Bolo do Caco Integral

Bolo do Caco Integral

Comprámos recentemente um grelhador (de colocar ao fogão) diferente do habitual. Este é um grelhador plano (é um tabuleiro grelhador) e é de marca portuguesa, da Bioflon. Basicamente estava no hipermercado em frente aos vários grelhadores de fogão, a decidir qual seria a melhor opção para fazer rapidamente peixinho ou carne grelhada ao jantar (ando a tentar fazer uma alimentação mais saudável), quando aparece uma senhora de mais idade para levar o tabuleiro grelhador e a senhora mete conversa comigo, a recomendar-me aquele, porque o filho dela já tinha o maior e ela gosta tanto de o usar que foi ali comprar um para ela. Ora, melhor recomendação que uma cliente satisfeita, não podia haver, e assim comprei também um.
Adoro. Grelha na perfeição, é fácil de lavar. Útil e prático.

E foi este o grelhador que serviu para fazer o famoso Bolo do Caco, tradicional da Madeira. Para quem não sabe, o Bolo do Caco não é um bolo. É um pão arredondado, cozinhado em cima de uma chapa, e é muito bom com manteiga de alho. É um pão que não fica com crosta.
Servi-me de uma de várias das farinhas preparadas para a Máquina de Fazer Pão, uma que me parece ser saudável por causa dos seus ingredientes integrais (Farinha Pão +Completo Nacional), para experimentar fazer o Bolo do Caco cá em casa.

Ingredientes:
300ml de água morna
500g de Farinha Pão +Completo Nacional (já tem fermento e sal)

Confecção:
Coloque os ingredientes na cuba da máquina de fazer pão, pela ordem indicada, e seleccione o programa Massa.

Massa do pão na MFP

Findo o tempo, retire a massa para a bancada de cozinha (salpicada com farinha, para que a massa não cole à bancada) e divida a massa em 4 porções.
Molde bolas de massa e espalme com as mãos.

Molde bolas de massa e de seguida espalme

Entretanto, coloque o grelhador plano no fogão e deixe aquecer. De seguida, coloque a massa espalmada no grelhador plano e deixe cozinhar durante cerca 10m. Vire, com a ajuda de utensílios de madeira (para não riscar a superfície anti-aderente) e deixe cozinhar mais cerca de 10m.

Bolo do Caco a cozer

Vá espreitando, para não deixar a massa queimar. Assim que o pão soar a oco (dando umas pancadas no fundo do pão - tenha cuidado para não se queimar, porque tem de retirar o pão do grelhador) terá o Bolo do Caco pronto.

Bolo do Caco Integral

Coma enquanto ainda estiver quente, com Manteiga de Alho, e verá como é boa esta delícia madeirense!

Nota: a receita original de Bolo do Caco leva batata-doce, por isso à próxima hei-de experimentar dessa maneira.

Bolachinhas de canela

As bolachinhas de canela são muito fáceis de fazer, e podem ser feitas com restos da massa, do que sobrar do corte das bolachas de manteiga.

Vamos à receita...

Ingredientes:
500g de farinha com fermento, usei da Nacional para Bolos
200g de manteiga amolecida
200g de açúcar amarelo
2 ovos

Para finalizar:
Canela q.b.

Confecção:
Junte todos os ingredientes (excepto a canela) numa tigela larga, onde consiga misturar a massa com as mãos. Amassar até obter uma mistura homogénea.

Coloque a massa no frigorífico durante 15m para ganhar consistência e poder ser trabalhada.
Findo este tempo, retire a massa e faça bolinhas com a mão (ou pode usar moldes de cortar bolachas)

Passe as bolinhas por canela e coloque num tabuleiro revestido a papel vegetal.

Levar ao forno, pré-aquecido a 180ºC, durante cerca de 10 a 15m.

Bom apetite!

Bolachinhas de Manteiga

As bolachinhas de manteiga são uma receita muito simples e rápida de fazer por casa.
Pode optar por misturar todos os ingredientes à mão, ou pode usar a máquina de fazer pão (durante alguns minutos no programa Massa) para unir a massa.
Aqui deixo a receita feita à mão, sem uso da máquina de fazer pão.

Ingredientes:
500g de farinha com fermento, usei da Nacional para Bolos
200g de manteiga amolecida
200g de açúcar amarelo
2 ovos

Confecção:
Junte todos os ingredientes numa tigela larga, onde consiga misturar a massa com as mãos. Amassar até obter uma mistura homogénea.

Coloque a massa no frigorífico durante 15m para ganhar consistência e poder ser trabalhada.
Findo este tempo, coloque a massa na bancada de cozinha, e estique a massa com a ajuda do rolo de cozinha.
Atenção que a massa não pode ser trabalhada com o rolo durante muito tempo, senão volta a perder a consistência.

Cortar a massa em formato de bolachinhas (recorri a formas de cortar bolachas).
Colocar um tabuleiro revestido a papel vegetal.

Levar ao forno, pré-aquecido a 180ºC, durante cerca de 10 a 15m.

Bom apetite!

Brioche de Chocolate com Nozes

Para além do Brioche de Chocolate, do qual falei no último post, também fiz um Brioche de Chocolate com Nozes, para quem não é alérgico a Nozes. As nozes e o chocolate são a união perfeita de sabores!

Aqui fica a receita...

Ingredientes da massa:
235ml de água morna
500g de Farinha Pão Brioche da Nacional
2 colheres de sopa de chocolate em pó

Ingredientes para finalizar:
Raspas de chocolate
1 ovo batido
Nozes q.b.

Confecção:
Coloque todos os ingredientes da massa na cuba da máquina de fazer pão e seleccionar o programa Massa (duração 1h30).
Findo o tempo, retirar a massa para a bancada de cozinha.

Estender a massa no formato rectangular e colocar raspas de chocolate e nozes partidas aos bocados

Enrolar a massa sobre si mesma, e depois unir as pontas, para ficar em formato circular.
Dê alguns cortes na massa e pincele com o ovo batido.

Deitar raspas de chocolate por cima e enfeitar com nozes

Leve ao forno, pré-aquecido a 180ºC durante cerca de 25m.

Bom apetite!

Brioche de Chocolate

Nesta altura festiva das Festas de Natal e de Ano Novo, andei a fazer por casa algumas novas receitas.
Fiz um Brioche de Chocolate, que foi do agrado de todos cá por casa.

Aqui deixo a receita...

Ingredientes da massa:
235ml de água morna
500g de Farinha Pão Brioche da Nacional
2 colheres de sopa de chocolate em pó

Ingredientes para finalizar:
Raspas de chocolate
1 ovo batido

Confecção:
Coloque todos os ingredientes da massa na cuba da máquina de fazer pão e seleccionar o programa Massa (duração 1h30).
Findo o tempo, retirar a massa para a bancada de cozinha.

Estender a massa no formato rectangular e colocar raspas de chocolate.

Enrolar a massa sobre si mesma, e depois unir as pontas, para ficar em formato circular.

Dê alguns cortes na massa e pincele com o ovo batido.
Deitar raspas de chocolate por cima.

Leve ao forno, pré-aquecido a 180ºC durante cerca de 25m.

Bom apetite!