Pãezinhos de Millet

Ultimamente só tenho feito bolas de pão individuais, para poder levar para o trabalho e comer ao lanche, mas também servem de acompanhamento das refeições.
Quem não gosta de molhar um pouco de pão num molho suculento que acompanhe o jantar? Eu adoro!

Hoje apresento-vos os pãezinhos de Millet. Encontrei este ingrediente num supermercado biológico onde costumo ir, e reconheci os grãos, que já tinha visto em certos pães de sementes de compra.

Pãezinhos de Millet

O Millet, também chamado de painço, milho miúdo, milheto ou milhete, é um cereal sem glúten de semente pequena, arredondada e normalmente de cor amarela, branca ou avermelhada.
É rico em nutrientes importantes para a nossa saúde (manganês, magnésio, fósforo e triptofano). Contém minerais, fibras, carboidratos e tem quase tantas proteínas como o trigo.

Embalagem de Millet

É um dos cereais com menor concentração de gorduras (só 3%), assim como a quinoa e a aveia, sendo esta gordura composta de ácidos gordos insaturados (insaturado significa que faz parte da "gordura" saudável que podemos consumir, como a do azeite, que ajuda a reduzir o colesterol). Tem um alto teor de ferro e ácido silícico (bom para a pele, unhas e cabelos).
É de fácil digestão e tem poucas calorias, fazendo bem aos ossos, sistema cardiovacular, reduz o colesterol, combate a fadiga, diabetes e previne cálculos biliares e o cancro, e melhora o funcionamento do intestino assim como ajuda a proporcionar uma sensação de saciedade, ajudando na perda de peso.

Utilizado na alimentação desde a pré-história,continua a ser um alimento importante em África, sendo conhecido por massango em Angola e por mexoeira em Moçambique.

É cozinhado como o arroz ( 2 porções de água para cada porção de cereal), e pode ser adicionado em saladas, na sopa, pães, bolos... sendo um cereal com aplicações muito diversificadas, tanto em pratos doces como salgados.

Grãos de Millet

E é a aplicação no pão que vos apresento, de forma bem simples, e que ajuda a melhorar a nossa saúde... vamos à receita?

Ingredientes:
320ml de água morna
500g de farinha Pão Caseiro da Nacional (já tem sal e fermento)
Grãos de Millet q.b

Boas Festas!

Desejo-vos um Feliz Natal e um Próspero Ano Novo de 2013 cheio de Paz, Saúde e Amor!

Bolo Rainha

Um dos bolos que não pode faltar na mesa da Consoada é o Bolo Rei. Para quem não gosta de Bolo Rei, como é o caso da nossa casa, pode fazer um Bolo Rainha.
Sabia que pode adicionar chocolate a esta receita, para tornar o Bolo Rainha ainda mais apetitoso? É o chamado Bolo Rainha de Chocolate que já se vê à venda por aí.
Experimente adicionar umas gotas de chocolates (congeladas para aguentarem o tempo de confecção) quando se adicionares os ingredientes extra a meio do programa e verá que é uma boa sugestão.

Bolo Rainha

Deixo-vos a receita do Bolo Rainha, para poderem confeccionar para este Natal...

Bom Natal a todos!

Ingredientes:
130 ml de leite morno
1 Colher sopa de açúcar
1 Colher sopa de mel
1 Colher de sopa de erva-doce
1 Colher de sopa de canela
2 Ovos
Raspa e sumo de ½ laranja
Raspa e sumo de ½ limão
500g de Farinha Nacional Pão Brioche

Rabanadas

Estamos quase no Natal e é tempo de relembrar as receitas típicas desta época, que podemos fazer à base de pão, como as Rabanadas que já publiquei noutros anos.
É sempre tempo de relembrar as receitas de Natal, por isso deixo-vos a receitas das Rabanadas.

Rabanadas

Caso já tenha fatias de pão em casa, poderá utilizá-las para fazer esta receita, senão pode sempre recorrer a uma receita de Pão Caseiro para fazer na MFP e depois fatiar para usar na receita.

Para fazer este Pão Caseiro de forma bem rápida, é só juntar 500g de farinha Pão Caseiro da Nacional com 320ml de água morna e programar Pão Básico.
Deixar arrefecer e fatiar.

