terça-feira, 7 de fevereiro de 2012

Pão de Banana

A receita que hoje vos trago não é bem o tradicional Pão de Banana, aquele bem doce Banana Bread, feito com bananas esmagadas.

Pão de Banana MFP
Pão de Banana

Este que vos trago utiliza a banana já processada e transformada através do... licor de banana, que trouxe da ilha da Madeira, da última vez que lá fui! Mas também já o vi à venda em Portugal Continental, nos hipermercados, por isso não é uma coisa de difícil acesso.
Este pão não é um pão doce, no entanto é um pão bastante bom para servir de acompanhamento a uma refeição, comer ao pequeno almoço ou lanche.

Banana

Conhecendo mais um pouco sobre a banana...

A banana é o fruto da bananeira, uma planta herbácea vivaz acaule da família Musaceae, originária do sudeste da Ásia, sendo actualmente cultivada em praticamente todas as regiões tropicais do planeta.

Vulgarmente, o termo "banana" refere-se às frutas de polpa macia e doce que podem ser consumidas cruas. Contudo, existem variedades de cultivo, de polpa mais rija e de casca mais firme e verde, geralmente designadas por plátanos, banana-pão ou plantains, que são consumidas cozinhadas (assadas, cozidas ou fritas), constituindo o alimento base de muitas populações de regiões tropicais.

É de cor verde, quando imatura, chegando a amarela ou vermelha, quando madura. Seu formato é alongado, podendo, contudo, variar muito na sua forma a depender das variedades de cultivo. Essa variação também acontece com a polpa, que pode ser mole ou dura, ou ainda com incrustações meio duras, bem como de sabor mais doce ou mais acre.

Cada banana pesa, em média, 125g, com uma composição de 75% de água e 25% de matéria seca. Bananas são fonte apreciável de vitamina A, vitamina C, fibras e potássio.

Agora que já sabemos um pouco mais sobre a banana, vamos então à receita...

Ingredientes:
(com Farinha Preparada)
260 ml de leite morno
75 ml de licor de banana
10 g de manteiga
500 g farinha Pão Rústico da Nacional (já tem sal e fermento)


(Modo Tradicional)
260 ml de leite morno
75 ml de licor de banana
10 g de manteiga
500 g farinha de trigo
1/2 colher de chá de sal 
12g de fermento de padeiro (meio cubo)


Confecção:
Colocar todos os ingredientes, pela ordem indicada, na cuba da máquina de fazer pão.
Seleccionar o programa Básico, cor média e peso 750g.

Bom apetite!

2 comentários:

  1. Adoro todos os tipos de pães e adorei a sua receita, explica certinho como se faz, parabéns! Conheço algo que vai lhe interessar sobre Padaria

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