Bolinhas de Pão de Queijo, Alho e Ervas

As Bolinhas de Pão de Queijo são um sucesso e foi feita mais uma variante: para além do alho, desta vez juntei Ervas de Provence. Para além de terem ficado mais coloridas, também ficaram com um gosto igualmente saboroso!

Ingredientes:
2 a 3 copos de polvilho azedo
2 pacotes de natas (200 ml)
1 copo de queijo parmesão ralado
2 colheres de sopa de alho em pó
1 colher de sopa de Ervas de Provence
1 colher de café de sal

Confecção na Máquina:
Misturar tudo na cuba da máquina de fazer pão com o programa "Massa", somente até a massa estar com um aspecto consistente. Retirar da máquina de fazer pão, moldar bolinhas e colocar num tabuleiro de levar ao forno. Cozer a cerca de 220ºC, até as bolinhas terem com uma cor dourada.

Confecção à Mão:
Misturar todos os ingredientes num recipiente até formar uma massa consistente. Moldar bolinhas e levar a cozer no forno a cerca de 220ºC, até terem com uma cor dourada.

Pão de Castanhas

Image via Wikipedia

A castanha é a semente do fruto do castanheiro, que é o ouriço.
Presume-se que seja originária da Ásia Menor, Balcãs e Cáucaso, acompanhando a história da civilização ocidental desde há mais de 100 mil anos. Tendo sido utilizada em festins por gregos e romanos, chegou a Portugal por meio das invasões francesas.
Embora seja uma semente, como as nozes, tem muito menos gordura e muito mais amido (hidrato de carbono), o que lhe dá outras possibilidades de uso na alimentação. As castanhas têm mesmo cerca do dobro da percentagem de amido das batatas. São também ricas em vitaminas C e B6 e uma boa fonte de potássio. No passado foram um nutritivo complemento alimentar, substituindo o pão na ausência deste, quando os rigores e escassez do Inverno se instalavam. Cozidas, assadas ou transformadas em farinha, as castanhas sempre foram um alimento muito popular, cujo aproveitamento remonta à Pré-História.

Continuando assim com o tema das Castanhas, porque o São Martinho foi ontem dia 11 de Novembro, hoje venho apresentar uma receita de pão com castanhas.
Estava a ler o livro "Atelier do Pão", de Cécile e Guillaume Decaux, e dei de caras com uma receita de pão que leva farinha de castanhas (passam-se as castanhas pela picadora e ficamos com a farinha) e este pão faz-se assim:

Ingredientes:
300ml de água
1,5 colher de café de sal
400g de farinha de trigo (T65)
100g de farinha de castanhas
5 colheres de café de fermento de padeiro em pó

Confecção:
Colocar os ingredientes por ordem na cuba da máquina de fazer pão, programa de pão normal e cor escura.
Quando o programa terminar, desenforme o pão e deixe arrefecer sobre uma grelha para não reter humidade.

Nota introdutória baseada em informações provenientes da wikipedia.

Castanhas Assadas na MFP

Image via Wikipedia

"Pelo São Martinho, vai-se à adega e prova-se o vinho"

Lá diz o velho ditado popular, alusivo ao dia de São Martinho que hoje, dia 11 de Novembro, se comemora. Não tenho adega e nem sou adepta de vinho, mas pelo menos como as tradicionais castanhas assadas que normalmente se fazem acompanhar da "boa pinga".

E por isso, hoje, estou a fazer pela primeira vez, castanhas assadas na máquina de fazer pão, utilizando somente o programa "forno".

Então para se fazerem Castanhas Assadas na máquina de fazer pão procede-se da seguinte forma:

Ingredientes:
Castanhas a gosto
Sal grosso q.b.

Confecção:
Dê um golpe em cada castanha, para que esta não rebente durante o tempo que está a assar.
Coloque as castanhas na cuba da máquina de fazer pão, coloque algum sal por cima das castanhas e programe a máquina para utilizar o programa "Forno".

Bon Appétit!

Folheto de Receitas da Nacional

Nestes últimos dias tenho andado ocupada com outros afazeres, pelo que não tenho tido tempo de vir aqui ao blog. Hoje venho cá anunciar que a Nacional publicou um folheto com receitas e dicas para a máquina de fazer pão e como fazer pão à mão, tudo ilustrado!
Deixo aqui o link para vocês poderem fazer download:

Depois venho cá actualizar o blog, com as receitas que tenho feito.
Bons pãezinhos!

Bolas de Pão de Queijo e Alho

Image via Wikipedia

Este fim de semana voltei a repetir a receita das Bolinhas de Pão de Queijo, mas desta vez com uma variante: foi adicionado alho e o resultado foram umas bolinhas de pão de queijo e alho.

Ingredientes:
2 a 3 copos de polvilho azedo
2 pacotes de natas (200 ml)
1 copo de queijo parmesão ralado
2 colheres de sopa de alho em pó
1 colher de café de sal

Confecção na Máquina:
Misturar tudo na cuba da máquina de fazer pão com o programa "Massa", somente até a massa estar com um aspecto consistente. Retirar da máquina de fazer pão, moldar bolinhas e colocar num tabuleiro de levar ao forno. Cozer a cerca de 220ºC, até as bolinhas terem com uma cor dourada.

Confecção à Mão:
Misturar todos os ingredientes num recipiente até formar uma massa consistente. Moldar bolinhas e levar a cozer no forno a cerca de 220ºC, até terem com uma cor dourada.

Nota:
A embalagem de polvilho azedo que compro no Jumbo é esta: