terça-feira, 28 de agosto de 2012

Pãezinhos de Atum e Azeite

Mais uma vez, continuando com sugestões de pães para os lanches, que poderá preparar com o auxílio da máquina de fazer pão, hoje venho sugerir-lhe os Pãezinhos de Atum e Azeite.

Pão de Atum e Azeite
Pão de Atum e Azeite
Conhecendo um pouco sobre o atum...

O atum é um peixe que vive nas regiões tropicais e subtropicais de todos os oceanos.
Sendo o atum uma espécie migrante, pode ser encontrado nas mais diversas águas do mundo: do Mediterrâneo ao Mar Negro, do Atlântico ao Pacífico, passando pelo Oceano Índico.
O seu peso varia entre os 50 e 600 Kg!
Na Grécia Antiga, já se usava conservar o atum em óleo de oliva (Azeite) ou salmoura, porque o atum surgia durante um período de tempo muito curto naquela região. De forma a poderem consumir o atum fora daquela altura, os antigos gregos começaram a conservar o atum.

Atum
O atum é óptima fonte de proteína, ferro, magnésio, fósforo, sódio, selénio, niacina, vitamina B6, vitamina B12 e ácidos gordos essenciais, como o ómega 3. O ómega 3 é necessário para várias funções orgânicas, actuando como um protector à saúde do coração, mas como não é produzido pelo próprio corpo, é necessário adquirir através dos alimentos.

Fonte: Baseado em artigo da Nestlé

Agora que já sabemos um pouco mais sobre o atum, vamos então à receita...

Ingredientes:
320ml de água morna
500g de farinha Pão Caseiro da Nacional (já tem sal e fermento)
2 latas de atum conservado em Azeite

Confecção:
Coloque a água e a farinha (já com o sal e fermento) na cuba da máquina de fazer pão.
Seleccione o programa "Massa" (cerca de 1h30m)
Findo este tempo, retire a massa para cima de uma bancada salpicada com farinha (para a massa não agarrar).
Divida a massa em 8 porções.
Retire o atum da latas e coloque numa taça, juntamente com o azeite. Desfaça o atum com um garfo.
Estique cada uma das porções e coloque uma porção de atum e azeite.


Feche a massa, unindo as pontas com os dedos, e dando o formato de bolinhas.



Coloque cada porção num tabuleiro, que possa ir ao forno, previamente salpicado com farinha.
Coloque o tabuleiro dentro do forno, a 50ºC, durante 1h, para a massa poder crescer novamente. Dê alguns golpes na superfície dos pãezinhos.
Findo este tempo, aumente a temperatura do forno para 180ºC e deixe cozer durante 25m, ou até o pão ficar com cor dourada.



Nota:
Não se esqueça que se utilizar farinhas que não sejam especialmente preparadas com sal e fermento para a MFP (como as que costumo usar), deve adicionar 1/2 colher de chá de sal e 12g de fermento de padeiro (meio cubo).

Bom apetite!

1 comentário:

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