Pão de Cebola

Neste fim de semana fiz um pão de cebola, que serviu para acompanhar uma refeição de bacalhau, regado de azeite. A cebola não ficou crua, por isso quem não gosta de cebola crua (como eu - só gosto dela cozinhada) não tem de ter receio em comer este pão.
Aliás, se soubesse o bem que a cebola lhe fazia...
Mais uma vez, utilizei uma farinha preparada que só me facilita a vida: a farinha Pão Caseiro da Nacional, que já tem o fermento de padeiro e sal adicionado na dose certa. No entanto, se preferir fazer a sua mistura de farinha com sal e fermento de padeiro para confeccionar esta receita, pode fazê-lo.

Conhecendo um pouco mais sobre a cebola...
Cebola é o nome popular da planta cujo nome científico é Allium cepa, Lineu. Em sistemas taxonómicos mais antigos, pertencia à família das Liliáceas e subfamília das Alioídeas - taxonomistas mais recentes incluem-na na família das Alliaceae. O termo refere-se, também ao seu bolbo constituído por folhas escamiformes, em camadas.

Benefícios para a saúde:
A cebola tem imensos benefícios para a saúde, apresentando efeitos potenciais como antioxidante (com o poder de remover os radicais livres, exercendo um papel citoprotetor em situações de risco de dano celular), anti-inflamatório, anti-bacteriano, antiviral (demonstrou ser um potente agente antiviral, podendo interferir com a infectividade e replicação de adenovírus, coronavírus e rotavírus em cultivos celulares.), promove a saúde óssea (inibe a actividade dos osteoclastos, que são células que destroem o osso), promove a saúde cardiovascular, anti-alérgico, anti-cancerígena (como agente antiproliferativo de células tumorais, através de sua capacidade anti-mutagénica), anti-diabético (reduz os níveis de açúcar no sangue, aumentando a quantidade de insulina disponível), promove a saúde gastrointestinal (protege as células do cólon dos efeitos prejudiciais de certas substâncias que causam cancro), entre outros...

Cada 100 gramas de cebola (Allium cepa) contém:
Calorias - 33 kcal
Proteínas - 1,5 g
Gorduras - 0,3g
Vitamina A - 125 U.l.
Vitamina B1 (Tiamina) - 60 mcg
Vitamina B2 (Riboflavina) - 45 mcg
Vitamina B3 (Niacina) - 0,15 mg
Vitamina C (Ácido ascórbico) - 10 mg
Potássio - 180 mg
Fósforo - 45 mg
Cálcio - 35 mg
Sódio - 16 mg
Silício - 8 mg
Magnésio - 4 mg
Ferro - 0,5 mg

Como vê, só faz bem comer cebola!
Vamos à receita!

Ingredientes:
1 cebola grande
1 dente de alho
1/2 cubo de caldo Knorr de legumes (ou outro, se não tiver/usar deste)
300 ml de água morna
500g de farinha Pão Caseiro da Nacional

Confecção:
Descascar a cebola e o alho.
Colocar a cebola, o alho e o cubo do caldo Knorr na picadora e triturar.
Deitar 300ml de água morna na cuba da máquina de fazer pão, juntar a cebola, o alho e o cubo Knorr.
De seguida, juntar a farinha.
Seleccionar o programa Pão Básico, cor média e peso 750g.

Bom apetite!

Fonte:
O texto sobre a cebola foi baseado em informações retiradas da wikipedia e do site i-legumes.com

Pão de Azeitonas

Esta semana comprei uma lata de azeitonas descaroçadas, para poder fazer um pão de azeitonas para este fim de semana. Já neste post anterior, de Pão Recheado com Azeitonas, tinha falado no benefício das azeitonas e sobre como fazer este pão de outra forma, fazendo só a massa na MFP.
Desta vez decidi fazer tudo na máquina de fazer pão.

Para além das azeitonas, enriqueci a receita com o uso de um pouco de azeite. Vejam só os benefícios do azeite:

Azeite, o rei, único entre todas as gorduras, é um sumo puro de fruta de pleno sol, rico portanto, em vitaminas. É a mais digestível das gorduras. Absorvido ante uma boa refeição protege as mucosas do estômago e protege-o contra as úlceras. Tomado como laxante (1 ou 2 colheres de sopa em jejum, com ou sem limão ou café) não irrita o intestino, não contrai demasiado profundamente a vesícula, não cria hábito. Actua nas doenças das vias biliares e da vesícula. Mercê do seu ácido oleico(que se metaboliza facilmente) é uma excelente fonte de energia, inclusive para um coração doente.
Graças ao seu ácido linoleico, cuja escassa percentagem é correspondente às pouco elevadas necessidades do organismo humano, é benéfico no maioria dos casos.

Passemos então à receita do Pão de Azeitonas.

Ingredientes:
300ml água morna
20ml de azeite Espiga
500g de farinha Pão Caseiro Nacional
200g de azeitona preta, sem caroço, fatiada

Confecção:
Colocar a água morna na cuba da máquina de fazer pão, juntar o azeite e por fim a farinha (que é uma farinha preparada que já contém o sal e o fermento para pão).
Escolher o programa pão Básico, cor média, tamanho 750g.
Quando a máquina apitar para juntar ingredientes extra, junte as azeitonas.
Findo o ciclo, o pão estará cozido. Retire o pão para uma rede, para que possa arejar sem criar humidade.

Bom apetite!

