Pãezinhos de Sardinha e Tomate

Estamos no Verão, altura em que é frequente comer umas deliciosas sardinhas assadas no pão.
Sempre que tiver saudades de comer esta bela iguaria e destes tempo quente, pode fazer uns pãezinhos recheados com... sardinha!
Recorrer às sardinhas de conserva em lata é uma excelente forma de conseguir um pão recheado para o lanche, de forma económica. Se optar pelas conservas com molho de tomate, dará um sabor mais gostoso e intenso ao interior do pão.
É fácil, barato e só não dá milhões!

Pãezinhos de Sardinha e Tomate

A sardinha é um peixe de pequenas dimensões, rico em ómega-3, cujo nome é proveniente da ilha italiana de Sardenha, onde um dia já foram abundantes.

Sardinhas no mar.

Vamos à receita...

Ingredientes:
320ml de água morna
500g de farinha Pão Caseiro da Nacional (já tem sal e fermento)
1 lata de sardinhas de conserva, em tomate

Confecção:
Coloque a água e a farinha (já com o sal e fermento) na cuba da máquina de fazer pão.
Seleccione o programa "Massa" (cerca de 1h30m)
Findo este tempo, retire a massa para cima de uma bancada salpicada com farinha (para a massa não agarrar).
Divida a massa em 8 porções.
Estique cada uma das porções e coloque no centro 2 sardinhas, com um pouco de molho de tomate que acompanha as sardinhas em lata.

Feche a massa beliscando com os dedos a união da massa, e coloque a união da massa virada para baixo.
Coloque cada porção num tabuleiro, que possa ir ao forno, previamente salpicado com farinha.
Coloque o tabuleiro dentro do forno, a 50ºC, durante 1h, para a massa poder crescer novamente. Dê alguns golpes na superfície dos pãezinhos.

Pãezinhos de Sardinhas e Tomate, prontos a cozer no forno.

Findo este tempo, aumente a temperatura do forno para 180ºC e deixe cozer durante 25m, ou até o pão ficar com cor dourada.

Nota:
Não se esqueça que se utilizar farinhas que não sejam especialmente preparadas com sal e fermento para a MFP (como as que costumo usar), deve adicionar 1/2 colher de chá de sal e 12g de fermento de padeiro (meio cubo).

Bom apetite!

Pizza-burguer com massa de batata

Gostámos tanto da Pizza com Massa de Batata, que decidimos repetir a receita!
Desta vez aproveitámos uns hamburguers que tinham sobrado de outra refeição, e reutilizámos esta carne na pizza. Concerteza que já ouviram falar na Pizza-burguer, e foi isso mesmo que fizémos: uma pizza alta e fofa, com hamburguer cortado aos pedaços. Nham nham!

Pizza Burguer

Ingredientes:
Massa de Pizza de Batata (ver receita aqui)
2 Hamburguers cozinhados
Polpa de tomate q.b.
Queijo mozzarela ralado q.b.

Confecção:
Prepare a base da pizza como indicado na receita de Massa de Pizza de Batata.
De seguida espalhe polpa de tomate por cima da base.
Adicione o queijo ralado e o hamburguer cortado aos pedaços.
Leve a cozer em forno pré-aquecido a 180ºC até o queijo derreter.

Pizza bacon e milho com massa de batata

Com a Massa de Pizza de Batata podemos fazer todas aquelas pizzas de massa alta e fofa que tanto gostamos.
Uma das minhas favoritas, e bastante simples, é a pizza de bacon e milho.

Ingredientes:
Massa de Pizza de Batata (ver receita aqui)
100g de bacon cortado em tiras
Milho cozido q.b.
Polpa de tomate q.b.
Queijo mozzarela ralado q.b.

Confecção:
Prepare a base da pizza como indicado na receita de Massa de Pizza de Batata.
De seguida espalhe polpa de tomate por cima da base.
Adicione o queijo ralado, o bacon cortado em tiras e por fim o milho.
Leve a cozer em forno pré-aquecido a 180ºC até o queijo derreter.

Bom apetite!

Pãezinhos de Sésamo

Para além dos Pãezinhos de Corintos, Pãezinhos de Amêndoa e Pãezinhos de Pinhões, também já confeccionei Pãezinhos de Sésamo com a ajuda da máquina de fazer pão, para fazer a massa, e cozer depois no forno, já com o formato de pãezinhos.

