segunda-feira, 30 de julho de 2012

Pãezinhos de Sardinha e Tomate

Estamos no Verão, altura em que é frequente comer umas deliciosas sardinhas assadas no pão.
Sempre que tiver saudades de comer esta bela iguaria e destes tempo quente, pode fazer uns pãezinhos recheados com... sardinha!
Recorrer às sardinhas de conserva em lata é uma excelente forma de conseguir um pão recheado para o lanche, de forma económica. Se optar pelas conservas com molho de tomate, dará um sabor mais gostoso e intenso ao interior do pão.
É fácil, barato e só não dá milhões!

Pãezinhos de Sardinha e Tomate

A sardinha é um peixe de pequenas dimensões, rico em ómega-3, cujo nome é proveniente da ilha italiana de Sardenha, onde um dia já foram abundantes.

Sardinhas no mar.
Vamos à receita...

Ingredientes:
320ml de água morna
500g de farinha Pão Caseiro da Nacional (já tem sal e fermento)
1 lata de sardinhas de conserva, em tomate

Confecção:
Coloque a água e a farinha (já com o sal e fermento) na cuba da máquina de fazer pão.
Seleccione o programa "Massa" (cerca de 1h30m)
Findo este tempo, retire a massa para cima de uma bancada salpicada com farinha (para a massa não agarrar).
Divida a massa em 8 porções.
Estique cada uma das porções e coloque no centro 2 sardinhas, com um pouco de molho de tomate que acompanha as sardinhas em lata.


Feche a massa beliscando com os dedos a união da massa, e coloque a união da massa virada para baixo.
Coloque cada porção num tabuleiro, que possa ir ao forno, previamente salpicado com farinha.
Coloque o tabuleiro dentro do forno, a 50ºC, durante 1h, para a massa poder crescer novamente. Dê alguns golpes na superfície dos pãezinhos.

Pãezinhos de Sardinhas e Tomate, prontos a cozer no forno.

Findo este tempo, aumente a temperatura do forno para 180ºC e deixe cozer durante 25m, ou até o pão ficar com cor dourada.

Nota:
Não se esqueça que se utilizar farinhas que não sejam especialmente preparadas com sal e fermento para a MFP (como as que costumo usar), deve adicionar 1/2 colher de chá de sal e 12g de fermento de padeiro (meio cubo).

Bom apetite!

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