terça-feira, 20 de outubro de 2009

Pão de Baunilha

Tenho farinha Custard cá em casa, que é muito boa para fazer uma espécie de leite creme sem ovos, e ontem inventei uma nova receita de pão com esta farinha: um pão com um sabor baunilhado, bem amarelinho!



Onde pode ser encontrada? A farinha Custard (Custard Powder) que comprei é da marca Ramazzotti e comprei-a no Jumbo, na secção das farinhas.


O que é esta farinha? Esta farinha não é mais que farinha de amido de milho (como a Maizena), com aroma de baunilha e corante alimentar, para que fique com aquela cor amarela bem bonita. Foi inventada por Alfred Bird, simplesmente porque a sua esposa era alérgica aos ovos e assim já podia fazer um leite creme sem ovos.

Ingredientes:
350 ml de água
1 colher e meia de sobremesa de sal
450 g de farinha de trigo
2 colheres de sopa de açúcar
2 colheres de sopa de leite em pó
1 colher de sopa de farinha Custard
25g de fermento de padeiro

Confecção:
Colocar os ingredientes pela ordem indicada na cuba da máquina de fazer pão e programar a máquina para utilizar o programa "Normal".
Escolher a cor média e peso 750g.

Nota: este não é um pão doce, é levemente açucarado, mas se pretender um pão mais doce, pode juntar mais açúcar.

E o resultado foi este:

3 comentários:

  1. Olá de novo!
    Gostaria de saber de onde vem esta receita e qual é a medida de colher de sobremesa.
    E o fermento de padeiro como se usa?
    Obrigado.

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  2. Olá Adriano!
    Esta receita veio mesmo da minha cabeça, não veio de mais lado nenhum mesmo.
    A medida de uma colher de sobremesa consiste mesmo em pegar numa colher de sobremesa e medir por aí.
    Quanto ao fermento de padeiro, deve colocá-lo como último ingrediente por cima da farinha.
    Espero ter sido útil, e boas receitas!

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  3. Sou intolerante ao fermento e ao gluten. Ja descobri farinhas sen gluten. Quanto ao substituto do fermento, a minha nutricionista recomendou-me bicabornato de sódio. Fiz um pão com bicabornato mas a consistência do pão era estranha. Alguém me pode ajudar? Posso ter falhado na quantidade de bicarbonato.
    Muito obrigada,
    Cláudia

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