Coscorões

Estamos com o Natal à porta e nada melhor que a máquina de fazer pão para fazer a massa das tradicionais receitas natalícias.
Conhecem a lista de pratos de Natal, feitos no mundo inteiro? Não? A Wikipedia mostra-nos essa lista aqui (está em inglês).

Hoje trago aqui uma receita de coscorões, disponível num fórum da Bimby.
Quando partilhei a receita com vocês, faltavam-me laranjas em casa e não pude fazer a receita antes.
Hoje já comprei as laranjas e estive depois do jantar a fazer os coscorões. Ficaram assim bem bonitos:

Ingredientes:
50 g de margarina
50 g de banha (pode-se usar azeite em vez de banha)
50 ml vinho do porto
80 ml sumo laranja (para mim foi o sumo de 1 laranja grande)
Raspa de laranja q.b. (meti a raspa da laranja que usei para o sumo)
320 g farinha (ver a consistencia até formar bola, acrescentar mais se necessário)
Meio pacote de levedura seca (por ex. Fermipan) ou 12 g de fermento de padeiro

Confecção:
Colocar os ingredientes pela ordem indicada na cuba da MFP e utilizar o programa "Massa".

Quando o programa terminar, colocar a massa na bancada de cozinha (previamente salpicada de farinha para a massa não agarrar - no meu caso não foi necessária a farinha, porque a massa ficou com gordura suficiente de modo a não agarrar à bancada) e esticar o mais finamente possível, com o rolo da massa.
Cortar a massa e fazer uns golpes na vertical, de modo a dar o formato dos coscorões

Fritar em óleo médio.
Escorrer em papel absorvente e polvilhar com uma mistura de açúcar e canela.

Levedura Ramazzotti

Para fazer pão, tanto uso levedura seca (marcas Ramazzotti, Vahiné, Fermipan...) como uso fermento de padeiro. Depende dos preços das marcas e também depende de eu ir directa para casa depois das compras ou não. Se não for directamente para casa depois das compras, não posso comprar fermento de padeiro, porque este deverá estar no frio para não se estragar, logo, nessas circunstâncias opto pela levedura seca.

Numa dessas vezes, comprei levedura seca Ramazzotti e darei aqui algumas informações sobre este produto.

Peso:
É uma embalagem que contém 4 saquetas de 11g cada, tendo no total um peso líquido de 44g.

Conservação:
Deve ser conservado em lugar fresco e seco para que não se estrague.
Depois uma saqueta ter sido aberta e se não utilizar a levedura toda da saqueta, deverá utilizar a levedura restante num período de 48h.

Ingredientes:
Levedura/Fermento (Saccharomyces cerevisiae) e emulgente E491 acondicionado em atmosfera protectora

Utilização:
Usar 1 pacote de 11g de levedura seca Ramazzotti para uma quantidade entre 250g e 1 Kg de farinha, consoante as receitas.
Junte a levedura seca com a farinha e misture com as mãos.
Não é necessário dissolver.

Ganhei uma MFP pelas Farinhas Nacional!

Lembram-se de eu ter escrito sobre um concurso das Farinhas Nacional, em que oferecem uma máquina de fazer pão por dia? Foi aqui neste post de Setembro, onde divulguei as novas farinhas da Nacional e este concurso do qual estou a falar.

Pois é, decidi participar e ganhei uma das máquinas que eles estavam a oferecer! Uma Kenwood! O meu nome aparece lá na lista de vencedores no final de Novembro. Wohuuuuu!

Quem quiser participar pode e deve fazê-lo (se eu ganhei, porque não você?), porque o concurso continua a decorrer até 26 de Fevereiro de 2010, e até lá ainda há muitas máquinas para dar. Aproveitem, assim como eu, para reformar a velhinha MFP, que tanto trabalhou, coitadinha.

Relembro as condições de participação...
Basta escrever uma frase sobre as farinhas Nacional preparadas para pão, juntar 2 códigos de barras de qualquer farinha Nacional e enviar para a morada indicada no site do concurso (onde também poderá consultar o regulamento): http://www.nacionaleumamaquina.com/


Depois mostro aqui a foto da máquina :D

Pão de Caril

Image via Wikipedia

Vi esta receita na net, num newsgroups em inglês (a receita original acho que é esta, visto que os ingredientes condizem). Não experimentei ainda, mas partilho aqui convosco para quem quiser tentar.
Achei a receita interessante para quem gosta de especiarias, visto ser um pão de caril.

O caril é uma mistura de especiarias muito utilizada na culinária de países como Índia, Tailândia e alguns outros países asiáticos.

Este condimento é feito à base de pó amarelo de açafrão-da-índia, cardamomo, coentro, gengibre, cominho, casca de noz-moscada, cravinho, pimenta e canela. Para além destes ingredientes básicos, outros são incluídos, de acordo com as preferências: alforva, pimenta-de-caiena, cominhos finos, noz-moscada, pimenta-da-jamaica, pimentão e alecrim, entre outros.

A introdução da palavra caril na língua portuguesa remonta a 1563, data do primeiro registo escrito, tendo tido como origem a língua tâmil. A forma inglesa curry foi adaptada da forma portuguesa caril em 1598, de acordo com registos escritos.
(texto adaptado da wikipedia)

Estes ingredientes são para um pão com "1 pound" (aprox. de meio kilo).

Ingredientes:
1/3 copo de cebolas picadas
1 colher de chá de caril em pó
1 colher de sopa de puré de maçã
3/4 copo de leite
2 copos de farinha de trigo
2 colheres de chá de açúcar
1/2 colher de chá de sal
1 colher de chá de levedura
1/4 copo de côco ralado
1/4 copo de amendoins picados
1/4 copo de passas

Confecção:
Cozinhar a cebola com o caril em pó e deixar arrefecer um pouco.
Adicionar os ingredientes na cuba da máquina de fazer pão pela ordem recomendada.
Fazer no programa de pão básico (pão normal).

Informação nutricional:
103 calorias; 3 g proteínas; 17 g de hidratos de carbono.

Bom apetite!

Bolo Inglês

Após umas mini-férias para aproveitar estes dias de fim de semana mais feriado, cá estou eu novamente e desta vez para a apresentar a receita que a Flor deixou aqui na Shoutbox para partilhar connosco.
É um bolo inglês sem frutas cristalizadas, mas com frutos secos.

Image by Márcio Cabral de Moura via Flickr

Ingredientes:
6 ovos
125g de manteiga amolecida
1 cálice de vinho do Porto
250g de açúcar
250 g de farinha
150g de frutos secos
1 colher de chá de fermento

Confecção:
Colocar na cuba da máquina de fazer pão os ingredientes, respeitando a ordem para colocar primeiro os ingredientes líquidos e depois os sólidos. Primeiro os ovos, a manteiga amolecida e o vinho do Porto e depois o açúcar, a farinha, os frutos secos e por fim o fermento.
Cozer no programa bolo da MFP.

Bom apetite!