sexta-feira, 29 de junho de 2012

Pãezinhos de Corintos

Fiz mais algumas vezes a receita de Pãezinhos, que publiquei no mês passado com os Pãezinhos de Pinhões e Pãezinhos de Amêndoa. Desta vez fiz uns Pãezinhos de Corintos.

Pãezinhos de Corintos


Não sei se já tinha falado aqui alguma vez dos Corintos, mas aproveito para escrever/relembrar um pouco sobre esta variedade de passas de uva.
Os Corintos são passas de uva (vitis vinifera) da variedade apyrena, originários da cidade grega Corinto, de tamanho pequeno, caracterizadas pelo seu sabor doce intenso e pela sua quase ausência de sementes.

Corintos (à esquerda) e Passas de Uva normais (à direita)
Vamos à receita...

Ingredientes:
320ml de água morna
500g de farinha Pão Caseiro da Nacional (já tem sal e fermento)
Corintos q.b.

Confecção:
Coloque a água e a farinha (já com o sal e fermento) na cuba da máquina de fazer pão.
Seleccione o programa "Massa" (cerca de 1h30m)
Findo este tempo, retire a massa para cima de uma bancada salpicada com farinha (para a massa não agarrar).
Divida a massa em 8 porções.
Em cada uma das porções coloque corintos a seu gosto, misture com a massa e dê o formato de bola.
Coloque as bolas de massa num tabuleiro que possa ir ao forno, previamente untado com óleo (usei óleo em Spray da Espiga).
Pincele cada uma das bolas com água.
Coloque o tabuleiro dentro do forno, a 50ºC, durante 1h, para a massa poder crescer novamente.
Findo este tempo, aumente a temperatura do forno para 180ºC e deixe cozer durante 25m, ou até o pão ficar com cor dourada.

Nota:
Não se esqueça que se utilizar farinhas que não sejam especialmente preparadas com sal e fermento para a MFP (como as que costumo usar), deve adicionar 1/2 colher de chá de sal e 12g de fermento de padeiro (meio cubo).

Bom apetite!

Sem comentários:

Enviar um comentário

Blog Widget by LinkWithin
Pin It button on image hover