Fermento Caseiro

Image by Ibán via Flickr

Já alguém tentou fazer fermento caseiro? Não? Eu também não.
Mas já tinha lido como se pode fazer o fermento caseiro para depois utilizar para fazer pão.
Parece ser fácil, no entanto é um processo que demora alguns dias a fazer.

Aqui fica a receita do fermento caseiro para pão, obtida através do fórum MaquinadePao:

Ingredientes:
2 litros de água
6 colheres (sopa) de açúcar
2 colheres (sopa) de sal
10 colheres (sopa) de farinha de trigo

Confecção:
Misture bem metade de todos os ingredientes.
Deixe descansar por 4 dias em uma vasilha tampada. Depois, mexa bem e jogue fora metade da mistura (ou dê de presente para alguém que quer também a muda do fermento).
Na parte que ficou, acrescente a metade restante dos ingredientes e misture muito bem. Deixe descansar por mais 2 dias e está pronto para uso. Cada receita de cerca de 1 Kg de farinha de trigo, leva aproximadamente 1 copo da mistura.


Alguém se quer aventurar a fazer fermento caseiro? :)

Levedura Ramazzotti

Para fazer pão, tanto uso levedura seca (marcas Ramazzotti, Vahiné, Fermipan...) como uso fermento de padeiro. Depende dos preços das marcas e também depende de eu ir directa para casa depois das compras ou não. Se não for directamente para casa depois das compras, não posso comprar fermento de padeiro, porque este deverá estar no frio para não se estragar, logo, nessas circunstâncias opto pela levedura seca.

Numa dessas vezes, comprei levedura seca Ramazzotti e darei aqui algumas informações sobre este produto.

Peso:
É uma embalagem que contém 4 saquetas de 11g cada, tendo no total um peso líquido de 44g.

Conservação:
Deve ser conservado em lugar fresco e seco para que não se estrague.
Depois uma saqueta ter sido aberta e se não utilizar a levedura toda da saqueta, deverá utilizar a levedura restante num período de 48h.

Ingredientes:
Levedura/Fermento (Saccharomyces cerevisiae) e emulgente E491 acondicionado em atmosfera protectora

Utilização:
Usar 1 pacote de 11g de levedura seca Ramazzotti para uma quantidade entre 250g e 1 Kg de farinha, consoante as receitas.
Junte a levedura seca com a farinha e misture com as mãos.
Não é necessário dissolver.