sexta-feira, 9 de outubro de 2009

Pão de Canela e Erva-Doce

;Name: Foeniculum vulgare ;Familiy: Apiaceae
Image via Wikipedia
Ao fazer a receita do No-Knead Bread, utilizei farinha Espiga.
No pacote desta farinha, vem uma receita para ser feita com a máquina do pão, chamada Pão de Canela. Como já cá tenho um Pão de Canela no blog, vou chamar a este Pão de Canela e Erva-Doce para não confundir.

O funcho, também conhecido por anis-doce, erva-doce, maratro ou finóquio, ou fiuncho, é o nome vernáculo dado à espécie herbácea Foeniculum vulgare Mill. (sinónimo taxonómico de Anethum foeniculum L. e de Foeniculum officinale L.) uma umbelífera fortemente aromática comestível utilizada em culinária, em perfumaria e como aromatizante no fabrico de bebidas espirituosas e planta medicinal. O funcho é nativo da bacia do Mediterrâneo, com variedades na Macaronésia e no Médio Oriente, onde ocorre no estado silvestre, mas é hoje cultivado, sob diversas formas varietais, em todas as regiões temperadas e subtropicais.
Informação retirada de Wikipedia.
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Ingredientes:
250ml de água morna
1 dl de azeite
1 colher e meia de chá de sal
100 g de açúcar
500 g de farinha de trigo
2 colheres de café de canela
1 colher de café de erva-doce
1 colher de chá de fermento seco de padeiro
100 g de nozes picadas

Confecção:
Coloque os ingredientes na cuba, pela ordem indicada.
Quanto às nozes, junte-as somente quando a máquina apitar para adicionar ingredientes extra.
Programe a máquina para utilizar o programa Pão Branco e tamanho médio (750g).

1 comentário:

  1. Fiz esta receita e gostei muito do resultado! Ficou muito grande e fofo.

    Fiz algumas alterações:
    2 colheres de chá ( e não de café) de canela
    1 colher de chá ( e não de café) de erva-doce
    1 colher de chá de sal ( em vez de 1 e 1/2)

    Obrigada.

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