Pão Saloio

E a sugestão de hoje vai para a receita de pão saloio, que se encontra publicada no blog da Luísa Alexandra.

Faz-se da seguinte forma...

Ingredientes:
330 ml de água
2 colher (de chá) de sal
1 Saqueta de Fermipan
500 g de farinha de trigo tipo 65.

Preparação:
Colocar todos os ingredientes na cuba da máquina, previamente untada com um pouco de azeite, seguindo sempre a ordem para juntar primeiro os líquidos e depois os sólidos.
Seleccionar o programa "Massa".
Depois é só moldar a massa no formato desejado e levar a forno pré-aquecido a 240º, até ficar cozido a gosto.
Convém sempre colocar um recipiente com água dentro do forno para fornecer humidade à massa do pão.

Cozer pão no forno convencional

Muitas vezes apetece-nos fazer pequenas bolas de pão, para congelar e irmos usando aos poucos ao longo da semana e podermos assim fazer sandes sem ser com o formato de pão de forma. Isto é possível fazer, usando a máquina de fazer pão apenas para fazer a massa do pão.

Então é assim:
Faça o seu pão normalmente na máquina do pão, com utilização do programa Massa (que não utiliza a função de cozimento do pão). Quando a massa do pão estiver pronta ou seja, quando a máquina de fazer pão avisar que o programa acabou, coloque um pouco de farinha em cima da bancada da cozinha, para depois lá podermos colocar a massa do pão, evitando-se desta forma que a massa pegue à bancada.
Depois divida a massa em pequenas porções e faça bolas, aproximadamente do tamanho de bolas de ténis.
Coloque estas bolinhas de massa num tabuleiro, em forno pré-aquecido a 180º e deixe cozer durante cerca de 15 a 20m.
Terá desta forma excelentes bolas de pão para fazer umas boas sandes para o lanche.
Eu já fiz e parece que o pão fica com um sabor diferente só por ter sido cozido de forma diferente da máquina do pão.
Dá um pouco mais de trabalho do que fazer tudo na máquina do pão de forma automática, mas vale a pena para variar!

Equivalências de Medidas Caseiras

Se tivermos um copo de 250ml de líquido (este copo é grande!), esse mesmo copo pode servir de medida para ingredientes de receitas. Assim sendo, aqui ficam as equivalências sobre a quantidade de açúcar, farinha ou margarina que caberiam nesse copo de 250ml de líquido:

Quantidade	Ingrediente
250ml	líquido (água, por ex.)
120g	farinha de trigo
170g	açúcar
220g	margarina

Estas medidas são valores aproximados.

Equivalência de temperaturas do forno

As temperaturas do forno indicadas em receitas correspondem às seguintes temperaturas:

Tipo	Temperatura
Forno brando	de 140º a 150°C
Forno regular	de 175º a 190°C
Forno quente	de 200º a 230°C
Forno muito quente	de 240º a 275°C

Retirado de: Wikibooks

Perguntas e Respostas

Hoje recebi a seguinte pergunta, o que me deixa a ideia de publicar uma tabela de equivalências, que dá sempre jeito (nota mental: procurar uma tabela de equivalências).

olá! gostaria de saber, se possível, e para o pão de café, qual o peso em farinha equivalente aos 3 copos que constam da receita. Obrigado

Na receita, cada copo leva 220ml de líquidos, o que em sólidos corresponde a cerca de 200g de farinha. Logo, 3 copos serão 600g de farinha.

A conversão é mais ou menos assim:
100 g = 1 decilitro = 100 ml