Pão Sírio

Para acompanhar uma refeição de carne grelhada, confeccionei um molho Tzatziki, que feito à base de iogurte grego, e ainda Pão Sírio.
Este tipo de pão é um pão achatado usado para acompanhar refeições onde seja comum haver arroz e molhos e é bastante rápido de fazer.

Pão sírio

Ingredientes:
300 ml de leite morno
1/2 colher de sopa de azeite
1/2 colher de chá de sal
1/2 colher de sopa de açúcar
500g de farinha Pão Caseiro da Nacional (já tem sal e fermento)

Confecção:

1. Colocar os ingredientes na cuba da máquina de fazer pão e seleccionar o programa Massa.
2. Ao fim de 30 m, desligue a máquina de fazer pão, porque não será necessário completar o ciclo.
3. Retire a massa para uma superfície salpicada de farinha.
4. Divida a massa em bolinhas e estique cada uma das bolinhas, para que fiquem do tamanho de panquecas. Recomendo usar a forma tradicional para esticar a massa do pão sírio: usar o movimento das mãos para esticar a massa, tirando partido da força centrífuga do movimento. Veja o vídeo:




5. De seguida coloque a massa já esticada em tabuleiros que possam ir ao forno, também salpicados previamente com farinha.



No forno



6. Coza no forno a 180ºC durante cerca de 10m (ou até a massa ficar dourada).





Pão Sírio à saída do forno

Esta massa rendeu-me 8 porções de Pão Sírio.
Bom apetite!

Nota:
Não se esqueça que se utilizar farinhas que não sejam especialmente preparadas com sal e fermento para a MFP (como as que costumo usar), deve adicionar 1/2 colher de chá de sal e 12g de fermento de padeiro (meio cubo) aos 500g de farinha de trigo.

Pão Doce de Morango

Depois da receita de Pão Doce de Gila, hoje trago-vos a receita de Pão Doce de Morango, que também usa a massa Brioche como base. Mais um delicioso pão doce, que não pode deixar de fazer!

Pão Doce de Morango

Vamos à receita...

Ingredientes:
Massa para Pão Brioche
Açúcar em pó
Doce de morango


Confecção:

1. Comece por fazer a massa para Pão Brioche. Pode usar uma farinha preparada, colocando 500g de farinha Pão Brioche (usei a farinha preparada da Nacional, que já tem sal, fermento, manteiga, ovos e açúcar) com 235ml de água na cuba da máquina de fazer pão, ou se preferir fazer tudo com farinha normal, siga a receita de massa que está no post Pão Brioche Caseiro. Escolha o programa "Massa".
2. Quando a massa estiver pronta, coloque sobre uma superfície salpicada com farinha. Pode dividir a massa ao meio e fazer 2 pães, trabalhando cada uma das partes separadamente.
3. Estique com os dedos, como se fosse fazer uma pizza, e barre com doce de morango.
4. Enrole a massa, fazendo um rolo, colocando de seguida numa forma que possa ir ao forno.
5. Deixe levedar num local abrigado de correntes de ar (eu coloco dentro do forno a 50ºC, para ajudar a fermentar) durante 1h ou até a massa duplicar de tamanho.
6. Findo o tempo, eleve a temperatura do forno para 180ºC.
7. Deixe cozer durante cerca de 10 a 15m.
8. Depois de tirar do forno, deite arrefecer e está pronto a comer.

Bom apetite!

Pão Doce de Gila

Trago-vos uma receita deliciosa, para o lanche: um pão doce, à base de brioche, recheado com doce de gila. Divinal! Sobretudo para quem adora doce de gila (ou chila) - é mesmo o meu doce favorito, a par do doce de morango.

Pão Doce de Gila

Sabem de onde vem o doce de gila?
A gila é uma abóbora diferenta da abóbora cor de laranja que estamos habituados a ver. Esta abóbora-gila é, exteriormente, verde e branca e o interior é branco com sementes pretas.

Abóbora-gila

Quando é transformada em doce, fica feita em fios brancos translúcidos e faz parte de inúmeras receitas tradicionais ou conventuais.

Doce de Gila/Chila

Vamos à receita...

Ingredientes:
Massa para Pão Brioche
Açúcar em pó
Doce de gila


Confecção:

1. Comece por fazer a massa para Pão Brioche. Pode usar uma farinha preparada, colocando 500g de farinha Pão Brioche (usei a farinha preparada da Nacional, que já tem sal, fermento, manteiga, ovos e açúcar) com 235ml de água na cuba da máquina de fazer pão, ou se preferir fazer tudo com farinha normal, siga a receita de massa que está no post Pão Brioche Caseiro. Escolha o programa "Massa".
2. Quando a massa estiver pronta, coloque sobre uma superfície salpicada com farinha, e divida em duas partes. Trabalhe cada uma das partes separadamente.
3. Estique com os dedos, como se fosse fazer uma pizza, e barre com doce de gila.





