Pão de Sementes com Bagas Goji e Linhaça

Depois de termos conhecido os benefícios dos superalimentos com a Bagas Goji, na receita de Pão de Sementes com Bagas Goji, adicionei outro que também é considerado um superalimento: as sementes de linhaça!

A linhaça, cultivada na Babilónia desde 3 mil anos A.C, tem nas suas sementes um teor elevado em fibras, é rica em ómega 3, contém lignanos (uma forma fraca de estrogénios que ajudam a reduzir a frequência e intensidade dos afrontamentos característicos da menopausa),
Com um efeito saciante, reduz os níveis de colesterol, ajuda a controlar os níveis de açúcar no sangue, tem um efeito protector contra doenças cardiovasculares.

Ficámos a conhecer melhor a linhaça e os seus benefícios para a saúde, por isso agora é hora de passar à receita...

Ingredientes:
300 ml de água morna
500 g de farinha Pão de Sementes, da Nacional (já tem sal e fermento)
4 colheres de sopa de Bagas Goji
4 colheres de sopa de sementes de Linhaça

Confecção:
Coloque todos os ingredientes na cuba da máquina de fazer pão.

Seleccione o programa Massa, para depois poder moldar a massa e cozer no forno (se pretender cozer o pão na máquina de fazer pão, deve seleccionar o programa Pão Básico e deixar prosseguir até ao fim).

Depois da massa estar pronta, retire a massa da cuba da máquina de fazer pão, e coloque sobre uma superfície salpicada com farinha.

Divida a massa em 4 porções, coloque no tabuleiro de levar ao forno (forrado com papel vegetal) e deixe levedar durante cerca de 1h, dentro do forno desligado.

Pincele o pão com água e deite algumas sementes de linhaça por cima, para colar à superfície.

Findo o tempo, ligue o forno a 180ºC e deixe cozer durante cerca de 20m. Se necessário, cubra o pão com papel de alumínio, para não queimar.

Bom apetite!

Pão de Sementes com Bagas Goji

Existem certos alimentos que possuem características únicas, com altos benefícios para a saúde e bem estar: são os superalimentos.

As Bagas Goji pertencem ao grupo dos superalimentos, utilizadas na medicina tradicional chinesa há mais de 5 mil anos.

Estas bagas são uma excelente fonte de carotenóides, anticianinas, vitaminas (com destaque para as vitaminas A, C, B1, B2, B2, B6 e E) e aminoácidos. Possui ao todo 18 aminoácidos, entre os quais se encontram todos os 8 aminoácidos essenciais.
Possui 500 vezes mais vitamina C que a mesma quantidade de laranja. Tem ainda 21 minerais, entre os quais o ferro não hémico, em doses superiores ao espinafre e é ainda rica em zinco e selénio. Isto para não falar da sua riqueza em fibras.

Previne as doenças degenerativas, retarda o envelhecimento celular e reforça o sistema imunitário.
É um superalimento fonte de vitalidade e energia, que aumenta a resistência ao stress.

Aproveitei para aliar estes benefícios das Bagas de Goji, que se encontram à venda desidratadas, ao benefícios das sementes da farinha Pão de Sementes, da Nacional. O resultado é um pão muito nutritivo e saboroso!

Vamos então à receita?

Ingredientes:
300 ml de água morna
500 g de farinha Pão de Sementes, da Nacional (já tem sal e fermento)
4 colheres de sopa de Bagas de Goji

Confecção:
Coloque todos os ingredientes na cuba da máquina de fazer pão.

Seleccione o programa Massa, para depois poder moldar a massa e cozer no forno (se pretender cozer o pão na máquina de fazer pão, deve seleccionar o programa Pão Básico e deixar prosseguir até ao fim).

Depois da massa estar pronta, retire a massa da cuba da máquina de fazer pão, e coloque sobre uma superfície salpicada com farinha.
Divida a massa em 4 porções, coloque no tabuleiro de levar ao forno (forrado com papel vegetal) e deixe levedar durante cerca de 1h, dentro do forno desligado.

Findo o tempo, ligue o forno a 180ºC e deixe cozer durante cerca de 20m. Se necessário, cubra o pão com papel de alumínio, para não queimar.

Bom apetite!

Pão de Hamburguer Integral

O jantar de hoje foi um hamburguer com Pão Hamburguer Integral, feito na MFP. Recomendo!

Ingredientes:
240 ml de água
2 colheres de sopa de açúcar amarelo
1 colher de sopa de leite em pó
500g de farinha de trigo Nacional Pão +Completo (já tem fermento e sal)
2 colheres de sopa de azeite

Para finalizar:
Leite
Sementes de sésamo

Confecção:
Coloque os todos os ingredientes na cuba da MFP (excepto o leite e as sementes de sésamo).
Seleccione o programa "Massa".
Quando terminar, retire a massa para a bancada de cozinha (polvilhada de farinha) e divida a massa em 8 porções, moldado assim 8 bolas de massa.

