segunda-feira, 27 de junho de 2011

Pão de Cevada, Centeio e Chicória

O pão do fim de semana foi este, mas já conto como se faz...


Este fim de semana as temperaturas estiveram bem elevadas!
Não fui para a praia, mas fui fazer um curso de sushi, de 2 dias! Custou um bocado estar enfiada numa cozinha, sem ar condicionado, com tanto calor!
Mas, valeu a pena, porque agora tenho um diploma de sushi-woman.
Vejam lá que até usei uma pinça XXL (coisa que desconhecia que existisse em tamanho gigante) para tirar espinhas aos peixes que estivémos a arranjar: salmão, robalo e atum (este não precisou de ter espinhas tiradas)!

Atum e Salmão, no curso de sushi


Bem, quanto à receita do pão da semana, optei por fazer um pão de cevada, centeio e chicória.
Vamos conhecer um pouco destes cereais e por isso comecemos pela cevada...

Cevada
Fonte: wikipedia

A cevada é uma graminea cerealífica, cuja flor (disposta em espigas) e frutos servem para a produção de uma farinha alimentícia. A germinação dos seus grãos (malte) serve para a fabricação de cerveja e os grãos torrados e moídos são utilizados para fabricar uma bebida sem cafeína de aspecto semelhante ao café.

Centeio
Fonte: wikipedia

O centeio também é uma gramínea, cujo grão é também utilizado para fazer farinha, ração, cerveja, alguns tipos de whisky e grande parte das vodkas. Os vestígios mais antigos da utilização doméstica do centeio foram encontrados em Tel Abu Hureyra, no norte da Síria, no vale do Eufrates, datado do fim do Epipaleolítico.

Chicória
Fonte: Pesagro

E por fim, a chicória.
A chicória é uma planta arbustiva perene, com tubérculos longos que, após torrefação e moagem, é utilizada como um substituto para o café ou na produção dos cafés de mistura. As suas folhas, ricas em fibras, são utilizadas em saladas e, industrialmente, na produção da fibra solúvel inulina.

Estes três elementos são os ingredientes de uma bebida solúvel de cereais sem cafeína: o Bolero. E foi mesmo o Bolero que acabei por utilizar, no entanto se não tiver acesso a este produto, poderá fazer a sua própria mistura comprando saquinhos destes ingredientes.

Ingredientes:
320ml de água
1 colher de mel
2 colheres de sopa de pó de bebida de cereais sem cafeína (Bolero)
500g de farinha Nacional Pão Caseiro (já tem fermento e sal)

Confecção:
Coloque os ingredientes na cuba da Máquina de Fazer Pão, pela ordem apresentada.
Seleccionar o programa Pão Básico, cor média e peso 750g.

Bom apetite!

3 comentários:

  1. um pao simple se cheio de sabor
    beijinho

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  2. Obrigada pela visita, moranguita!

    bjs!
    Ana

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  3. que delicia mais este pãozinho, podia ser já uma fatiazinha para o meu pequeno-almoço de amanhã :-)

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