4. Enrole a massa, fazendo um rolo,  colocando de seguida num tabuleiro, salpicado de farinha (para não agarrar).
5. Deixe levedar num local abrigado de correntes de ar (eu coloco dentro do forno a 50ºC, para ajudar a fermentar) durante 1h ou até a massa duplicar de tamanho.
6. Findo o tempo, coloque mais doce de gila por cima e eleve a temperatura do forno para 180ºC.





7. Deixe cozer durante cerca de 10 a 15m.
8. Depois de tirar do forno, deite açúcar em pó por cima do pão, e está pronto a comer.

Bom apetite!

Pão Brioche Caseiro

O Pão Brioche é uma das receitas base para muitas outras receitas de pão doce à base de ovos, manteiga e leite, como o Pão de Leite e o Pão de Deus. O leite e a manteiga fazem com que o pão se torne muito fofo, de textura muito agradável, enquanto que os ovos tratam de enriquecer a receita nutricionalmente e dar a cor amarela que tanto gostamos.

Pão Brioche

Quando lhe apetecer uma receita assim tão deliciosa, simples e fácil de fazer, não hesite e faça! Eu adoro comer este Pão Brioche barrado com manteiga! E vocês?

Vamos então à receita...

Ingredientes:
(Com Farinha Preparada)
250 ml de leite morno
75 g de manteiga derretida
1 ovo batido
75 g de açúcar
500 g de farinha de trigo Pão Caseiro Nacional (já tem sal e fermento)

(Modo Tradicional)

250 ml de leite morno
75 g de manteiga derretida
1 ovo batido
75 g de açúcar
500 g de farinha de trigo
1/2 colher de chá de sal
12 g de fermento de padeiro (meio cubo)


Confecção:
Coloque todos os ingredientes, pela ordem indicada, na cuba da máquina de fazer pão.
Seleccionar o programa "Pão Doce" (e não tiver este programa, seleccione o programa "Pão Básico"), cor escura e peso 750g.

Pão de Banana

A receita que hoje vos trago não é bem o tradicional Pão de Banana, aquele bem doce Banana Bread, feito com bananas esmagadas.

Pão de Banana

Este que vos trago utiliza a banana já processada e transformada através do... licor de banana, que trouxe da ilha da Madeira, da última vez que lá fui! Mas também já o vi à venda em Portugal Continental, nos hipermercados, por isso não é uma coisa de difícil acesso.
Este pão não é um pão doce, no entanto é um pão bastante bom para servir de acompanhamento a uma refeição, comer ao pequeno almoço ou lanche.

Banana

Conhecendo mais um pouco sobre a banana...

A banana é o fruto da bananeira, uma planta herbácea vivaz acaule da família Musaceae, originária do sudeste da Ásia, sendo actualmente cultivada em praticamente todas as regiões tropicais do planeta.

Vulgarmente, o termo "banana" refere-se às frutas de polpa macia e doce que podem ser consumidas cruas. Contudo, existem variedades de cultivo, de polpa mais rija e de casca mais firme e verde, geralmente designadas por plátanos, banana-pão ou plantains, que são consumidas cozinhadas (assadas, cozidas ou fritas), constituindo o alimento base de muitas populações de regiões tropicais.

É de cor verde, quando imatura, chegando a amarela ou vermelha, quando madura. Seu formato é alongado, podendo, contudo, variar muito na sua forma a depender das variedades de cultivo. Essa variação também acontece com a polpa, que pode ser mole ou dura, ou ainda com incrustações meio duras, bem como de sabor mais doce ou mais acre.

Cada banana pesa, em média, 125g, com uma composição de 75% de água e 25% de matéria seca. Bananas são fonte apreciável de vitamina A, vitamina C, fibras e potássio.

Agora que já sabemos um pouco mais sobre a banana, vamos então à receita...

Ingredientes:
(com Farinha Preparada)
260 ml de leite morno
75 ml de licor de banana
10 g de manteiga
500 g farinha Pão Rústico da Nacional (já tem sal e fermento)


(Modo Tradicional)
260 ml de leite morno
75 ml de licor de banana
10 g de manteiga
500 g farinha de trigo
1/2 colher de chá de sal 
12g de fermento de padeiro (meio cubo)


Confecção:
Colocar todos os ingredientes, pela ordem indicada, na cuba da máquina de fazer pão.
Seleccionar o programa Básico, cor média e peso 750g.

Bom apetite!