sexta-feira, 16 de outubro de 2009

Tabela de Equivalências de Medidas Caseiras II


Hoje, uma amiga estava com dúvidas sobre as conversões das medidas caseiras, porque tem um copo que apenas marca as unidades de líquidos (mililitros) e ela queria saber a quanto equivale o volume dos líquidos em sólidos (em gramas de farinha, mais propriamente).
Descobriu na net que o volume dos líquidos é igual ao peso dos sólidos. Mas isto não é assim! Isto porque os sólidos têm pesos diferentes e como tal o seu volume também é diferente.

Olhando para o meu copo de medidas vejo que:

500ml de água = 320g de farinha = 450g de arroz = 500g de açúcar

(estes valores são aproximados)

Mas para ser mais exacta, transcrevo uma tabela de conversão de medidas retirada do site Vigor (outra marca do Brasil, não é a de Portugal) e que é uma tabela correcta, pelo que aconselho o seu uso para quem tiver dúvidas:

Líquidos (leite, água, óleo, bebidas alcoólicas, café, etc.):
1 xícara = 240 ml
1/2 xícara = 120 ml
1/3 xícara = 80 ml
1/4 xícara = 60 ml
1 colher (sopa) = 15 ml
1 colher (chá) = 5 ml

Manteiga, margarina e gordura vegetal:
1 xícara = 200 g
1/2 xícara = 100 g
1/3 xícara = 65 g
1 colher (sopa) = 15 g

Farinha de trigo:
1 xícara = 120 g
1/2 xícara = 60 g
1/3 xícara = 40 g
1/4 xícara = 30 g
1 colher (sopa) = 7.5g

Açúcar:
1 xícara = 180 g
1/2 xícara = 90 g
1/3 xícara = 60 g
1/4 xícara = 45 g
1 colher (sopa) = 12 g

Chocolate em pó (cacau em pó):
1 xícara = 90 g
1/2 xícara = 45 g
1/3 xícara = 30 g
1/4 xícara = 20 g
1 colher (sopa) = 6 g

Fermento Fresco:
2 colheres sopa = 50g

Sal:
1 colher sopa = 20 g
1 colher de café = 5 g

Gotas de Chocolate:
1 xícara = 130 g

Frutas Cristalizadas:
1 xícara = 150 g

Uva Passa:
1 xícara = 120 g
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15 comentários:

  1. Nas medidas líquidas,o que quer dizer 1:5 ?

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    Respostas
    1. Não vejo lá 1:5.. onde vê isso?

      Isto é o que se lê:
      Líquidos (leite, água, óleo, bebidas alcoólicas, café, etc.):
      1 xícara = 240 ml
      1/2 xícara = 120 ml
      1/3 xícara = 80 ml
      1/4 xícara = 60 ml
      1 colher (sopa) = 15 ml
      1 colher (chá) = 5 ml

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    2. Se 1 Litro é 1.000 , 500Ml é 1/2 :)

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    3. Bom dia,
      1/5 não corresponde a 1,5L e sim um quinto de medida. Por exemplo no caso de 1/5 de xícara, é a medida de 1 xícara dividida em 5 partes.

      Abços.
      Kelly

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  2. Gostei das referencias de equivalencia que vc nos deu. Me parece mais proximo do que estou acostumada a fazer. Mas nao encontrei a conversao de amido de milho. Que com certeza e diferente dos outos secos, pois e mais leve.(estou sem balança, e isto fica dificil qdo. tenho medida em gramas.) Agradecida desde ja. abraços.

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    Respostas
    1. Amido - 1 xícara 150 gr - 1 colher sopa 9 gr - 1 colher chá 3 gr

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    2. Amido - 1 xícara 150 gr - 1 colher sopa 9 gr - 1 colher chá 3 gr

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  3. Quando é 500ml em quartos de litros...?

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  4. É correto dizer que 1 Xícara de açúcar ser mais leve do que uma xícara de manteiga? O açúcar é mais denso do que a água, leite, manteiga, gordura e etc., entretanto a tabela está mostrando um valor de peso menor para o açúcar do que para os demais líquidos.

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    Respostas
    1. O volume de 1 xícara de líquido é sempre o mesmo, 240ml, independentemente de ser óleo ou água, mas sabe-se que o óleo é menos denso que a água, não é? Isto significa que a densidade não interessa quando queremos saber a quantidade de uma substância (água, óleo) num certo volume (xícara).

      Quanto ao peso dos sólidos vs líquidos, não se pode comparar o peso de um sólido com o peso de um líquido, para um mesmo volume, porque um mede em litros e o outro mede em Kg. 1 litro não é igual a 1 Kilograma.

      Para além disso, sobre a sua questão sobre a densidade do açúcar vs manteiga, não se pode esquecer que no caso do açúcar, para ocupar o volume de 1 xícara, existem lacunas com ar entre os grãos de açúcar. Estas lacunas também acabam por fazer diminuir a quantidade de açúcar que cabe numa xícara porque o ar entre os grãos ocupa espaço. Se compactar o açúcar, diminui esses espaços livres, levando a que caiba mais açúcar na xícara, logo aumenta o peso do açúcar para o mesmo volume de 1 xícara. Se pegar num cubo de manteiga com 200g, esta não tem espaços com ar entre si, logo a manteiga é uma substância compacta e por isso cabe mais manteiga do que açúcar no mesmo volume de 1 xícara.

      E por isso a densidade da substância não é relevante quando queremos saber a quantidade dessa substância num dado volume.

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