Pãezinhos Recheados de Sardinha, Cebola e Tomate

Depois de ter feito a receita dos Pãezinhos de Sardinha e Tomate, desta vez fiz uma variação desta receita, com a adição de um ingrediente extra: cebola!

É muito fácil de fazer e serve de lanche já preparado com recheio.
Melhor que isso, é o sabor: é muito saboroso!

Pãezinhos Recheados de Sardinha, Cebola e Tomate

Como sempre, gosto de falar um pouco sobre um dos ingredientes da receita. Nesta receita, escolhi falar um pouco da cebola.
A cebola é um bolbo de cor castanha, branca ou roxa, e coberto por uma casca fina e esfolhada. Apesar da sua aparência simples, a cebola destaca-se pelo seu sabor intenso.

As cebolas apresentam-se numa grande gama de tamanhos, cores e gosto, dependendo da sua variedade, e são um dos mais antigos legumes conhecidos da humanidade, apresentando benefícios para a saúde, tais como no caso de afecções respiratórias, asma brônquica, arteriosclerose, afecções coronárias, reduz os níveis de triglicéridos, afecções renais, diabetes, afecções hepáticas, cancro de estômago, etc.

Por isso já sabe, não deixe este ingrediente de fora da sua alimentação.

Morfologia da Cebola
[Fonte: KDFrutas]

Vamos à receita...

Ingredientes:
320ml de água morna
500g de farinha Pão Caseiro da Nacional (já tem sal e fermento)
1 lata de sardinhas de conserva, em tomate
1 Cebola picada

Confecção:
Coloque a água e a farinha (já com o sal e fermento) na cuba da máquina de fazer pão.
Seleccione o programa "Massa" (cerca de 1h30m)
Findo este tempo, retire a massa para cima de uma bancada salpicada com farinha (para a massa não agarrar).
Divida a massa em 8 porções.
Estique cada uma das porções e coloque no centro 2 sardinhas, com um pouco de molho de tomate que acompanha as sardinhas em lata e um pouco de cebola picada.

Feche a massa beliscando com os dedos a união da massa, e coloque a união da massa virada para baixo.
Coloque cada porção num tabuleiro, que possa ir ao forno, previamente salpicado com farinha.
Coloque o tabuleiro dentro do forno, a 50ºC, durante 1h, para a massa poder crescer novamente. Dê alguns golpes na superfície dos pãezinhos.

Findo este tempo, aumente a temperatura do forno para 180ºC e deixe cozer durante 25m, ou até o pão ficar com cor dourada.

Nota:
Não se esqueça que se utilizar farinhas que não sejam especialmente preparadas com sal e fermento para a MFP (como as que costumo usar), deve adicionar 1/2 colher de chá de sal e 12g de fermento de padeiro (meio cubo).

Bom apetite!

Pãezinhos de Atum e Azeite

Mais uma vez, continuando com sugestões de pães para os lanches, que poderá preparar com o auxílio da máquina de fazer pão, hoje venho sugerir-lhe os Pãezinhos de Atum e Azeite.

Pão de Atum e Azeite

Conhecendo um pouco sobre o atum...

O atum é um peixe que vive nas regiões tropicais e subtropicais de todos os oceanos.
Sendo o atum uma espécie migrante, pode ser encontrado nas mais diversas águas do mundo: do Mediterrâneo ao Mar Negro, do Atlântico ao Pacífico, passando pelo Oceano Índico.
O seu peso varia entre os 50 e 600 Kg!
Na Grécia Antiga, já se usava conservar o atum em óleo de oliva (Azeite) ou salmoura, porque o atum surgia durante um período de tempo muito curto naquela região. De forma a poderem consumir o atum fora daquela altura, os antigos gregos começaram a conservar o atum.

O atum é óptima fonte de proteína, ferro, magnésio, fósforo, sódio, selénio, niacina, vitamina B6, vitamina B12 e ácidos gordos essenciais, como o ómega 3. O ómega 3 é necessário para várias funções orgânicas, actuando como um protector à saúde do coração, mas como não é produzido pelo próprio corpo, é necessário adquirir através dos alimentos.

Fonte: Baseado em artigo da Nestlé

Agora que já sabemos um pouco mais sobre o atum, vamos então à receita...

Ingredientes:
320ml de água morna
500g de farinha Pão Caseiro da Nacional (já tem sal e fermento)
2 latas de atum conservado em Azeite

Confecção:
Coloque a água e a farinha (já com o sal e fermento) na cuba da máquina de fazer pão.
Seleccione o programa "Massa" (cerca de 1h30m)
Findo este tempo, retire a massa para cima de uma bancada salpicada com farinha (para a massa não agarrar).
Divida a massa em 8 porções.
Retire o atum da latas e coloque numa taça, juntamente com o azeite. Desfaça o atum com um garfo.
Estique cada uma das porções e coloque uma porção de atum e azeite.

Feche a massa, unindo as pontas com os dedos, e dando o formato de bolinhas.

Coloque cada porção num tabuleiro, que possa ir ao forno, previamente salpicado com farinha.
Coloque o tabuleiro dentro do forno, a 50ºC, durante 1h, para a massa poder crescer novamente. Dê alguns golpes na superfície dos pãezinhos.
Findo este tempo, aumente a temperatura do forno para 180ºC e deixe cozer durante 25m, ou até o pão ficar com cor dourada.

Nota:
Não se esqueça que se utilizar farinhas que não sejam especialmente preparadas com sal e fermento para a MFP (como as que costumo usar), deve adicionar 1/2 colher de chá de sal e 12g de fermento de padeiro (meio cubo).

Bom apetite!

Bacalhau Assado na MFP

Também se podem fazer pratos de peixe na máquina de fazer pão, como o belo do bacalhau assado.

Ingredientes:
Postas de Bacalhau
Azeite
Alho

Preparação:
Colocar no fundo da cuba o azeite e alho cortados às lâminas. De seguida deve-se colocar as postas de bacalhau. Por cima do bacalhau deve-se regar com mais um pouco de azeite e com mais algum alho laminado.
Usar o programa Cozer, durante 1h.

Acompanhar com batata cozida ou com batata a murro.