segunda-feira, 24 de dezembro de 2012

Bolo Rainha

Um dos bolos que não pode faltar na mesa da Consoada é o Bolo Rei. Para quem não gosta de Bolo Rei, como é o caso da nossa casa, pode fazer um Bolo Rainha.
Sabia que pode adicionar chocolate a esta receita, para tornar o Bolo Rainha ainda mais apetitoso? É o chamado Bolo Rainha de Chocolate que já se vê à venda por aí.
Experimente adicionar umas gotas de chocolates (congeladas para aguentarem o tempo de confecção) quando se adicionares os ingredientes extra a meio do programa e verá que é uma boa sugestão.

Bolo Rainha
Bolo Rainha

Deixo-vos a receita do Bolo Rainha, para poderem confeccionar para este Natal...

Bom Natal a todos!

Ingredientes:
130 ml de leite morno
1 Colher sopa de açúcar
1 Colher sopa de mel
1 Colher de sopa de erva-doce
1 Colher de sopa de canela
2 Ovos
Raspa e sumo de ½ laranja
Raspa e sumo de ½ limão
500g de Farinha Nacional Pão Brioche



Após sinal sonoro, adicionar 30ml do Cocktail de bebidas:
15ml de Vinho Moscatel (meti Favaios)
10ml de Vinho do Porto
5ml de Aguardente

Recheio:
200g de frutos secos a gosto
(nozes, amêndoas palitadas, pinhões, corintos e sultanas douradas)

Decoração:
1 Ovo batido com uma pitada de sal
Frutos secos diversos
Geleia a gosto

Preparação:
Junte na cuba da máquina todos os ingredientes, seguindo a ordem pela qual estão descritos.
Escolha o programa amassar.
Durante o processo de envolvimento da massa, cerca de 35 a 40 minutos depois de ter iniciado o programa (depende da máquina), adicione lentamente os 30ml do cocktail de bebidas e deixe prosseguir o programa até finalizar (dependendo da máquina não deixar iniciar o processo de levedação).
Retire a massa da cuba e coloque numa superfície enfarinhada.

Estique a massa, abrindo-a para as pontas, de forma a poder juntar os diversos frutos secos, picados.
Envolva tudo na massa e forme uma bola.
Cubra a massa com uma película aderente ou um pano e deixe levedar em local seco e ameno durante cerca de 90 minutos.

Terminado o período de levedação, poderá escolher fazer um bolo-rainha de 1Kg ou dois de ½ Kg, dividindo a massa em 2 partes iguais.
No caso de optar por dividir a massa, deverá novamente formar uma bola com cada uma delas e deixar repousar mais 10 minutos.

Faça um buraco no meio da bola com os dedos e vá alargando a massa formando uma coroa.
Coloque num tabuleiro previamente untado, bata o ovo com uma pitada de sal e pincele a massa.
Deixe repousar por mais 30 minutos num local húmido e quente (meti no forno a 50ºC - temperatura mínima para a massa poder levedar, sem cozer)
Volte a pincelar a massa com o resto do ovo antes de decorar.

Para decorar, deverá colocar os frutos secos, distribuindo-os de forma homogénea.
Leve ao forno previamente aquecido a 180ºC, durante cerca de 30 minutos. Depois de cozido, pincele as frutas com geleia a gosto para dar brilho.

Bom apetite!

4 comentários:

  1. Feliz Natal para si e para a sua família. Beijinhos.

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  2. Encontrei o seu blog, estive a folhear achei-o muito bom, feito com muito bom gosto.Tenho um blog que gostava que conhecesse. O Peregrino E Servo.
    PS. Se desejar fazer parte dos meus amigos virtuais faça-o de forma a que eu possa encontrar o seu blog para o seguir também.
    Que haja paz e saúde no seu lar.
    Com votos de um Feliz Natal, e um Ano Novo cheio de vitórias.
    Sou António Batalha.

    ResponderEliminar
  3. Boa tarde,
    Este Natal fiz um bolo rei na MFP, mas tive uma dúvida que a vou colocar a si e se me ajudar agradeço imenso.
    É o seguinte a minha Máquina no programa de MASSA não tem o sinal sonoro, ou seja, como faça para acrescer ingredientes?!
    Já li em alguns blogs, que há máquinas que nesse programa apitam na mesma para acrescer ingredientes, a minha nesse não faz isso!
    Que me aconselha a fazer?!

    Bom Ano para si e continue com este excelente blog.

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    Respostas
    1. Olá Vera!
      Como a sua máquina não tem o sinal sonoro vai ter de observar como se comporta a sua máquina durante o ciclo MASSA.
      A máquina irá misturar os ingredientes iniciais, irá descansar a massa e numa altura em que volte a bater novamente a massa, junte os ingredientes que faltam. É nesta altura que as máquinas costumam apitar. Tome nota quanto tempo depois do início do programa é que conseguiu fazer isso e depois use esse tempo de referência sempre que precisar.

      Bjs e obrigada pela visita!
      Um excelente Ano Novo!

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