Pão de Amora

Seguindo a ideia da semana passada, em usar sumo de fruta como elemento líquido para fazer um pão, o Pão de Frutos Vermelhos, hoje fiz o Pão de Amora, tendo por base um sumo de Amora, no entanto se não tiver acesso a este sumo pode utilizar chá de amora.

Pão de Amora

O sumo de amora é feito com 1 chávena (chá) de amoras, com 1 copo (250 ml) de água e mel a gosto, triturar tudo e coar se desejar eliminar algum resíduo mal triturado.

Amoras

A amora é uma fruta muito saborosa que ajuda a reduzir o colesterol e a controlar a pressão arterial. É rica em vitaminas, minerais e antioxidantes e apresenta função antiinflamatória, diurética, calmante, sedativa e expectorante.

As folhas da amora são utilizadas como anti-cancerígeno e tónico muscular. A fruta também é indicada para pessoas com artrite e reumatismo.

Pode ser consumida em sucos, polpas, vinhos e em comprimidos.
O chá da amora quente com mel ajuda a curar amigdalite, rouquidão, aftas e inflamação nas gengivas e nas cordas vocais.

Rica em cálcio, potássio, magnésio, ferro, proteínas, fibras e zinco, desintoxica e protege o organismo, reduzindo o risco de cancro, diabetes e pressão alta.

Fonte de artigo sobre a amora: Só Nutrição

Ingredientes:
300 ml de sumo de amora (existe já feito da marca Compal)
500g de farinha de Pão Caseiro da Nacional (já tem fermento e sal)
150g de frutos silvestres (usei os congelados da Iglo: groselhas vermelhas, morangos, amoras, groselhas pretas, framboesas e mirtilos)

Confecção:
Coloque o sumo de amora dentro da cuba da máquina de fazer pão e adicione a farinha.
Seleccione o peso 750g, cor média e programa Básico.
Quando a máquina apitar adicione os frutos silvestres.

Bom apetite!

Pão de Girassol

Pão de Girassol

Este fim de semana decidi tirar partido dos benefícios dos derivados do girassol: o óleo vegetal de girassol (extraído a partir das sementes) e as sementes de girassol.

Campo de girassóis

O girassol é uma planta cuja flor tem cerca de 30cm de diâmetro e cujo caule pode atingir os 3m. Tem uma característica especial: a sua flor encontra-se sempre voltada para o sol - heliotropismo.

Na alimentação, é utilizado o óleo vegetal (que é poli saturado) extraído a partir das sementes de girassol e as sementes, que podem ser comidas simplesmente como apetitivo.
As sementes têm propriedades anti-inflamatórias, proporcionam benefícios cardiovasculares, combatem o colesterol, promovem a desintoxicação celular, oferecendo assim protecção contra cancros.
Fonte: Baseado em artigo de Alimentação Saudável

Fiquemos então com a receita...

Ingredientes:
330 ml de água morna
2 colheres de sopa de óleo de girassol
500 g de farinha Pão Rústico da Nacional
40g de sementes de girassol
20g de sementes de sésamo
20g de flocos de trigo integral

Confecção:
Colocar a água e a farinha na cuba da máquina de fazer pão.
Seleccionar o programa pão básico, cor média, peso 750g.
Quando a máquina apitar, adicionar as sementes de girassol, sementes de sésamo e os flocos de trigo integral.

Bom apetite!

Pão de Frutos Vermelhos

Neste fim de semana estive com um grupo de amigos a fazer uma churrascada (mais do tipo, eles assam e as mulheres comem :D ). Levei um pão de frutos vermelhos que fez sucesso e o melhor de tudo, é que foi facílimo de fazer!

Mas primeiro vamos conhecer melhor os frutos vermelhos...

Os frutos vermelhos (morango, framboesa, mirtilo, groselha, arando, amora) são uma fonte rica de antioxidantes, que têm vindo a adquirir relevância em relação ao retardamento do envelhecimento e contribuem para a eliminação de toxinas do organismo.

Para além do fornecimento básico de vitaminas e nutrientes, ajudam a combater as perdas de memória, depressão, artrite, ajudam à digestão, alívio de dores menstruais, alívio da congestão das vias respiratórias e as dores de garganta. Os arandos e as groselhas-pretas são úteis em caso de infecções dos rins, bexiga e vias urinárias, agindo como purificantes.
Ao ingerir frutos vermelhos está ingerir vitaminas C, B1, B2 e B6, magnésio, fósforo, cálcio, potássio, ferro, zinco, cobre, ácido fólico, que são vitais para a saúde e para o crescimento celular.
Fonte: Selecções

E agora vamos à receita...