Coloque as bolas num tabuleiro que possa ir ao forno, e deixe levedar durante cerca de 30m.
Findo o tempo, pincele as bolas com leite e salpique com as sementes de sésamo.

Leve ao forno, pré-aquecido a 200ºC, até ficarem douradas, cerca de 15 a 20min.

Dica:
Para compôr o hamburguer, corte o pão ao meio e deixe torrar na grelha, onde estiver a grelhar o hambuguer.
De seguida, coloque a parte de baixo do pão num prato, coloque alface, fatias de queijo, o hamburguer e mais ingredientes a seu gosto. Tapar com a parte de cima do hamburguer e acompanhar com batata frita.

Corn dog

Corn Dog

No fim de semana passado fui ao Campo Pequeno, ao evento Comidas do Mundo, no qual participaram vários chefs de cozinha, com apresentação de pratos típicos de certos países, representados em várias barraquinhas.

O valor total do bilhete é convertido em senhas de 1€ que podem ser utilizadas como desconto nas barraquinhas dos vários países. E foi aqui, na barraquinha de comida dos Estados Unidos da América que tive a oportunidade de comer, pela primeira vez, um corn dog. Nem sequer tinha ainda ouvido falar em tal coisa.

Corn dog é uma salsicha hot dog coberta por uma camada espessa de uma massa de milho, frita e servida num espeto de madeira, daqueles de fazer espetadas.
Como alternativa ao espeto de madeira, podem usar-se pauzinhos chineses, tudo dependerá do que tiver mais à mão. Temos de ser práticas.

Mas gostei, e como gostei imenso, tratei de ir procurar a receita e partilhá-la com vocês.

Ingredientes:
8 salsichas de hot dog
150 g de farinha de trigo sem fermento (usei da Nacional)
1 colher de chá de sal
90 g de farinha de milho
4 colheres de sopa de açúcar (colheres rasas)
1 colher de chá de fermento (usei Royal)
2 ovos
180 ml de leite

Confecção:
Bater ligeiramente os ovos com um garfo, para desfazer as gemas.
Colocar todos os ingredientes (excepto as salsichas) na cuba da máquina de fazer pão e seleccionar o programa "Massa". Deixe a massa misturar bem durante cerca de 10m. Certifique-se de que a massa se encontra bem batida em polme (se necessário deixar bater mais tempo). Desligue a máquina (não é necessário prosseguir o programa.

Entretanto espete as salsichas nos espetos, uma por cada espeto.
Deite o polme num prato raso ou numa taça (onde couberem as salsichas por completo) e envolva as salsichas no polme. Eu comecei com uma taça, mas depois vi que não conseguia envolver as salsichas por completo, e mudei o polme para um prato raso.

Fritar em óleo durante cerca de 5m, não se esquecendo de rodar a salsicha enquanto estiver no óleo, para fritar de ambos os lados.

Sirva acompanhado de ketchup e mostarda.

Bolo de Iogurte, Côco e Limão

Tenho andado a explorar as várias maneiras de fazer bolos, com a ajuda da máquina de fazer pão.
Até agora já experimentei bater o bolo com a batedeira e cozer na MFP, bater o bolo na MFP e cozer na MFP... mas ainda não tinha experimentado somente usar a parte de bater o bolo na MFP e depois cozer no forno.
Foi isso que fiz com esta receita.

Ingredientes:
1 iogurte natural
1 copo e meio (sempre a medida do copo de iogurte) de açúcar
1/2 copo de óleo
3 ovos
1 colher de chá de fermento
2 copos de farinha para Bolos (usei da Nacional)
1 copo de côco ralado
Raspa de 1 limão

Confecção:
Bata ligeiramente os ovos com um garfo e deite para dentro da cuba da MFP.
Adicione os restantes ingredientes e programe a MFP para usar o programa "Bolos". Deixe bater durante uns minutos (5 ou 10m) e quando estiver com aspecto de massa de bolo, interrompa o programa (desligue a máquina).
Unte uma forma de bolos, com margarina, e depois com farinha.
Deite a massa na forma de bolos untada.

Leve a cozer ao forno, pré-aquecido a 180ºC, durante cerca de 45m a 1h.
Use o teste do palito para ver se o bolo está cozido.

Nota:
Consoante o tipo de forno, caso esteja mais perto ou mais longe da fonte de calor, convém ir espreitando para ver se o bolo não queima. Se necessário, tape com uma folha de alumínio, para garantir que não queima e retire a folha perto do final, para poder ganhar cor.