Espirais de Chelsea com Arando Vermelho

Com a massa das Espirais de Chelsea, é possível fazer outras receitas. Comprei pela primeira vez passas de arando vermelho (da mesma família do mirtilo) e foi nesta receita que decidi utilizar.

O arando vermelho é conhecido pelas suas propriedades antioxidantes (típicas de frutos vermelhos), e pelo facto de ajudar a combater as infecções urinárias (forma um escudo protector). Quando me encontro nesta situação, costumo recorrer a cápsulas de arando (o ClearU), que me ajudam sempre a resolver o problema de forma natural, sem recorrer a antibióticos.

Vamos à receita?

Ingredientes para a Massa:
1 ovo batido
225 ml de leite
50 g de margarina
500 g de farinha preparada Pão Caseiro da Nacional (já tem fermento e sal)
75g de açúcar

Ingredientes para a Pasta de Barrar:
50 g de margarina amolecida
50 g de açúcar mascavado
1 colher de sopa de canela em pó
Passas de arando vermelho q.b.

Ingredientes do Xarope de Açúcar:
100ml de água
3 colheres de sopa de açúcar

Confecção:
Coloque os ingredientes, para a massa, na cuba da máquina de fazer pão, pela ordem indicada.
Escolha o programa Massa (tipicamente 1h30m).

Enquanto o massa é feita, prepare a pasta de barrar, misturando a margarina com o açúcar mascavado e a canela (pode usar outra especiaria a seu gosto). Reserve até a massa estar pronta.

Quando a massa estiver pronta, salpique a bancada de cozinha com farinha, e coloque a massa na bancada de cozinha. Estique com um rolo da massa, em formato rectangular.

Barre a massa com a pasta de barrar.

Adicione as passas de arando vermelho.

Enrole a massa e corte o rolo em rodelas com 2 dedos de largura.

Coloque estas rodelas de massa num tabuleiro, forrado a papel vegetal e deixe repousar durante cerca de 45m (ou até duplicarem de tamanho) tapados com um pano, ou com película aderente, para ficar abrigado de correntes de ar. Eu costumo usar o truque de meter dentro do microondas (mas sem meter o microondas a funcionar) ou então meter no forno a 50ºC para ajudar a levedar.

Leve a forno pré-aquecido a 200ºC durante cerca de 20m a 25m, ou até ficarem dourados.

Retire do forno e reserve.

Prepare o Xarope de Açúcar, levando ao lume a água com o açúcar, mexendo até ferver. Quando levantar fervura, deixe ferver durante 1 minuto.

De seguida pincele as espirais com esta calda, para ficarem com um aspecto brilhante.

Bom apetite!

Nota:
Se não tiver acesso a farinhas preparadas, use farinha de trigo normal, com 1 colher e meia de chá de fermento biológico seco.

Espirais de Chelsea com Nozes

Com a massa das Espirais de Chelsea, é possível fazer outras receitas. As nozes ficam sempre bem a acompanhar confecções onde entre a canela, que é apenas uma das minhas especiarias favoritas e que utilizei para aromatizar estas espirais de Chelsea.

Ingredientes para a Massa:
1 ovo batido
225 ml de leite
50 g de margarina
500 g de farinha preparada Pão Caseiro da Nacional (já tem fermento e sal)
75g de açúcar

Ingredientes para a Pasta de Barrar:
50 g de margarina amolecida
50 g de açúcar mascavado
1 colher de sopa de canela em pó
Miolo de noz q.b.

Ingredientes do Xarope de Açúcar:
100ml de água
3 colheres de sopa de açúcar

Confecção:
Coloque os ingredientes, para a massa, na cuba da máquina de fazer pão, pela ordem indicada.
Escolha o programa Massa (tipicamente 1h30m).

Enquanto o massa é feita, prepare a pasta de barrar, misturando a margarina com o açúcar mascavado e a canela (pode usar outra especiaria a seu gosto). Reserve até a massa estar pronta.

Quando a massa estiver pronta, salpique a bancada de cozinha com farinha, e coloque a massa na bancada de cozinha. Estique com um rolo da massa, em formato rectangular.

Barre a massa com a pasta de barrar.

Adicione as nozes.

Enrole a massa e corte o rolo em rodelas com 2 dedos de largura.

Coloque estas rodelas de massa num tabuleiro, forrado a papel vegetal e deixe repousar durante cerca de 45m (ou até duplicarem de tamanho) tapados com um pano, ou com película aderente, para ficar abrigado de correntes de ar. Eu costumo usar o truque de meter dentro do microondas (mas sem meter o microondas a funcionar) ou então meter no forno a 50ºC para ajudar a levedar.

Leve a forno pré-aquecido a 200ºC durante cerca de 20m a 25m, ou até ficarem dourados.

Retire do forno e reserve.

Prepare o Xarope de Açúcar, levando ao lume a água com o açúcar, mexendo até ferver. Quando levantar fervura, deixe ferver durante 1 minuto.

De seguida pincele as espirais com esta calda, para ficarem com um aspecto brilhante.

Bom apetite!

Nota:
Se não tiver acesso a farinhas preparadas, use farinha de trigo normal, com 1 colher e meia de chá de fermento biológico seco.

