Bolo de Laranja

Laranjas.
Fonte: wikipedia

Este bolo de laranja vem publicado no livro de receitas da Panificadora Multi Pane.
Quem fez diz que deu certo, por isso é uma receita aprovada!

A laranja é o fruto produzido pela laranjeira (Citrus x sinensis), uma árvore da família Rutaceae. A laranja é um fruto híbrido, criado na antiguidade a partir do cruzamento do pomelo com a tangerina.

O sabor da laranja varia do doce ao levemente ácido. Frequentemente, esta fruta é descascada e comida ao natural, ou espremida para obter sumo. As pevides (pequenos caroços duros) são habitualmente removidas, embora possam ser usadas em algumas receitas. A casca exterior pode ser usada também em diversos pratos culinários, como ornamento, ou mesmo para dar algum sabor. A camada branca entre a casca e as gomas, de dimensão variável, raramente é utilizada, apesar de ter um sabor levemente doce.

A laranja doce foi trazida da China para a Europa no século XVI pelos portugueses. É por isso que as laranjas doces são denominadas "portuguesas" em vários países, especialmente nos Bálcãs (por exemplo, laranja em grego é portokali e portakal em turco), em romeno é portocala e portogallo com diferentes grafias nos vários dialectos italianos .

Cada 100 gramas de laranja (Citrus x sinensis) contém:
* Calorias - 65kcal
* Proteínas - 0,6g
* Gorduras - 1g
* Vitamina A - 195 U.l.
* Vitamina B1 (Tiamina) - 135 µg
* Vitamina B2 (Riboflavina) - 150 µg
* Vitamina B3 (Niacina) - 0,25 mg
* Vitamina C (Ácido ascórbico) - 48 mg
* Cálcio - 45 mg
* Potássio - 36 mg
* Fósforo - 21 mg
* Sódio - 13 mg
* Enxofre - 11 mg
* Magnésio - 8 mg
* Cloro - 2 mg
* Silício - 0,45 mg
* Ferro - 0,2 mg

A laranja é sobretudo conhecida por ser fonte de vitamina C: duas laranjas por dia fornecem a quantidade de vitamina C de que o organismo precisa.

Fonte: Texto adaptado de wikipedia

E agora vamos à receita do bolo de laranja!

Ingredientes:
(Ciclo Rápido)
1 copo de sumo de laranja
4 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
3 ovos batidos
1 1/2 copo de açúcar
2 colheres (sopa) de leite em pó
1 copo de amido de milho
3 copos de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de fermento em pó químico (reserve)

Confecção:
Colocar na cuba da máquina de fazer pão todos os ingredientes na ordem acima, excepto o fermento.
Escolher o Ciclo Pão Rápido, cor à sua escolha.
Pressionar o botão de início.
Quando a máquina bater a massa pela segunda vez, adicionar o fermento, fechar a
tampa e deixar completar o ciclo.
Esperar que arrefeça, desenforme e coloque a cobertura.

Dica para a cobertura:
Para a cobertura, misturar 2 colheres (sopa) de sumo de laranja com 4 colheres de sopa de açúcar em pó.
Colocar sobre o bolo ainda quente.
Deixar arrefecer e desenformar.

Nota:
Para ser mais fácil desenformar a pá, unte-a com azeite antes de colocar os ingredientes na cuba da máquina de fazer o pão.

Pão de Cenoura +Equilíbrio

Image by thespeak via Flickr

Com o pacote da farinha Nacional Pão +Equilíbrio, vem uma receita de um pão de cenoura, para ser feito com esta farinha.
Uma farinha que por si já é uma excelente fonte de fibras, aliada aos benefícios da cenoura, resulta num pão extremamente saudável.

Ingredientes:
300 ml de água
1 colher de sopa de azeite
1 colher de café de noz-moscada (opcional)
2 colheres de sopa de açúcar amarelo
500 g de farinha Nacional Pão +Equilíbrio
150 g de cenoura ralada

Confecção:
Coloque na cuba da máquina de fazer pão a água, o azeite, a noz-moscada, o açúcar amarelo e a farinha.
Programe a máquina no programa pão básico, cor média e tamanho 750g.
Quando a máquina apitar, solicitando assim a adição de ingredientes extra, adicione a cenoura ralada.

Bom apetite!

Pão +Equilíbrio

É domingo!
Acordei, meti a roupa a lavar na máquina de lavar roupa, fui passear o cão e meti a máquina de fazer pão a fazer um pãozinho, para poder acompanhar com o almoço.
Vai saber mesmo bem, estar a almoçar e a comer um pãozinho acabado de fazer.

Hoje estou a fazer um Pão +Equilíbrio, com a farinha Pão +Equilíbrio da Nacional, da qual já falei neste post.

Ingredientes:
330ml de água morna
500g de farinha Nacional Pão +Equilíbrio

Confecção:
Colocar na cuba da máquina de fazer pão a água morna e de seguida deitar a farinha.
Programar a máquina para utilizar o programa Básico, cor média e peso 750g.

Bom apetite!

Brioche com Passas

Image via Wikipedia

Continuando com a saga dos brioches, no livro da minha máquina de fazer pão encontra-se a receita de um pão brioche com passas, que aqui dou a conhecer.

As passas de uva são o resultado da desidratação de uvas (por secagem ao sol), ficando com um formato menor, cor escurecida e textura enrugada. São benéficas para a saúde porque contêm vitaminas do complexo B e sais minerais, tais como fósforo, potássio, ferro, cálcio...

Fonte: Texto baseado em informações retiradas da Wikipedia.

Ingredientes:
1 colher de sopa de leite
3 ovos
1 pitada de sal
125g de manteiga
250g de farinha de trigo
3 colheres de açúcar
1 saqueta de levedura seca
5 colheres de passas

Confecção:
Colocar os ingredientes pela ordem indicada na cuba da máquina de fazer pão, só adicionando as passas quando a máquina apitar.
Escolher o programa "Pão Doce", nível de tostagem escuro e peso 750g.

Bom apetite!

Brioche feito à mão

O pacote da levedura Ramazzotti tem na parte de trás da embalagem a receita para fazer um brioche à mão, sem recorrer à máquina de fazer pão.
Aqui partilho com vocês a receita.

Ingredientes:
250g de farinha
1 saqueta de levedura
1 colher de chá de sal
6 colheres de chá de leite (ou água)
6 colheres de chá de açúcar
2 ovos
50g de manteiga

Confecção:
Misture a farinha, o sal, o açúcar e a levedura. Junte a seguir os ovos e o leite (ou a água).
Por fim junte a manteiga, gradualmente, e que deverá estar à temperatura ambiente.
Amasse 15m e deixe repousar durante 1h, deixando a massa tapada.
Faça os bolos com o formato desejado e deixe levedar até duplicarem de volume.
Pincele os bolos com ovo batido, antes de irem ao forno, deixando cozer a 180ºC durante cerca de 15m (no caso de bolos pequenos) ou 30m (se forem bolos grandes).