segunda-feira, 24 de agosto de 2009

Broa de Fubá

Esta receita recebi-a no email e é para os nossos irmãos do Brasil. É a broa da Fubá (alguém sabe onde encontrar fubá em Portugal?)

Ingredientes:
1 copo de leite morno
1/4 copo de óleo (prefiro azeite, é mais saudável)
2 ovos
3 colheres de sopa de açúcar
1 colher de sobremesa de sal
3 copos de farinha de trigo
1 copo de fubá
1 colher de sopa de erva-doce
4 colheres de chá de leite em pó
1 pacote de fermento biológico seco (Fermipan ou Vahiné)

Preparação:
Retirar a cuba da máquina de fazer pão.
Colocar os ingredientes na cuba pela ordem acima apresentada e programe a máquina para que cumpra apenas o programa Massa.
Quando o programa terminar, retirar a massa e fazer duas broas.
Deixar a massa descansar durante 30 minutos.
Antes de levar ao forno (150ºC), pincelar com leite e polvilhar com fubá.

16 comentários:

  1. http://www.continente.pt/ProductDetailMain.aspx?productId=2003679&CategoryPath=12&CategoryName=&SubCategoryName=&PageIndex=1

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  2. Fubá é farinha de milho.
    Yolanda

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  3. Eu compro farinha de milho e já a utilizei e gostei do resultado, claro que nunca comi fubá do Brasil ;)
    beijinhos

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  4. Já aprendi uma coisa hoje!
    Fubá = farinha de milho fina!

    Obrigada!

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  5. Olá...
    Ainda não tenho máquina de pão mas está para breve, daí eu andar nas pesquisa.
    Gostei do seu blog, parabéns.
    Quanto à farinha de fubá pode comprar no Pingo Doce, está junto das farinhas...não há como enganar.

    Alexandra Soares

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  6. Oi,
    Muito bom!!! Era uma delicia..
    Obrigada

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  7. olá. fubá é fubá. e vc compra na sessão onde esta fubá e farinha de trigo.
    farinha de milho é torrada. e não dá boas massas por serem mais grossas que o fubá.
    existem alguns tipos de fubás...fubá mimoso. fubá de canjica. e famoso fubá Santo Antonio. proprio para o biscoito "cascudo" espero ter ajudado

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    Respostas
    1. Oi, não consigo encontrar fubá, encontro mandioca, não entendo uns dizem que fubá é farinha de milho, no pingo doce não encontrei,em que ficamos se não encontro nunca poderei fazer o bolo, e aipim, é o quê? mandioca! agradeço quem me esclarecer,obg.

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    2. Eu encontrei no Jumbo. Até era de uma marca portuguesa, mas já não me lembro da marca.
      O Pingo Doce é mais limitado nos produtos que tem à venda.

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    3. Farinhas Nacional - Fubá de milho

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  8. fubá é farinha de milho

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  9. Se me permitem um comentário, o fubá nada mais é que grãos de milho seco cru moídos bem fino.
    Não sei se a farinha de milho em Portugal é igual à brasileira, mas, aqui, os grãos de milho moídos passam por um processo de cozimento e torragem. Assim, além da grande diferença na granulometria (o fubá é fino e a farinha grosseira) ambos são diferentes também na estrutura, pois o fubá é cru e a farinha é torrada. Creio que isso influencie bastante no tipo e quantidade de amidos disponíveis para o trabalho do fermento.
    Sugiro àqueles que farão essa broa com farinha de milho que a moa finamente no liquidificador. Pelo menos a textura vai se aproximar da do fubá.

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  10. esclarecendo mais uma dúvida de um comentário acima...
    Aipim é mandioca.
    Mandioca = aipim = macaxeira.

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