métrico, de água, farinha ou açúcar.

Deixo aqui algumas dessas conversões de medidas, uma tabela de conversão de pesos e medidas de cozinha, para que nos possamos orientar melhor na cozinha, quando as receitas usam medidas diferentes das que nós costumamos usar no nosso dia a dia.

Volume & Massa


Líquidos (leite, água, óleo, bebidas alcoólicas, café, etc.):
1 xícara = 240 ml
1/2 xícara = 120 ml
1/3 xícara = 80 ml
1/4 xícara = 60 ml
1 colher de sopa = 15 ml
1 colher de chá = 5 ml
1 cup = 240 ml

Manteiga, margarina e gordura vegetal:
1 xícara = 200 g
1/2 xícara = 100 g
1/3 xícara = 65 g
1 colher de sopa = 12 g
1 colher de chá = 4 g
1 cup = 200 g

Farinha de trigo:
1 xícara = 120 g
1/2 xícara = 60 g
1/3 xícara = 40 g
1/4 xícara = 30 g
1 colher de sopa = 7,5 g
1 colher de chá = 2,5 g
1 cup = 120 g

Açúcar:
1 xícara = 160 g
1/2 xícara = 90 g
1/3 xícara = 60 g
1/4 xícara = 45 g
1 colher de sopa = 10 g
1 colher de chá = 3,5 g
1 cup = 160 g

Chocolate em pó (cacau em pó):
1 xícara = 90 g
1/2 xícara = 45 g
1/3 xícara = 30 g
1/4 xícara = 20 g
1 colher de sopa = 6 g
1 colher de chá = 2 g
1 cup = 90 g

Fermento Fresco:
2 colheres sopa = 50 g
10g de fermento biológico seco = 30g de fermento biológico fresco

Sal:
1 colher sopa = 20 g
1 colher de café = 5 g

Gotas de Chocolate:
1 xícara = 130 g

Frutas Cristalizadas:
1 xícara = 150 g

Uva Passa:
1 xícara = 120 g

Arroz:
1 xícara =  200 g

Amêndoas, Nozes e Castanhas:
1 xícara = 140 g

Aveia:
1 xícara = 80 g
1 colher de sopa = 5 g
1 colher de chá = 1,5 g

Côco Ralado:
1 xícara = 80 g
1 colher de sopa = 5 g
1 colher de chá = 1,5 g

Farinha de Mandioca:
1 xícara = 150 g
1 colher de sopa = 9 g
1 colher de chá = 3 g

Farinha de Rosca:
1 xícara = 80g
1 colher de sopa = 5 g
1 colher de chá = 1,5 g

Fubá:

1 xícara = 120g
1 colher de sopa = 7,5 g
1 colher de chá = 2,5 g

Amido de Milho (Maizena):
1 xícara = 150g
1 colher de sopa = 9 g
1 colher de chá = 3 g

Mel:
1 xícara = 300g
1 colher de sopa = 18 g
1 colher de chá = 6 g

Polvilho:
1 xícara = 150g
1 colher de sopa = 9 g
1 colher de chá = 3 g

Queijo Ralado:
1 xícara = 80g
1 colher de sopa = 5 g
1 colher de chá = 1,5 g

Fermento em pó:
1 colher de chá (cheia) = 10 g


Conversão de Temperatura:

32°F = 0°C (ponto de fusão da água)

40°F = 4°C (o fermento fica adormecido abaixo desta temperatura)
80°F = 26°C (temperatura ideal para o fermento se multiplicar)
145°F = 63°C (o fermento é morto a esta temperatura - deixa de levedar)

212°F = 100°C (ponto de ebulição da água)

225°F = 108°C
250°F = 122°C
275°F = 135°C
300°F = 149°C
325°F = 163°C
350°F = 175°C
375°F = 190°C
400°F = 205°C
425°F = 219°C
450°F = 230°C
475°F = 246°C
500°F = 260°C

- Para converter graus Centígrados (ºC) em graus Fahrenheit (ºF): multiplicar o valor por 9, dividir por 5 e somar 32.

- Para converter graus Fahrenheit(ºF) em graus Celsius (ºC): subtrair 32, multiplicar por 5 e dividir por 9.


Posters


Outras tabelas com conversões, para poder guardar no seu computador (clique na imagem para ver maior):


Tabela de conversão de medidas e pesos de cozinha

Esta é uma ilustração muito simples, e criativa da conversão genérica de medidas e pesos (disponível aqui em pdf):

Tabela de conversão de medidas e pesos de cozinha




Fonte: ChasingDelicious.com

Fonte: ChasingDelicious.com

Fonte: ChasingDelicious.com
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