Pão de Muesli

A receita deste fim de semana foi baseada numa receita que vi no livro "Manual de Receitas de Pão", de Vicki Smallwood, porém, fiz algumas modificações para enriquecer o pão.

Procedendo à descrição de alguns benefícios dos ingredientes deste pão, saliento o óleo de girassol, que é um óleo vegetal rico em ácidos gordos essenciais omega-6 (ácido linoleico).

O ácido linoleico, essencial para um crescimento e desenvolvimento saudável do organismo, desempenha também um papel importante na redução de risco de doenças cardiovasculares e do colesterol, função vascular e sistema imunitário.

O óleo de girassol é rico em vitamina E, importante antioxidante que ajuda a retardar o envelhecimento das células e dos tecidos do organismo e contribui para o fortalecimento das defesas do organismo, promovendo o bom funcionamento do sistema imunitário.

Ingredientes:
250 ml de água morna
2 colheres de sopa de leite em pó
1 colher de sopa de mel
2 colheres de sopa de óleo de girassol Fula
240 g de farinha Vitale da Nacional 
150 g de muesli (flocos de aveia)

Confecção:
Coloque todos os ingredientes, pela ordem indicada, na cuba da máquina de fazer pão.
Seleccione o programa "Básico", peso 750g e cor média.
Quando o programa terminar, deixe arrefecer sobre uma rede.

Alguns ingredientes utilizados:

Farinha Pão Vitale da Nacional:

Óleo de Girassol Fula:

Texto baseado em informação proveniente de:
Centro de Nutrição Fula.

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Eu vou já participar! :D
Se depois receberem alguma coisa, avisem!

Boa sorte!

Bolas integrais com Mel

Na continuação do post anterior, fiz também bolas integrais para poder comer amanhã ao pequeno almoço e ao lanche, fora o que já foi comido hoje :)

A massa do pão não tem o sabor a mel, mas fica enriquecido com as propriedades do mel:
Além de ser utilizado como adoçante, o mel sempre foi reconhecido devido às suas propriedades terapêuticas. De um modo geral, o mel é constituído, na sua maior parte (cerca de 75%), por hidratos de carbono, nomeadamente por açúcares simples (glicose e frutose). O mel é também composto por água (cerca de 20%), por minerais (cálcio, cobre, ferro, magnésio, fósforo, potássio, entre outros), por cerca de metade dos aminoácidos existentes, por ácidos orgânicos (ácido acético, ácido cítrico, entre outros) e por vitaminas do complexo B, por vitamina C, D e E. O mel possui ainda um teor considerável de antioxidantes (flavonóides e fenólicos).

Ingredientes:
300ml de água morna
1 colher de sopa de mel
500g de Farinha Vitale da Nacional


Confecção:
Colocar os ingredientes na cuba da máquina de fazer pão, pela ordem indicada e seleccionar o programa "Massa".
Findo o tempo, coloque a massa em cima de uma superfície polvilhada com farinha e divida a massa em 8 porções iguais, dando a forma de bolas.
Coloque as bolas num tabuleiro que possa ir ao forno, dê uns golpes com a faca na superfície da massa, e coloque a massa a descansar durante 30m dentro do forno a 50ºC.

Se o seu forno não tiver esta temperatura, deixe estar o tabuleiro dentro do forno desligado, somente para a massa não apanhar correntes de ar.
Findo este tempo, a massa já terá levedado mais e crescido mais um pouco.
Ligue o forno a 200ºC durante cerca de 15m, ou até as bolas terem uma cor dourada.

Bom apetite!

Ingredientes utilizados...


Farinha Pão Vitale da Nacional:

Fontes:
Texto baseado em informações retiradas da wikipedia.

Pretzel Integral

Já uma vez tinha publicado a receita dos Pretzel, um acepipe tradicional alemão, mas hoje experimentei fazer Pretzels com farinha integral e com mistura de 7 cereais, ou seja, com a Farinha Vitale da Nacional.
Adoro o pão feito com esta farinha, adoro ver e saborear os cereais que se encontram misturados nesta farinha. É sem dúvida um dos meus favoritos.

Por isso hoje fiz duas receitas: bolas e pretzels.
Neste post apresento-vos os pretzels e publico a receitas das bolas num próximo post.

Ingredientes:
300ml de água morna
1 colher de sopa de mel
500g de Farinha Vitale da Nacional

Ingredientes para finalizar:
Óleo em Spray Espiga
1 ovo batido
sal grosso

Confecção:
Coloque os ingredientes da massa na cuba da máquina de fazer pão, pela ordem indicada, e seleccione o programa "Massa" (1h30m).
Quando o programa terminar, retire a massa da cuba da máquina e coloque-a em cima da bancada de cozinha, que foi previamente salpicada de farinha, para a massa não colar à bancada.
Divida a massa em 8 partes iguais.

Trabalhar cada uma das porções da massa, fazendo rolinhos de massa com cerca de 30 cm de comprimento e de seguida fazer a forma do pretzel.
 

 
Coloque os pretzels em cima de um tabuleiro, previamente untado - usei o óleo em spray Espiga, e deixe repousar durante cerca de 30m dentro do forno a 50ºC. Se o seu forno não tiver os 50ºC, somente tape o tabuleiro com pelicula aderente e deixe a massa duplicar de volume.


Ao fim deste tempo, retire e película aderente, e pincele os pretzels com o ovo batido e deite por cima umas pedrinhas de sal.
 

 
Suba a temperatura do forno para 200ºC, e deixe cozer durante cerca de 15 a 20m, até os Pretzels ficarem com uma cor dourada.
 
Bom apetite!
 
Ingredientes utilizados...
 
Farinha Pão Vitale da Nacional:

Pão Integral com Chouriço

Para o lanche da tarde de domingo fiz uns pãezinhos com chouriço, mas com farinha para Pão +Completo da Nacional, que permite obter um pão mais escuro, portanto, mais integral e melhor para a saúde.

Estes pãezinhos fazem um excelente lanche, sobretudo se forem acompanhados com um chocolate quente :)

Ingredientes:
300 ml de água morna
500 g de farinha Nacional Pão +Completo
Chouriço às rodelas q.b.

Confecção:
Colocar a água e a farinha na cuba da máquina de fazer pão e escolher o programa Massa.
Findo o tempo, retirar a massa para cima de uma superfície enfarinhada e começar a separar a massa por bolinhas.
Abra com as mãos cada uma das bolinhas de massa.

Coloque umas rodelas de chouriço (usei chourição) e enrole cada porção de massa.

Coloque num tabuleiro que possa ir ao forno e dê dois golpes com a faca, em cada porção de massa.

Deixe a massa descansar no forno a 50ºC durante 30m, para deixar levedar um pouco (porque a massa abate um pouco, por causa de ter sido trabalhada).
Após ter deixado a massa descansar, eleve a temperatura do forno para 180ºC e deixe cozer durante cerca de 15m ou até o pão ganhar alguma cor.
E está pronto a comer!

Bom apetite!