Espirais de Chelsea

Ofereceram-me o livro 200 Receitas Pão, de Joanna Farrow pelo Natal passado.
Andei à procura de inspiração para novas receitas neste livro e encontrei uma que me chamou à atenção, pelo seu aspecto ser muito semelhante aos Cinnamon Rolls e ter um aspecto muito guloso! Decidi experimentar.

Ingredientes para a Massa:
1 ovo batido
225 ml de leite
50 g de margarina
500 g de farinha preparada Pão Caseiro da Nacional (já tem fermento e sal)
75g de açúcar

Ingredientes para a Pasta de Barrar:
50 g de margarina amolecida
50 g de açúcar mascavado
1 colher de sopa de canela em pó

Ingredientes do Xarope de Açúcar:
100ml de água
3 colheres de sopa de açúcar

Confecção:
Coloque os ingredientes, para a massa, na cuba da máquina de fazer pão, pela ordem indicada.
Escolha o programa Massa (tipicamente 1h30m).

Enquanto o massa é feita, prepare a pasta de barrar, misturando a margarina com o açúcar mascavado e a canela (pode usar outra especiaria a seu gosto). Reserve até a massa estar pronta.

Quando a massa estiver pronta, salpique a bancada de cozinha com farinha, e coloque a massa na bancada de cozinha. Estique com um rolo da massa, em formato rectangular.

Barre a massa com a pasta de barrar.

Enrole a massa e corte o rolo em rodelas com 2 dedos de largura.

Coloque estas rodelas de massa num tabuleiro, forrado a papel vegetal e deixe repousar durante cerca de 45m (ou até duplicarem de tamanho) tapados com um pano, ou com película aderente, para ficar abrigado de correntes de ar. Eu costumo usar o truque de meter dentro do microondas (mas sem meter o microondas a funcionar) ou então meter no forno a 50ºC para ajudar a levedar.

Leve a forno pré-aquecido a 200ºC durante cerca de 20m a 25m, ou até ficarem dourados.

Retire do forno e reserve.

Prepare o Xarope de Açúcar, levando ao lume a água com o açúcar, mexendo até ferver. Quando levantar fervura, deixe ferver durante 1 minuto.

De seguida pincele as espirais com esta calda, para ficarem com um aspecto brilhante.

Bom apetite!

Nota:
Se não tiver acesso a farinhas preparadas, use farinha de trigo normal, com 1 colher e meia de chá de fermento biológico seco.

Bolo de côco

Já há algum tempo que não fazia um bolo na MFP e por isso apeteceu-me fazer um bolo.
Sou fã de côco, adoro o sabor, o cheiro, a textura... por isso, um dos meus bolos favoritos é o bolo de côco, e foi esse que escolhi fazer. Optei por fazer a massa do bolo à parte e cozer na MFP, na função forno. Ficou excelente, mesmo como eu gosto!

Ingredientes:
250g de farinha para bolos (usei da Nacional)
1 colher de sopa de fermento em pó para bolos
200 ml de leite de côco
300g de açúcar
4 ovos
100g de côco ralado
120 ml de óleo (usei óleo de girassol)

Confecção:
Bater os ovos com a batedeira (ou liquidificadora).
Adicione o açúcar, o leite de côco, o óleo e o côco ralado.
Por fim adicione a farinha, misturada com o fermento em pó.

Unte a cuba da máquina de fazer pão com óleo em spray (ou margarina, é como preferir) e polvilhe com farinha. Deite a mistura do bolo para dentro da cuba da máquina de fazer pão, escolha o programa forno, e deixe cozer durante 1h30m.

Findo este tempo, desenforme e deixe arrefecer.

Bom apetite!

Pão de Sementes com Bagas Goji e Sementes de Papoila

Para finalizar a série de receitas com Bagas Goji, um superalimento com propriedades extraordinárias, decidi ver como fica o pão com Bagas de Goji e sementes de papoila.

As sementes de papoila conferem um sabor crocante ao pão e ainda têm benefícios para a saúde.
São indicadas como calmante em casos de ansiedade e nervosismo, porém têm outros benefícios. São uma fonte de ómega 3, com alto teor de fibra, são uma fonte de proteína e têm um muito baixo teor de sódio. São ricas em ácidos gordos insaturados, principalmente o ácido linoneico e o ácido oleico, auxiliando na digestão dos alimentos.

Agora que conhecemos melhor os benefícios das sementes de papoila... vamos à receita? De que outra forma costumam usar estas sementes?

Ingredientes:
300 ml de água morna
500 g de farinha Pão de Sementes, da Nacional (já tem sal e fermento)
4 colheres de sopa de Bagas Goji
4 colheres de sopa de sementes de papoila

Confecção:
Coloque todos os ingredientes na cuba da máquina de fazer pão.

Seleccione o programa Massa, para depois poder moldar a massa e cozer no forno (se pretender cozer o pão na máquina de fazer pão, deve seleccionar o programa Pão Básico e deixar prosseguir até ao fim).

Depois da massa estar pronta, retire a massa da cuba da máquina de fazer pão, e coloque sobre uma superfície salpicada com farinha.

Divida a massa em 4 porções, coloque no tabuleiro de levar ao forno (forrado com papel vegetal) e deixe levedar durante cerca de 1h, dentro do forno desligado.

Pincele o pão com água e deite algumas sementes de papoila por cima, para colar à superfície.

Findo o tempo, ligue o forno a 180ºC e deixe cozer durante cerca de 20m. Se necessário, cubra o pão com papel de alumínio, para não queimar.

Bom apetite!