Ultimamente só tenho feito bolas de pão individuais, para poder levar para o trabalho e comer ao lanche, mas também servem de acompanhamento das refeições.
Quem não gosta de molhar um pouco de pão num molho suculento que acompanhe o jantar? Eu adoro!
Hoje apresento-vos os
pãezinhos de Millet. Encontrei este ingrediente num supermercado biológico onde costumo ir, e reconheci os grãos, que já tinha visto em certos pães de sementes de compra.
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| Pãezinhos de Millet |
O
Millet, também chamado de
painço,
milho miúdo,
milheto ou
milhete, é um
cereal sem glúten de semente pequena, arredondada e normalmente de cor amarela, branca ou avermelhada.
É rico em nutrientes importantes para a nossa saúde (manganês, magnésio, fósforo e triptofano). Contém minerais, fibras, carboidratos e tem quase tantas proteínas como o trigo.
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| Embalagem de Millet |
É um dos cereais com menor concentração de gorduras (só 3%), assim como a quinoa e a aveia, sendo esta gordura composta de ácidos gordos insaturados (
insaturado significa que faz parte da "gordura" saudável que podemos consumir, como a do azeite, que ajuda a reduzir o colesterol). Tem um alto teor de ferro e ácido silícico (bom para a pele, unhas e cabelos).
É de fácil digestão e tem poucas calorias, fazendo bem aos ossos, sistema cardiovacular, reduz o colesterol, combate a fadiga, diabetes e previne cálculos biliares e o cancro, e melhora o funcionamento do intestino assim como ajuda a proporcionar uma sensação de saciedade, ajudando na perda de peso.
Utilizado na alimentação desde a pré-história,continua a ser um alimento importante em África, sendo conhecido por massango em Angola e por mexoeira em Moçambique.
É cozinhado como o arroz ( 2 porções de água para cada porção de cereal), e pode ser adicionado em saladas, na sopa, pães, bolos... sendo um cereal com aplicações muito diversificadas, tanto em pratos doces como salgados.
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| Grãos de Millet |
E é a aplicação no pão que vos apresento, de forma bem simples, e que ajuda a melhorar a nossa saúde... vamos à receita?
Ingredientes:
320ml de água morna
500g de farinha Pão Caseiro da Nacional (já tem sal e fermento)
Grãos de Millet q.b
