quarta-feira, 16 de junho de 2010

Os diferentes tipos de farinha



Existem diferentes tipos de farinha à venda, mas sabe escolher qual é a mais adequada para o fim que pretende?

Fique a conhecê-las num minuto:

T45 (Farinha Flor) - A farinha de trigo do tipo 45 é a mais refinada e branca, sendo adequada para a confecção de massas muito leves e fofas, como o pão de ló ou tortas.

T55 (Farinha Superfina) - A farinha de trigo do tipo 55 é adequada para a confecção de bolos, tartes e pasteis, podendo também ser utilizada na confecção de massas lêvedas.

T65 (Farinha Fina) - A farinha de trigo do tipo 65 é a mais adequada para a confecção do pão, embora também possa ser utilizada na confecção de bolos, tartes, pastéis, empadas e massas lêvedas.

T80 (Farinha Semi-Integral) - A farinha de trigo do tipo 80 é utilizada na panificação, na confecção de pães semi-integrais.

T150 (Farinha Integral) - A farinha de trigo do tipo 150 é utilizada na panificação, na confecção de pães integrais, no entanto como apresenta uma moagem mais grossa que as outras farinhas, o resultado é um pão pesado e bastante compacto. Para tornar o pão mais leve, deverá traçar a farinha, utilizando partes iguais de farinha T150 e farinha T65.

Fonte: Texto baseado em artigo publicado na Revista Bimby Nº6

13 comentários:

  1. Excelente dica! Sempre me perguntei qual seria a diferença entre a T55 e a T65, as principais que se encontram no mercado. Para mim, farinha era farinha e era toda igual. Só há pouco tempo reparei que havia categorias, lolll. Sempre a aprender! Beijinhos

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  2. Adoro fazer pão nesta máquina.Eu tenho feito 1 pão integral por dia.Aki todos gostam.Sonia

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  3. Não sabia a diferença entre os tipos de farinha.
    Obg pela informação que fé muito útil
    Bjinho

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  4. Encontras farinha T80 à venda? Ainda não consegui encontrar...

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  5. comprei uma maquina de fazer pão e gostaria de saber receitas com farinhas que não seja a de frigo pq tenho azia.

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    1. Embora existam outras farinhas sem trigo, por exemplo de alfarroba, ou castanha, nunca experimentei fazer o pão sem levar farinha de trigo... Já fiz traçando a farinha de trigo com farinha de milho, alfarroba, castanha... Veja aqui no blog por essas receitas e veja se assim já não lhe faz mal.
      Obrigada pela visita!
      Ana

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  6. Eu posso usar farinha de trigo emege na minha máquina de pão!? Nao encontro essa tal de t55.

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  7. Gostaria de saber se é possível fazer pão sem utilizar farinha de trigo e gluten (tenho intolerância aos dois). O único trigo que posso consumir é o sarraceno. Existe possibilidade de fazer pão só com a farinha de arroz, milho, alfarroba? Experimentei fazer apenas com farinha de milho e saiu tipo pedra (muito duro).

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  8. Super legais as dicas. Vocês vendem essas farinhas?

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  9. Bom dia. Posso substituir a cake flour pela farinha ¨00¨

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    1. Olá
      Aqui não se usa a cake flour, por isso não lhe sei responder, porque não conheço essa farinha.

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