domingo, 20 de fevereiro de 2011

Pão de Laranja

A receita que fiz neste fim de semana aproveitou as laranjas que tinha cá por casa, para fazer um pão de laranja.
Digo-vos que resultou num pão muito bonito, saboroso e de fácil execução!
Ficou amarelinho sem levar ovos, devendo a sua cor única e exclusivamente à laranja.



E agora um pouco de informação sobre a laranja...
A laranja é o fruto produzido pela laranjeira (Citrus x sinensis), uma árvore da família Rutaceae. A laranja é um fruto híbrido, criado na antiguidade a partir do cruzamento do pomelo com a tangerina.

O sabor da laranja varia do doce ao levemente ácido. Frequentemente, esta fruta é descascada e comida ao natural, ou espremida para obter sumo. As pevides (pequenos caroços duros) são habitualmente removidas, embora possam ser usadas em algumas receitas. A casca exterior pode ser usada também em diversos pratos culinários, como ornamento, ou mesmo para dar algum sabor. A camada branca entre a casca e as gomas, de dimensão variável, raramente é utilizada, apesar de ter um sabor levemente doce. É recomendada para "quebrar" o sabor ácido da laranja na boca, após terminar de consumir o fruto.

A laranja doce foi trazida da China para a Europa no século XVI pelos portugueses. É por isso que as laranjas doces são denominadas "portuguesas" em vários países, especialmente nos Bálcãs (por exemplo, laranja em grego é portokali e portakal em turco), em romeno é portocala e portogallo com diferentes grafias nos vários dialectos italianos .

Nutricionalmente, a laranja é muito conhecida por ser fonte de vitamina C. A vitamina C é o nutriente mais importante da laranja. Duas laranjas por dia fornecem a quantidade de vitamina C de que o organismo precisa.

Cada 100 gramas de laranja (Citrus x sinensis) contém:
Calorias - 65kcal
Proteínas - 0,6g
Gorduras - 1g
Vitamina A - 195 U.l.
Vitamina B1 (Tiamina) - 135 µg
Vitamina B2 (Riboflavina) - 150 µg
Vitamina B3 (Niacina) - 0,25 mg
Vitamina C (Ácido ascórbico) - 48 mg
Cálcio - 45 mg
Potássio - 36 mg
Fósforo - 21 mg
Sódio - 13 mg
Enxofre - 11 mg
Magnésio - 8 mg
Cloro - 2 mg
Silício - 0,45 mg
Ferro - 0,2 mg

E agora que já sabemos um pouco sobre a laranja, vamos à receita...

Ingredientes:
320ml de sumo de laranja
1 colher de sopa de leite em pó
500g de farinha Pão Caseiro da Nacional.

Confecção:
Deitar os ingredientes na cuba da máquina de fazer pão, seleccionar o programa Pão Básico, peso 750g e cor média.
Quando o pão estiver pronto, deixe arrefecer sobre uma rede.

Bom apetite!


Fonte: informação sobre a laranja retirada da wikipedia.

7 comentários:

  1. ola
    Com laranja? que bela ideia!
    Parece bem saboroso..
    Beijocas

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  2. que pao tao bom.e com tanta laranja que la tenho ia muito bem
    beijinhos

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  3. Ficou mesmo bom :)
    Tem um trago a laranja, mas não está acentuado.
    Fiquei a pensar se este pão seria bom na versão doce, com açúcar à mistura! :D

    Bjocas
    Ana

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  4. E se não tivermos leite em pó, podemos substituir com leite normal?
    Desculpa se estou a perguntar uma barbaridade, mas ainda estou (muito) no início destas lides ;)
    Ah, e será que esta receita se adapta às farinhas de pão brioche??
    Obrigado, bjs, J

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  5. Olá J!

    Neste caso não pode adicionar leite normal, senão vai elevar a quantidade de líquidos e depois o pão não sai bem.
    Se quiser deite metade sumo de laranja (160ml) e a outra metade com leite (160ml).
    Eu juntei leite (em pó) para o pão sair mais fofo :)
    E claro que pode fazer com farinha brioche! Neste caso não precisa adicionar o leite porque a farinha brioche acho que já o tem adicionado, pq é muito fofo!

    Bjs!
    Ana

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  6. Obrigado Ana...
    Assim que experimentar partilho ;)
    Bjs

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  7. ok, J :D

    Boa sorte com a receita e que tudo corra bem!

    Bjs
    Ana

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