Ingredientes:

• 320 ml de sumo de frutos vermelhos (existe da marca Compal, Continente...)
• 4 colheres de sopa de açúcar
• 2 colheres de sopa de margarina (usei Vaqueiro líquida)
• 500g de farinha Pão Caseiro da Nacional (já inclui fermento e sal)
• 150g de frutos silvestres (usei os congelados da Iglo: groselhas vermelhas, morangos, amoras, groselhas pretas, framboesas e mirtilos)

Confecção:

1. Deite o sumo de frutos vermelhos para dentro da máquina de fazer pão.
2. Junte a farinha e escolha o programa Pão Básico, cor média, peso 750g.
3. Quando a máquina apitar, junte os frutos vermelhos e deixe prosseguir o ciclo.

Nota:
A minha máquina apita duas vezes:  da primeira vez apita cerca de 30 m depois do início do ciclo e da segunda vez já é perto da hora de começar a cozer (leva 1h a cozer).
Eu adicionei os frutos vermelhos ao segundo apito, motivo pelo qual os frutos não se misturaram na massa e ficaram à volta do pão, como se fosse uma compota. Se optar por este procedimento, tenha cuidado ao desenformar o pão depois de cozido!

Bom apetite!

Pão de Cevada, Centeio e Chicória

O pão do fim de semana foi este, mas já conto como se faz...

Este fim de semana as temperaturas estiveram bem elevadas!
Não fui para a praia, mas fui fazer um curso de sushi, de 2 dias! Custou um bocado estar enfiada numa cozinha, sem ar condicionado, com tanto calor!
Mas, valeu a pena, porque agora tenho um diploma de sushi-woman.
Vejam lá que até usei uma pinça XXL (coisa que desconhecia que existisse em tamanho gigante) para tirar espinhas aos peixes que estivémos a arranjar: salmão, robalo e atum (este não precisou de ter espinhas tiradas)!

Atum e Salmão, no curso de sushi

Bem, quanto à receita do pão da semana, optei por fazer um pão de cevada, centeio e chicória.
Vamos conhecer um pouco destes cereais e por isso comecemos pela cevada...

Cevada

Fonte: wikipedia

A cevada é uma graminea cerealífica, cuja flor (disposta em espigas) e frutos servem para a produção de uma farinha alimentícia. A germinação dos seus grãos (malte) serve para a fabricação de cerveja e os grãos torrados e moídos são utilizados para fabricar uma bebida sem cafeína de aspecto semelhante ao café.

Centeio

Fonte: wikipedia

O centeio também é uma gramínea, cujo grão é também utilizado para fazer farinha, ração, cerveja, alguns tipos de whisky e grande parte das vodkas. Os vestígios mais antigos da utilização doméstica do centeio foram encontrados em Tel Abu Hureyra, no norte da Síria, no vale do Eufrates, datado do fim do Epipaleolítico.

Chicória

Fonte: Pesagro

E por fim, a chicória.
A chicória é uma planta arbustiva perene, com tubérculos longos que, após torrefação e moagem, é utilizada como um substituto para o café ou na produção dos cafés de mistura. As suas folhas, ricas em fibras, são utilizadas em saladas e, industrialmente, na produção da fibra solúvel inulina.

Estes três elementos são os ingredientes de uma bebida solúvel de cereais sem cafeína: o Bolero. E foi mesmo o Bolero que acabei por utilizar, no entanto se não tiver acesso a este produto, poderá fazer a sua própria mistura comprando saquinhos destes ingredientes.

Ingredientes:
320ml de água
1 colher de mel
2 colheres de sopa de pó de bebida de cereais sem cafeína (Bolero)
500g de farinha Nacional Pão Caseiro (já tem fermento e sal)

Confecção:
Coloque os ingredientes na cuba da Máquina de Fazer Pão, pela ordem apresentada.
Seleccionar o programa Pão Básico, cor média e peso 750g.

Bom apetite!

Tabela de Conversão de Medidas

Fonte: Uniqa

Inaugurei esta semana uma página nova no separador de tabs, ali em cima, dedicada à Tabela de Conversão de Medidas, que tanto jeito nos dá quando estamos a ver uma receita com unidades de medidas e pesos diferentes daquelas a que estamos habituados.

Por isso, não deixem de a consultar, quando precisarem.