quarta-feira, 11 de março de 2009

Pão Branco

Ingredientes:
300 ml de água morna
um pouco de sal (a gosto)
500g farinha tipo 55
1 falangeta de fermento de padeiro

Preparação:
Juntar os ingredientes acima indicados por ordem. Primeiro os líquidos e depois os sólidos e nunca deixar o fermento em contacto com o sal - esta é uma regra a usar sempre com todas as receitas.
Usar o programa normal, tamanho de 750g e a cor desejada.

9 comentários:

  1. Boas olha os teus paezinhos saem sempre bem é que os meus as vezes ficam pequenos, se me poderes dar umas dicas manda para martavicentesantos@gmail.com

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  2. Boas olha eu tb tenho uma CLATRONIC e os meus paes n tem saido muito grandes e os teus ficam sempre bem se me puderes ajudar manda-me dicas para o meu email martavicentesantos@gmail.com

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  3. Tenho uma receita para ti que tem que resultar, não há enganos nesta ;)
    Compra 1 pacote de farinha Nacional pré-preparada, por ex. de pão rústico. Depois na máquina fazes assim:
    - no recipiente (cuba) da máquina, metes a pázinha para misturar a massa encaixada no lugar dela, depois metes os 350ml de água, metes 500g desta farinha (que já trás o fermento) e umas pedrinhas de sal por cima só para dar gosto. Tens de meter as coisas por esta ordem, sempre os líquidos primeiro (água) e só depois os sólidos(farinha e sal).
    - metes a cuba na máquina de fazer pão, fechas a tampa, ligas a máquina para usar o programa de pão normal e mete na cor média e mete na quantidade 750g.
    - a máquina há-de começar a trabalhar e espreita pelo vidro da tampa se os ingredientes estão realmente a ser mexidos, para teres a certeza que a pá ficou bem encaixada (o meu marido uma vez esqueceu-se de meter a pá, os ingredientes não misturaram e o pão que saiu dali foi directo pró lixo).
    - se seguiste isto tudo à risca, dentro de 3h e picos hás-de ter um pãozinho pronto ;)
    - depois tiras o pão de dentro da cuba, tiras a pá que ficou dentro do pão cozido
    - esperas uma meia hora para o pão arrefecer um bocado
    - depois está prontinho a comer

    Espero que corra tudo bem!
    Pode ser que o problema que tenhas esteja na farinha, já me aconteceu comprar da farinha pré-preparada do LIDL e alguns pacotes virem com o fermento estragado ou terem esquecido de meter o fermento, logo o pão não cresceu nada e ficou muito compacto e pequenino.

    boa sorte!

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  4. Ola. Tb tenho experimentado algumas das tuas receitas da mfp, o que faço mais é esta receita de pão branco. Mas acontece sempre o mesmo problema: enquanto o pao está quente fica fofo mas qd fica frio fica duro e se deixar de um dia para o outro mesmo bem fechado num saco fica mt duro... Não percebo.. o pao cresce e fica com um optimo aspecto mas dp fica duro e seco.. será que me podes dar umas dicas?
    Fico mt agradecida..

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    1. Fechado em saco de quê? Pano? Fecho em saco plástico que depois guardo em saco de pano... aguenta mais tempo

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  5. Boas,

    Tenho feito algumas receitas aqui do blogue e confesso que estou satisfeito com o resultado.

    Tenho é uma situação:

    As receitas da minha máquina falam em 3/4 de uma saqueta e, li por aí, uma saqueta equivale a 15/20 gramas de fermento de padeiro. Hoje utilizei 8 gramas (12 gramas pareciam muito) e o pão cresceu e depois "afundou" a meio.

    Que se passou? fermento a mais, quase de certeza, mas então a equivalência não está certa? Dicas, alguém...

    Obrigado

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    1. A mim aconteceu o mesmo alguem.explica por favor

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    2. A mim aconteceu o mesmo alguem.explica por favor

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  6. Tenho aqui uma foto para terem uma ideia:

    http://img855.imageshack.us/img855/2458/img00002201204152002.jpg

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