Pãezinhos de Sésamo

As Sementes de Sésamo, também chamadas de Gergelim, possuem um elevado teor em gorduras insaturadas (cerca de 50%), o que as torna particularmente benéficas para a prevenção das doenças cardiovasculares e diminuição do colesterol.
Existem dois tipos principais de sementes de sésamo: as brancas e as pretas. As brancas são utilizadas na medicina tradicional chinesa para lubrificar o coração, o fígado, os rins, o pâncreas e os pulmões, e ajudam também a tratar a prisão de ventre. As segundas têm propriedades semelhantes, mas um pouco mais fracas.

A sua riqueza em vitamina E (uma vitamina lipossolúvel e sensível ao calor), também as torna de grande interesse nutricional.

Uma colher de sopa de sementes de sésamo fornece cerca de 15% das necessidades diárias de cálcio e são ainda ricas em proteínas, ferro, niacina, magnésio e ácido fólico. Uma dose de 50 g de sementes de sésamo tem a quantidade diária de ácido fólico necessária à alimentação da mulher. Estas sementes podem ser utilizadas cruas ou torradas, para enfeitar saladas, adicionadas aos cereais, ou misturadas na massa de bolos ou pão.

Texto adaptado do Centro Vegetariano.

Vamos à receita...

Ingredientes:
320ml de água morna
500g de farinha Pão Caseiro da Nacional (já tem sal e fermento)
Sementes de sésamo q.b.

Confecção:
Coloque a água e a farinha (já com o sal e fermento) na cuba da máquina de fazer pão.
Seleccione o programa "Massa" (cerca de 1h30m)
Findo este tempo, retire a massa para cima de uma bancada salpicada com farinha (para a massa não agarrar).
Divida a massa em 8 porções.
Em cada uma das porções coloque as sementes de sésamo a seu gosto, misture com a massa e dê o formato de bola.
Coloque as bolas de massa num tabuleiro que possa ir ao forno, previamente untado com óleo (usei óleo em Spray da Espiga).
Pincele cada uma das bolas com água e polvilhe com mais algumas sementes de sésamo.
Coloque o tabuleiro dentro do forno, a 50ºC, durante 1h, para a massa poder crescer novamente.
Findo este tempo, aumente a temperatura do forno para 180ºC e deixe cozer durante 25m, ou até o pão ficar com cor dourada.

Nota:
Não se esqueça que se utilizar farinhas que não sejam especialmente preparadas com sal e fermento para a MFP (como as que costumo usar), deve adicionar 1/2 colher de chá de sal e 12g de fermento de padeiro (meio cubo).

Bom apetite!

Pãezinhos de Corintos

Fiz mais algumas vezes a receita de Pãezinhos, que publiquei no mês passado com os Pãezinhos de Pinhões e Pãezinhos de Amêndoa. Desta vez fiz uns Pãezinhos de Corintos.

Pãezinhos de Corintos

Não sei se já tinha falado aqui alguma vez dos Corintos, mas aproveito para escrever/relembrar um pouco sobre esta variedade de passas de uva.
Os Corintos são passas de uva (vitis vinifera) da variedade apyrena, originários da cidade grega Corinto, de tamanho pequeno, caracterizadas pelo seu sabor doce intenso e pela sua quase ausência de sementes.

Corintos (à esquerda) e Passas de Uva normais (à direita)

Vamos à receita...

Ingredientes:
320ml de água morna
500g de farinha Pão Caseiro da Nacional (já tem sal e fermento)
Corintos q.b.

Confecção:
Coloque a água e a farinha (já com o sal e fermento) na cuba da máquina de fazer pão.
Seleccione o programa "Massa" (cerca de 1h30m)
Findo este tempo, retire a massa para cima de uma bancada salpicada com farinha (para a massa não agarrar).
Divida a massa em 8 porções.
Em cada uma das porções coloque corintos a seu gosto, misture com a massa e dê o formato de bola.
Coloque as bolas de massa num tabuleiro que possa ir ao forno, previamente untado com óleo (usei óleo em Spray da Espiga).
Pincele cada uma das bolas com água.
Coloque o tabuleiro dentro do forno, a 50ºC, durante 1h, para a massa poder crescer novamente.
Findo este tempo, aumente a temperatura do forno para 180ºC e deixe cozer durante 25m, ou até o pão ficar com cor dourada.

Nota:
Não se esqueça que se utilizar farinhas que não sejam especialmente preparadas com sal e fermento para a MFP (como as que costumo usar), deve adicionar 1/2 colher de chá de sal e 12g de fermento de padeiro (meio cubo).

Bom apetite!