segunda-feira, 23 de fevereiro de 2009

Bolo Rei na MFP


Ingredientes:
700g de Farinha Espiga Tipo 65
10g de fermento seco (ou 3 + ½ colheres de chá) para pão
1dl de água fria
150g de açúcar
100g de margarina
50g de manteiga
3 ovos
100g de frutos secos (pinhões, nozes, amêndoas) partidos
50g de passas
1 laranja, raspa do vidrado
0,5dl de vinho do Porto (ou 4 colheres de sopa)
½ colher de chá de sal
Frutas cristalizadas, amêndoas peladas inteiras e nozes para decorar.
Geleia para pincelar.

Preparação:
Junte a farinha, o fermento, a água, o açúcar, a margarina e a manteiga (amolecidas), os ovos, a raspa de laranja e o sal. Seleccione o programa “massa de pizza” (com duração cerca de 1h30m).Ao fim da primeira amassadura, acrescente frutas secas, passas, vinho do Porto e seleccione novamente o programa “massa de pizza”. No final retire a massa da forma da máquina e forme o bolo rei (o buraco deve ser largo). Coloque num tabuleiro, previamente untado de óleo. Tape com um pano e deixe levedar por 2h em lugar “quentinho”.Pincele o bolo com geleia, decore com frutos secos e cristalizados e enfeite com açúcar em pó em montinhos.Leve ao forno, pré-aquecido a 180ºC, por 30 a 35 minutos. Retire e volte a pincelar com geleia.

Nota:
Se preferir fermento fresco de padeiro, use cerca de 12g, em substituição do fermento fresco.

Receita das Farinhas Lusitana

Outras receitas de Natal:
- Bolo Rei, da Nacional
- Bolo Rainha

2 comentários:

  1. Gostaria de confirmar se o fermento é de padeiro ou químico.

    Parabéns pelo blog e pelas receitas!

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    Respostas
    1. É de padeiro.
      Em vez da saqueta de fermento seco para pão, pode usar cerca de 12g de fermento fresco.

      Vou adicionar esta informação na receita.
      Obrigada pela visita!
      Ana

      Eliminar

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