segunda-feira, 11 de abril de 2011

Pão de Cebola

Neste fim de semana fiz um pão de cebola, que serviu para acompanhar uma refeição de bacalhau, regado de azeite. A cebola não ficou crua, por isso quem não gosta de cebola crua (como eu - só gosto dela cozinhada) não tem de ter receio em comer este pão.
Aliás, se soubesse o bem que a cebola lhe fazia...
Mais uma vez, utilizei uma farinha preparada que só me facilita a vida: a farinha Pão Caseiro da Nacional, que já tem o fermento de padeiro e sal adicionado na dose certa. No entanto, se preferir fazer a sua mistura de farinha com sal e fermento de padeiro para confeccionar esta receita, pode fazê-lo.


Conhecendo um pouco mais sobre a cebola...
Cebola é o nome popular da planta cujo nome científico é Allium cepa, Lineu. Em sistemas taxonómicos mais antigos, pertencia à família das Liliáceas e subfamília das Alioídeas - taxonomistas mais recentes incluem-na na família das Alliaceae. O termo refere-se, também ao seu bolbo constituído por folhas escamiformes, em camadas.

Benefícios para a saúde:
A cebola tem imensos benefícios para a saúde, apresentando efeitos potenciais como antioxidante (com o poder de remover os radicais livres, exercendo um papel citoprotetor em situações de risco de dano celular), anti-inflamatório, anti-bacteriano, antiviral (demonstrou ser um potente agente antiviral, podendo interferir com a infectividade e replicação de adenovírus, coronavírus e rotavírus em cultivos celulares.), promove a saúde óssea (inibe a actividade dos osteoclastos, que são células que destroem o osso), promove a saúde cardiovascular, anti-alérgico, anti-cancerígena (como agente antiproliferativo de células tumorais, através de sua capacidade anti-mutagénica), anti-diabético (reduz os níveis de açúcar no sangue, aumentando a quantidade de insulina disponível), promove a saúde gastrointestinal (protege as células do cólon dos efeitos prejudiciais de certas substâncias que causam cancro), entre outros...

Cada 100 gramas de cebola (Allium cepa) contém:
Calorias - 33 kcal
Proteínas - 1,5 g
Gorduras - 0,3g
Vitamina A - 125 U.l.
Vitamina B1 (Tiamina) - 60 mcg
Vitamina B2 (Riboflavina) - 45 mcg
Vitamina B3 (Niacina) - 0,15 mg
Vitamina C (Ácido ascórbico) - 10 mg
Potássio - 180 mg
Fósforo - 45 mg
Cálcio - 35 mg
Sódio - 16 mg
Silício - 8 mg
Magnésio - 4 mg
Ferro - 0,5 mg

Como vê, só faz bem comer cebola!
Vamos à receita!

Ingredientes:
1 cebola grande
1 dente de alho
1/2 cubo de caldo Knorr de legumes (ou outro, se não tiver/usar deste)
300 ml de água morna
500g de farinha Pão Caseiro da Nacional

Confecção:
Descascar a cebola e o alho.
Colocar a cebola, o alho e o cubo do caldo Knorr na picadora e triturar.
Deitar 300ml de água morna na cuba da máquina de fazer pão, juntar a cebola, o alho e o cubo Knorr.
De seguida, juntar a farinha.
Seleccionar o programa Pão Básico, cor média e peso 750g.



Bom apetite!

Fonte:
O texto sobre a cebola foi baseado em informações retiradas da wikipedia e do site i-legumes.com

3 comentários:

  1. eu ca adoro cebola seja crua cozida assada vai sempre :-)
    beijinhos

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  2. Esta receita precisa colocar o fermento?

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  3. Olá! A farinha que indico já tem o fermento para pão e sal adicionado.
    Se não tem acesso a este tipo de farinhas, use uma farinha de trigo normal e adicione 12g de fermento de padeiro e 1 colher de chá de sal.

    Bjs!
    Ana

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