Broas de Canela com Nozes

Como sugestão alternativa de receita de broas, para esta época que rodeia o Dia de Todos os Santos, pode utilizar a mesma receita de massa, que apresento na receita Broas de Canela com Amêndoa, substituindo as amêndoas por nozes. O que é certo, é que as broas acompanham bem com quaisquer frutos secos, abundantes no Outono.

Broas de Canela com Nozes

Esta é mais uma receita que é tão fácil e rápida de fazer, que nem precisa da ajuda da máquina de fazer pão.
Vamos à receita?

Ingredientes:
500 g de farinha de trigo para bolos (usei da Nacional)
100 g de açúcar amarelo
1 pitada de sal fino
1 colher de chá de fermento em pó
2 colheres de sopa de canela em pó
6 colheres de sopa de mel
200 ml de azeite
Miolo de noz

Confecção:
Misture a farinha com o açúcar, a canela, o fermento e a pitada de sal.
Adicione o mel e o azeite. Misture tudo muito bem, ficando a massa com um aspecto areado.
Molde as broas com as mãos e coloque num tabuleiro untado com óleo em spray (ou com farinha).
Decore com miolo de noz, por cima de cada broa.

Leve ao forno, pré-aquecido a 180ºC durante cerca de 15m.

Bom apetite!

Broas de Canela com Amêndoa

Estamos a chegar ao Dia de Todos os Santos (1 de Novembro) e como vem sendo habitual, faço sempre broas para esta altura, como manda a tradição. Este ano fiz estas broas de canela, decoradas com folhas de amêndoa laminada. Ficaram deliciosas!

Querem experimentar? Nem é preciso usar a máquina do pão para fazer a massa e fazem-se num instante!

Broas de Canela com Amêndoa

Ingredientes:
500 g de farinha de trigo para bolos (usei da Nacional)
100 g de açúcar amarelo
1 pitada de sal fino
1 colher de chá de fermento em pó
2 colheres de sopa de canela em pó
6 colheres de sopa de mel
200 ml de azeite
Amêndoa laminada q.b.

Confecção:
Misture a farinha com o açúcar, a canela, o fermento e a pitada de sal.

Adicione o mel e o azeite. Misture tudo muito bem, ficando a massa com um aspecto areado.

Molde as broas com as mãos e coloque num tabuleiro untado com óleo em spray (ou com farinha).

Decore com as amêndoas laminadas.

Leve ao forno, pré-aquecido a 180ºC durante cerca de 15m.

Bom apetite!

Bolo de Café

Como na máquina de fazer pão também é possível fazer bolos, estive a fazer um bolo de café para acompanhar o lanche ou o pequeno-almoço.

Bolo de café

Aqui fica a receita...

Ingredientes:
4 ovos
320g de açúcar
120ml de café (tirei um café longo na máquina de café)
120ml de azeite
360g de farinha de trigo para bolos (usei da Nacional)
1 colher de chá de fermento para bolos

Confecção:
Bater os ovos inteiros com o açúcar, até ficar um creme esbranquiçado.

A bater os ovos com o açúcar

Adicionar o café e o azeite. Misturar.
Adicione a farinha, o fermento e misture.

Massa do bolo de café

Unte a forma da cuba da máquina de fazer pão (sem a pá) com margarina e farinha.

Untar a forma com margarina e farinha

Deite a massa para dentro da cuba da MFP, seleccione o programa "forno" (que apenas coze) e programe 1h. Verifique o estado da massa (recorrendo ao truque do palito - espete no bolo, e se vier húmido ou com massa agarrada, precisa de cozer mais tempo). Se necessário deixe o bolo cozer por mais tempo (na minha máquina levou 1h30m).

Bolo de café na MFP

Bom apetite!

Broa de Milho

Num fim de semana recente fomos visitar a família, numa aldeia perto de Viseu. Lá tive a oportunidade comer broa de milho acabadinha de cozer num forno tradicional, com manteiga a derreter.

Broa de milho a cozer em forno tradicional

Isto abriu-me o apetite para fazer uma broa de milho em casa, com a MFP. E deitei mãos à obra!

Broa de milho

E foi assim que fiz...

Ingredientes:
320 ml de água morna
250 g de farinha Pão Caseiro Nacional (já inclui sal e fermento)
250 g de farinha de milho amarelo

Confecção:
Coloque a água no recipiente da máquina de fazer pão.
Misturar muito bem as duas farinhas e colocar na cuba da máquina.

Farinha de milho amarelo

Seleccione o programa Pão Básico, cor média, peso 750g.

Broa de milho

Esta broa não cresce muito e fica compacta, tal como é típico das broas.
Bom apetite!

Nota: se usar farinha de trigo normal, sem ser preparada para a máquina de fazer pão, não se esqueça de juntar meia colher de chá de sal grosso e 1 saqueta de levedura/fermento de padeiro.

Pão de Limão e Salsa

Já alguma vez utilizaram limão seco na culinária?
Eu experimentei usar e gostei bastante! O sabor a limão ficou a notar-se bem melhor, face a outras experiências que já tinha feito ao usar somente raspa de limão.

E onde encontrar limão seco? Pois bem, existem frasquinhos de especiarias de Limão e Salsa da marca Espiga, com pedacinhos de limão seco com salsa, que pode utilizar para condimentar os seus cozinhados. Experimentei fazer um pão de limão e salsa e gostei bastante!

Já conheciam estas novas especiarias? Em que pratos costumam utilizar?

Vamos à receita...

Ingredientes:
300ml de água morna
500g de farinha preparada Pão +Completo da Nacional (já tem sal e fermento)
3 colheres de sopa de especiaria Limão e Salsa, da Espiga

Confecção:
Junte a água morna, a farinha e a especiaria Limão e Salsa na cuba da máquina de fazer pão. Seleccione o programa Massa (1h30m).

Quando o programa terminar, retire a massa para uma superfície coberta de farinha e divida a massa em 8 porções, para fazer 8 pãezinhos.
Molde a massa em bolas e coloque num tabuleiro, que possa ir ao forno, salpicado com farinha.

Deixe a massa repousar durante 30m.
Findo o tempo, leve o tabuleiro ao forno, a 180ºC, durante cerca de 20m (ou até a massa ficar com cor).

Bom apetite!