Castanhas Assadas na MFP

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"Pelo São Martinho, vai-se à adega e prova-se o vinho"

Lá diz o velho ditado popular, alusivo ao dia de São Martinho que hoje, dia 11 de Novembro, se comemora. Não tenho adega e nem sou adepta de vinho, mas pelo menos como as tradicionais castanhas assadas que normalmente se fazem acompanhar da "boa pinga".

E por isso, hoje, estou a fazer pela primeira vez, castanhas assadas na máquina de fazer pão, utilizando somente o programa "forno".

Então para se fazerem Castanhas Assadas na máquina de fazer pão procede-se da seguinte forma:

Ingredientes:
Castanhas a gosto
Sal grosso q.b.

Confecção:
Dê um golpe em cada castanha, para que esta não rebente durante o tempo que está a assar.
Coloque as castanhas na cuba da máquina de fazer pão, coloque algum sal por cima das castanhas e programe a máquina para utilizar o programa "Forno".

Bon Appétit!

Folheto de Receitas da Nacional

Nestes últimos dias tenho andado ocupada com outros afazeres, pelo que não tenho tido tempo de vir aqui ao blog. Hoje venho cá anunciar que a Nacional publicou um folheto com receitas e dicas para a máquina de fazer pão e como fazer pão à mão, tudo ilustrado!
Deixo aqui o link para vocês poderem fazer download:

Depois venho cá actualizar o blog, com as receitas que tenho feito.
Bons pãezinhos!

Bolas de Pão de Queijo e Alho

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Este fim de semana voltei a repetir a receita das Bolinhas de Pão de Queijo, mas desta vez com uma variante: foi adicionado alho e o resultado foram umas bolinhas de pão de queijo e alho.

Ingredientes:
2 a 3 copos de polvilho azedo
2 pacotes de natas (200 ml)
1 copo de queijo parmesão ralado
2 colheres de sopa de alho em pó
1 colher de café de sal

Confecção na Máquina:
Misturar tudo na cuba da máquina de fazer pão com o programa "Massa", somente até a massa estar com um aspecto consistente. Retirar da máquina de fazer pão, moldar bolinhas e colocar num tabuleiro de levar ao forno. Cozer a cerca de 220ºC, até as bolinhas terem com uma cor dourada.

Confecção à Mão:
Misturar todos os ingredientes num recipiente até formar uma massa consistente. Moldar bolinhas e levar a cozer no forno a cerca de 220ºC, até terem com uma cor dourada.

Nota:
A embalagem de polvilho azedo que compro no Jumbo é esta:

Pão Challah

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Estou a ler um livro sobre o processo de fazer pão artesanalmente e lá referenciam o Pão Challah e diz como se faz à mão.
O Pão Challah pertence à culinária judaica e é tradicionalmente servido durante o Sabbath, para comemorar a comida (manna) que desceu dos céus quando os israelitas vaguearam pelo deserto durante 40 anos, após o êxodo do Egipto.
Fui ver se já alguém tinha experimentado na máquina de fazer pão e parece que sim! Por isso aqui deixo os ingredientes usados nessa receita que achei.

Ingredientes:
1 cup de água (240ml)
2 gemas de ovos
1 ovo
4 colheres de sopa de manteiga
3 colheres de sopa de açúcar
1 e 1/4 colheres de chá de sal
3 e 3/4 cups de farinha branca (450g)
25 g de fermento de padeiro

Confecção:
Colocar os ingredientes acima indicados na cuba da máquina de fazer pão, por ordem.
Usar o programa "Massa".
Quando o programa acabar, colocar a massa na bancada de cozinha, que foi previamente polvilhada com farinha, para a massa não colar.

Dividir a massa em 6 porções iguais, e fazer rolinhos com a palma da mão e entrançar.
Deixar a massa entrançada descansar, tapada, durante 30m ou até o seu volume duplicar.
Bater 1 ovo e pincelar sobre a massa, cozendo de seguida no forno durante cerca de 30 a 35m, a 180ºC.

Nota:
Poderá utilizar sementes de sésamo sobre o pão, antes de o colocar no forno.

O vídeo que mostra como se entrança o pão está aqui:



Créditos: Art of Kosher Cooking

Pão Ultra Rápido

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As máquinas de pão têm um ou dois programas para fazer pão ultra-rápido (mas toda a gente sabe que a pressa é inimiga da perfeição!) e torço um pouco o nariz a este ciclo ultra-rápido, porque o pão não tem tempo de fermentar como no programa normal.

Mas, se tiver mesmo muita pressa, este programa tem de resolver o problema!

No fórum Petiscos mostram uma receita de pão ultra-rápido, adequada para este ciclo. Se eu experimentar, depois aviso, mas para já aqui fica a partilha.

Ingredientes:
340 ml de água morna (pode ser leite)
15-20g de fermento de padeiro
2 colheres (sopa) açúcar
3 colheres (sopa) gordura (óleo ou manteiga)
2 colheres (chá) de sal fino
600g de farinha

Preparação:
Dissolve-se o fermento no líquido morno e coloca-se na cuba juntamente com os restantes ingredientes. Selecciona-se o ciclo ultra rápido I e a cor pretendida, tamanho 750g.