Brioche feito à mão

O pacote da levedura Ramazzotti tem na parte de trás da embalagem a receita para fazer um brioche à mão, sem recorrer à máquina de fazer pão.
Aqui partilho com vocês a receita.

Ingredientes:
250g de farinha
1 saqueta de levedura
1 colher de chá de sal
6 colheres de chá de leite (ou água)
6 colheres de chá de açúcar
2 ovos
50g de manteiga

Confecção:
Misture a farinha, o sal, o açúcar e a levedura. Junte a seguir os ovos e o leite (ou a água).
Por fim junte a manteiga, gradualmente, e que deverá estar à temperatura ambiente.
Amasse 15m e deixe repousar durante 1h, deixando a massa tapada.
Faça os bolos com o formato desejado e deixe levedar até duplicarem de volume.
Pincele os bolos com ovo batido, antes de irem ao forno, deixando cozer a 180ºC durante cerca de 15m (no caso de bolos pequenos) ou 30m (se forem bolos grandes).

Empada de Atum

Image by cafemama via Flickr

Os nuestros hermanos publicaram num blog uma receita de empada de atum, cuja massa se faz com a máquina de fazer pão, que me parece ser deliciosa e muito fácil de fazer para uma refeição.

Ingredientes do Recheio:
750 g de cebolas
Pimentos q.b.
2 latas de atum
2 tomates
Azeite
Sal q.b.

Ingredientes da Massa:
meio copo de azeite (que inclui o molho escorrido do recheio)
1 copo de água
sal
750g de farinha de trigo T65
20g de fermento de padeiro (ou 1 colher de sopa de levedura seca)


Confecção do Recheio:
Refogar a cebola (cortada às rodelas) com os pimentos cortados aos cubinhos e com o tomate pelado e sem sementes.
Juntar o atum, deixar cozinhar por um pouco e de seguida deve deixar esfriar. Escorrer o molho para juntar à confecção da massa.

Confecção da Massa:
Colocar os ingredientes na cuba da máquina de fazer pão, respeitando a ordem apresentada e escolher o programa Massa.
Depois de o programa acabar, dividir a massa em duas porções. Estender cada porção da massa numa superfície previamente salpicada com farinha, e dar à massa uma forma rectangular.
Colocar a massa esticada num tabuleiro de ir ao forno, colocar o recheio de atum e cobrir com a outra folha de massa esticada.
Cortar a massa excedente do tabuleiro.
Unir as pontas da massa para vedar a massa, picar o topo da massa para esta poder respirar e não formar nenhuma bolha enquanto estiver no forno.
Usar a massa excedente para fazer enfeites.
Pincelar com 1 ovo batido e levar ao forno a 200ºC durante 45m.

Bom apetite!

Há vencedor no concurso BimbyParaTodos

Image by michaelrighi via Flickr

O concurso do blog BimbyParaTodos chegou ao fim, e a solução para o problema apresentado era: o pão não saiu nada de jeito porque foi usada uma mistura de farinhas que serviam para fazer bolos, de moagem fina e com fermento para fazer bolos adicionado.
A vencedora forneceu uma resposta completíssima não havendo dúvidas quanto à escolha do vencedor.
Parabéns à Luísa Alexandra!

Concurso do blog BimbyParaTodos

Image by MarkyBon via Flickr

Uma amiga minha, do blog BimbyParaTodos está a fazer um concurso sobre farinhas, e eu apoio-a com o concurso fazendo de co-júri :)
Se quiserem participar vejam o post dela aqui.

Promoção no Mediamarkt com máquina do pão

Mais uma vez o Mediamarkt tem uma promoção que envolve uma máquina do pão.
É uma Schaub Lorenz SDA-BMX29001, por 39€ (Promoção válida de 04.01.2010 até 20.01.2010).

Parece-me igual a uma Britania Prime.

A embalagem inclui um livro de receitas, como é normal com todas as máquinas do pão, e é uma máquina com 12 programas.

Detalhes Técnicos:
Tamanhos de pão: 750-900g
Programável: 13h
Função forno: sim
Cor de crosta: leve, média ou escura
Paredes frias: Sim
Anti-aderente: Sim
Acessórios: Copo medidor e colher
Janela de visualização: Sim
Botão de velocidade: para programa rápido
Alimentação: 230V ~ 50Hz, 600W
Peso líquido: 5,3 Kg
Peso bruto: 6,4 kg

Página do fabricante: http://www.schaub-lorenz.com