Ovos Rústicos

No domingo, se bem se lembram, estive a fazer umas receitas novas com a farinha Rústica da Nacional e publiquei a receita das Empadas Rústicas de Carne, que fiz nesse dia para o jantar.
Com a massa restante, fiz mais coisas, que prometi revelar ao longo da semana.
Hoje, venho mostrar-vos a entrada que fiz com as sobras da massa: umas formas feitas com a massa confeccionada com a farinha do Pão Rústico da Nacional, e no seu interior ovo batido, que é a sobra do ovo que parti, para pincelar as empadas. Assim aproveitei tudo.

Ingredientes:
Ovo batido
Massa restante das Empadas Rústicas de Carne.(azeite Espiga, água e Farinha Pão Rústico da Nacional)
Sal
Óregãos

Confecção:
Com a massa restante da confecção das empadas, corte uns círculos que sirvam para forrar formas pequeninas que possam ir ao forno (usei duas formas de alumínio, para mim foi suficiente).

Untar as formas.
Juntar ao ovo batido uma pitada de sal.
Dividir o ovo batido pelas formas e polvilhar com um pouco de óregãos.
Ficará com o seguinte aspecto, antes de ir ao forno:

Levar a cozer no forno a 180ºC, enquanto as empadas da receita das Empadas Rústicas cozem.
Retirei ao fim de 10 a 15m, quando o ovo e massa já estavam a ficar corados.

Bom apetite!

Prendinhas Lusitana

Venho mostrar-vos o pacote que recebi da Lusitana, como prendinha de estar inserida na Lista dos Melhores Blogues de Culinária Portugueses.

Recebi uma caixa com produtos espiga: vários azeites, óleo alimentar, óleo em spray para untar formas (bastante original!) e ainda a revista Lusitana, com algumas sugestões gastronómicas.

Na receita das Empadas Rústicas de Carne, usei deste Óleo em Spray Espiga, para untar as formas das empadas e deu um jeitão! É muito fácil de usar.

Aqui está o pacote, onde são logo visíveis os azeites:

Abrindo o pacote...

Tirei o spray do óleo para vos mostrar como é...

E o óleo alimentar...

Este folheto mostra e descreve os azeites e os óleos que vinham no pacote (e com algumas receitas, hihihi! ):

E ainda... a Revista Lusitana!

Capa (dedicada ao Pão) e Contra-Capa (dedicada aos Azeites):

Estes Azeites que mandaram são de 3 categorias:

- Azeite Clássico Espiga: é o azeite tradicional com 0,7% de acidez máxima, que resulta de uma mistura de azeite refinado e azeite virgem

- Azeite Virgem Extra Espiga: é de categoria superior ao do anterior, também com 0,7% de acidez máxima, obtido directamente de azeitonas unicamente através de processos mecânicos, com um sabor frutado maduro e adocicado.

- Azeite Seleccionado Espiga: de categoria ainda superior ao anterior, com um grau de acidez de 0,4%, é um azeite aromático com um aroma frutado verde, levemente amargo e com notas de picante.

Empadas Rústicas de Carne

Hoje lembrei-me de fazer umas empadas, com a massa feita na máquina de fazer pão.
A minha ideia era usar uma das farinhas da Nacional que tenho cá em casa e inovar, para não fazer a tradicional massa das empadas e assim escolhi usar a farinha Pão Rústico da Nacional, que faz um pão escurinho, muito saudável.
O resultado foram umas empadas também de massa escurinha, sem dúvida mais saudáveis que as habituais empadas.
Depois com o resto da massa que sobrou das empadas, fiz outras iguarias que mais tarde revelarei, para não sobrecarregar este post.
Posso dizer que com a massa fiz: entradas, prato principal e sobremesa :)

Hoje dou-vos a conhecer o prato principal, as Empadas Rústicas de Carne que companhei com um Arroz de Alho.

Ingredientes para a Massa:
1/2 cup (120 ml) de Azeite Clássico Espiga
1 cup (240 ml) de água morna
500g de Farinha Pão Rústico da Nacional

Ingredientes para o Recheio:
Azeite Clássico Espiga
Cebola
Alho
Carne picada
Bacon
Salsa q.b. (se quiser, mas eu não usei)
1 pouco de vinho branco
1 cubo de carne

Confecção da Massa:
Coloque o azeite, a água morna e a farinha Rústica da Nacional (que já tem adicionado o fermento para o pão e sal) na cuba da máquina de fazer pão.
Seleccione o programa Massa.

Confecção do Recheio:
Faça um refogado com o azeite, a cebola picada e com o alho picado.
Junte a carne e os restante ingredientes.
Deixe apurar durante cerca de 30m e vá mexendo de vez em quando.
Junte água se necessário, para não secar nem deixar queimar.

Confeccionar as empadas:
Quando a MFP terminar de fazer a massa, retire-a para a bancada de cozinha.
Divida a massa em duas porções para ser mais fácil de trabalhar e estender.

Estender a massa com o rolo de cozinha, e com a ajuda de uma tigela faça círculos maiores (para serem as formas das empadas) e com uma caneca ou copo faça círculos mais pequenos (para serem as tampas das empadas) .
Coloque os círculos maiores de massa numa forma untada (usei o novo óleo em spray da Espiga) que possa ir ao forno, recheie com o preparado de carne e feche com o círculo menor.

Aperte a união das massas com os dedos, para fecharem
Pincele com ovo batido.

Leve ao forno, pré-aquecido a 180ºC, durante cerca de 30m ou até as empadas estarem coradas.

Bom apetite!

Pão Brioche de Açúcar

Andei à procura da receita do Pão de Açúcar, e pelo que li leva basicamente os ingredientes que fazem parte do Pão Brioche, e depois juntar farinha e canela.
Mas depois lembrei-me de uns bolos que fazem na terra dos meus pais, pela Páscoa, onde só juntam açúcar por cima e que eu adoro.
E vai daí fiz uma mistura da receita do Pão de Açúcar, recorrendo à Farinha Brioche da Nacional, e do aspecto dos bolos lá da terra.
Saiu uma coisa deliciosa!

Ingredientes:
235ml de água morna
500g de farinha Nacional Pão Brioche
Açúcar amarelo (ou mascavado) para polvilhar

Confecção:
Colocar a água na cuba da máquina de fazer pão e de seguida a farinha.
Programar a MFP para utilizar o programa Massa.
Pré-aqueça o forno a 180ºC.
Retire a massa da cuba da MFP, coloque sobre uma bancada enfarinhada para não pegar à bancada, e fazer 2 bolas de massa.
Colocar as bolas de massa num tabuleiro untado, deixar descansar a massa durante cerca de 20m, com a massa tapada.
Polvilhar cada bola de massa com o açúcar e levar ao forno até a massa estar cozida ou tiver ganho cor.

Bom apetite!

Promoção Farinha Brioche no supermercado Minipreço

A nossa leitora Tostão do blog Os Tostões Cá de Casa (que tem excelentes dicas para ajudar a poupar no nosso dia a dia) indicou-nos que existe uma promoção da farinha Nacional nos supermercados Minipreço: na compra da 2ª embalagem de Farinha Brioche da Nacional tem um desconto de 50%!

O que está à espera para ir comprar? :)
É de aproveitar, e fazer aqui uma pequena poupança!

Consulte aqui o folheto da promoção, válida até 5 de Outubro.