Tendo então disponível o principal ingrediente para confeccionar a receita, vamos então ver como se fazem as Rabanadas (também conhecidas por Fatias Douradas):

Ingredientes:
1 l de leite
8 fatias de pão
6 ovos
6 colheres de sopa de açúcar
Casca de ½ limão
2 paus de canela
Óleo (para fritar)
Açúcar e canela q.b. (para polvilhar)

Preparação:
Ferva o leite com o açúcar, a casca de limão e os paus de canela. Deixe arrefecer e retire a casca de limão e os paus de canela.
Entretanto bata os ovos.
Depois de o leite já estar frio, passe as fatias de pão pelo leite e depois pelo ovo batido.
Frite as fatias de pão dos dois lados em óleo quente.
Escorra-as sobre papel absorvente e polvilhe com uma mistura de açúcar e canela.

Poderá regar as fatias douradas com uma calda de açúcar, se for da sua preferência.

Bom apetite!

Bolas de Pão Caseiro

Não sei se alguma vez publiquei por aqui a receita de bolas de pão caseiro, uma receita muito simples e fácil de fazer.
Estas bolas de pão caseiro são servidas como um pão individual à hora das refeições, ou podem ser utilizadas para fazer umas sandes.

Bola de Pão Caseiro

Vamos à receita...

Ingredientes:
320ml de água morna
500g de farinha Pão Caseiro da Nacional (já tem sal e fermento)

Confecção:
Coloque a água e a farinha (já com o sal e fermento) na cuba da máquina de fazer pão.
Seleccione o programa "Massa" (cerca de 1h30m)
Findo este tempo, retire a massa para cima de uma bancada salpicada com farinha (para a massa não agarrar).
Divida a massa em 8 porções.

Massa dividida em porções

Trabalhe cada uma das porções individualmente, e dê-lhes o formato de bola, com a ajuda das mãos.

Bola de Pão Caseiro, em massa

Coloque as bolas num tabuleiro de ir ao forno, salpicado de farinha.
Coloque o tabuleiro dentro do forno, a 50ºC, durante 1h, para a massa poder crescer novamente.
Findo este tempo, aumente a temperatura do forno para 180ºC e deixe cozer durante 25m, ou até o pão ficar com cor dourada.

Bom apetite!

Nota:
Não se esqueça que se utilizar farinhas que não sejam especialmente preparadas com sal e fermento para a MFP (como as que costumo usar), deve adicionar 1/2 colher de chá de sal e 12g de fermento de padeiro (meio cubo).

Passatempo Farinhas Nacional: Procura-se o melhor Doceiro de Portugal!

Adoro quando aparecem passatempos relacionados com a culinária!
Desta vez, é a Nacional que está a promover um passatempo com Farinhas da marca Nacional, para descobrir quem é o Melhor Doceiro de Portugal!

O que é preciso fazer?
Participe neste passatempo enviando as suas melhores receitas de doces ou bolos, que utilizem farinhas Nacional, acompanhados da fotografia das suas receitas, para se habilitar a fantásticos prémios!

Prémios:
Serão 
atribuídos, vales 
de 
desconto
 no
 valor 
de
 1€ 
(farinhas 
Nacional),
 num 
máximo 
de 
2.000 
unidades,
 a 
todas 
as
 participações
 válidas.

Será 
atribuído 1 
prémio por
 semana
,
 que consiste
 num 
workshop
 de 
pastelaria
 no 
Centro
 de
 Formação 
Profissional 
para 
o 
Sector Alimentar 
na 
Pontinha, 
onde 
poderão
 aprender 
várias 
técnicas
 de
 pastelaria
 com profissionais 
credenciados.
Todas
 as
 semanas
 será
 selecionada,
 pelo
 Júri
 da
 Nacional,
 1
 receita
 vencedora
 bem
 como
 um
 respectivo
 suplente
, caso
 o
 vencedor
 efetivo
 não
 possa 
usufruir 
do 
prémio.

Não se esqueça que para 
participar 
no 
passatempo
 é 
obrigatória 
a 
utilização
 de 
Farinhas
 Nacional
 (Para
Bolos,
 Extra
 Fina 
ou 
Usos 
Culinários)
 na 
confecção 
das
 receitas,
mencionando
 o 
nome 
da 
farinha
 utilizada
 na 
descrição 
dos 
ingredientes.

Participe no site Doceiro Nacional!

Leia o Regulamento para mais informações.

Nota:
Passatempo válido para Portugal.
Válido 
de 
26 
de 
Novembro 
a 
20 
de Dezembro de 2012.