Pão Totalmente Integral

Hoje acordei com febre e o médico mandou ficar 1 dia em casa para repousar e vigiar a febre.

Por isso tenho aproveitado para actualizar o blog, enquanto repouso no sofá, e meti a minha preciosa amiga "Máquina de Fazer Pão" a trabalhar, para me fazer o lanche: um pão integral, sem misturas de mais farinhas. E o resultado foi um pão bastante pesado, que quase parece uma broa, mas está muito bom de gosto!

E a receita que fiz é...

Ingredientes:
350 ml de água
1 colher de chá de sal
1 colher de chá de açúcar
500g de farinha integral (usei a da Nacional)
12g de fermento de padeiro

Confecção:
Colocar a água, o sal e o açúcar na cuba da máquina de fazer pão, juntar a farinha e por fim o fermento de padeiro desfeito em bocadinhos.
Colocar a cuba na máquina de fazer pão, programar a máquina do pão para utilizar o programa Integral, que leva mais tempo para que o fermento actue durante mais tempo, precisamente por causa dos ingredientes pesados que fazem parte da farinha integral, cor clara e peso 750g.

Nota: quem gostar de ter um pão com mais sal, pode juntar 2 colheres de chá de sal. Cada colher de chá corresponde a cerca de 5g de sal.

O Atelier do Pão

Está à venda um livro chamado "O Atelier do Pão" de Cécile Decaux, que é o resultado em livro das receitas que existem neste site. Neste livro estão descritas e ilustradas 100 receitas para serem feitas com a máquina de fazer pão ou à mão.

Encontra-se à venda na Fnac, Intermarché...

Colecção: N I
Editora: EDUCACAO NACIONAL
Formato: NORMAL
Idioma: PORTUGUÊS

Farinha Branca de Neve: Pão Brioche

E para terminar a apresentação da trilogia de Farinhas especiais Branca de Neve, pré-preparadas para serem utilizadas na máquina do pão, mostro-vos agora a embalagem da Farinha para Pão Brioche, de 500g. (Isto quase que parece a trilogia do Senhor dos Anéis!)

Esta farinha tem na sua composição ovo e açúcar, para poder gerar uma consistência de Brioche, que é levemente adocicado e amarelado. Com esta farinha pode fazer pão de leite, donuts, bolas de berlim, bolo rei...

Só é pena o preço ser tão elevado para a quantidade de farinha que traz. Fora isso, sentir-me-ia muito tentada a experimentar. Pode ser que perca a cabeça e compre uma embalagem só para ver o resultado.

Ingredientes: Farinha de trigo, açúcar, gordura vegetal hidrogenada (contém derivados de leite), ovo em pó, levedura seca (emulsionante E491), sal, glúten de trigo, antiaglomerante (E170), agente de tratamento da farinha: ácido ascórbico, enzimas.

Nota: Imagem retirada do site das Farinhas Lusitana.

Farinha Branca de Neve: Pão de Sementes

As Farinhas Branca de Neve também têm um preparado especial para Pão de Sementes, disponível em embalagens de 500g. É composto por uma mistura de farinhas (de trigo, centeio, malte, aveia, arroz) e por 7 sementes diferentes (aveia, linhaça, girassol, sésamo, milho e centeio), apresentando uma textura mais densa que o Pão Branco.

É sem dúvida um pão mais saudável.

Ingredientes: Farinha de trigo, mistura de sementes 15% (aveia, linhaça, girassol, sésamo, milho miúdo, centeio), farinha de centeio, farinha de malte, farinha de aveia, glúten de trigo, farinha de arroz, fermento de trigo seco, sal, levedura seca (emulsionante E491), antiaglomerante (E170), agente de tratamento da farinha: ácido ascórbico, enzimas.

Nota: Imagem retirada do site das Farinhas Lusitana.

Farinha Branca de Neve: Pão Branco

As farinhas Branca de Neve também têm as suas farinhas especiais pré-preparadas para serem utilizadas na máquina de fazer pão. Estive com elas na mão no hipermercado e acabei por não trazer. Porquê? São muito caras. Trazem apenas 500g de farinha (que é a quantidade certa para fazer o pão na máquina) mas este meio kilo de farinha custa mais de 1€ (1.09€ se não estiver em erro).

Esta farinha que mostro na imagem é a especial para Pão Branco, de farinha de trigo.

Ingredientes: farinha de trigo, sal, levedura seca (emulsionante E491), fermento de trigo seco, glúten de trigo, antiaglomerante (E170), agente de tratamento da farinha: ácido ascórbico, enzimas.

Nota: Imagem retirada do site das Farinhas Lusitana.