Custo da receita:
500 g de farinha Pão Caseiro da Nacional:  0,89€ (1,79€/Kg)
1 lata de 200g de azeitonas pretas descaroçadas: 1,53€
preço da água, azeite e electricidade: desprezável
TOTAL: 2,42 €

Fonte do texto sobre o azeite: Penazeites

Pão Vegan

Não sou vegetariana, mas não é por isso que não possa dar a conhecer como se pode fazer um pão vegan.

E por isso, como encontrei na net esta receita, decidi partilhar convosco.

Ingredientes:
1 copo e 1/2 de água (copo medida da máquina)
1 colher de sopa de óleo de milho
1 colher de sopa da mistura seca cebola, alho e sal
1 colher de chá de manjericão (folha seca)
1 colher de chá de orégãos (folha seca)
1 colher de sopa de açúcar
1 colher de chá de sal
3 copos medida de trigo integral
1 copo medida de trigo para quibe
1/2 copo medida de aveia
2 colheres de chá de fermento granulado (para pão)
2 colheres de chá de Pão Certo (melhorador de pão)

Confecção:
Coloque os ingredientes na forma da máquina de pão, pela ordem indicada.
Use o programa Pão Integral.

Fonte: Tudo Gostoso

Pão de Alho e Salsa

Hoje um fiz Pão de Alho e Salsa, porque já há bastante tempo que não comia um pão de alho feito por mim.
Para receita base, segui a do pacote da Farinha Pão Caseiro da Nacional (que já publiquei aqui noutro post mais antigo) e dei-lhe o toque da salsa e juntei ainda mais alho que a receita original.
O sabor é divinal e é especialmente recomendada para adoradores de Pão de Alho.

Image via Wikipedia

Ingredientes:
250 ml de água morna
150 g de margarina com alho (usei Vaqueiro Alho)
1 dente de alho picado (usei 2 dentes de alho picados)
3 colheres de sopa de salsa
500 g de Farinha Pão Caseiro Nacional (que já tem adicionado o fermento seco e o sal)

Confecção:
Coloque todos os ingredientes na cuba da máquina de fazer pão, pela ordem apresentada, de modo a cumprir a regra de adicionar primeiro os ingredientes líquidos e só depois os sólidos.
Programe a máquina para utilizar o programa Básico, peso 750 g e cor média.
Quando o programa acabar, retire o pão para cima de uma rede, para que este possa arejar e arrefecer.

Bom apetite!

Pão de Cenoura +Equilíbrio

Image by thespeak via Flickr

Com o pacote da farinha Nacional Pão +Equilíbrio, vem uma receita de um pão de cenoura, para ser feito com esta farinha.
Uma farinha que por si já é uma excelente fonte de fibras, aliada aos benefícios da cenoura, resulta num pão extremamente saudável.

Ingredientes:
300 ml de água
1 colher de sopa de azeite
1 colher de café de noz-moscada (opcional)
2 colheres de sopa de açúcar amarelo
500 g de farinha Nacional Pão +Equilíbrio
150 g de cenoura ralada

Confecção:
Coloque na cuba da máquina de fazer pão a água, o azeite, a noz-moscada, o açúcar amarelo e a farinha.
Programe a máquina no programa pão básico, cor média e tamanho 750g.
Quando a máquina apitar, solicitando assim a adição de ingredientes extra, adicione a cenoura ralada.

Bom apetite!

Pão de Cenoura

As cenouras são raízes tuberosas, grandes fontes de fibra dietética, antioxidantes, minerais e β-caroteno. Este último, responsável pela coloração alaranjada característica do vegetal, é uma provitamina A (substância que dá origem à vitamina A dentro de um organismo vivo). Ele ajuda o desempenho dos receptores da retina, melhorando a visão. Também ajuda a manter o bom estado da pele e das mucosas. No ser humano, apenas cem gramas de cenoura são suficientes para suprir as necessidades diárias de vitamina A.
in wikipedia

Por isso devemos consumir cenoura para o bom funcionamento do nosso organismo!
E nada melhor que juntar o útil ao agradável, comendo pão e cenoura ao mesmo tempo.



Ingredientes:
1 copo de água
1 colher de sopa de margarina
1 colher de chá de sal
2 colheres de sopa de açúcar
4 colheres de sopa de cenoura ralada
3 copos de farinha de trigo especial
2 colheres de chá de fermento biológico seco

Preparação:
Retirar a cuba de dentro da máquina de fazer pão.
Colocar na cuba todos os ingredientes pela ordem indicada.
Inserir a cuba na máquina de fazer pão e programar a máquina para utilizar o tamanho de 600g, cor média e programa normal (se a máquina tiver o ciclo sanduíche, utilize o ciclo sanduíche).

Foto de ccharmon

Pão de Cenoura

Ingredientes:
1 1/3 copo de água (320 ml)
1 ½ colher de sopa de margarina
1 ½ colher de chá de sal
3 colheres de sopa de açúcar
1 copo de cenoura ralada
4 copos de farinha de trigo (960 ml)
2 1/2 colheres de chá de fermento biológico seco

Preparação:
Retirar a cuba da máquina de fazer pão.
Colocar na cuba todos os ingredientes pela ordem indicada, excepto a cenoura.
Inserir a cuba na máquina de fazer pão, programar para o programa Normal, tamanho de 900g e cor a gosto.
Quando a máquina apitar para se juntar ingredientes, adicionar a cenoura.
Se necessário adicionar farinha aos poucos ou ir separando dos cantos massa mal amassada para que se forme uma bola homogénea.
Deixar a máquina prosseguir o programa.