Donuts na MFP

Ingredientes:
200 ml de água morna
10 g de fermento fresco
550 g de farinha de trigo
1 colher chá de sal fino
75 g de açúcar
1 limão (raspa)
1 colher chá de extracto de baunilha
125 g de manteiga
3 ovos

Preparação:
Dissolver o fermento na água morna, e deitar na MFP, juntar 100g da farinha e colocar no programa 'Massa' terminei o programa cerca de 1/2 hora depois.
Juntar 450g de farinha, o sal, o açúcar, o limão, a baunilha, a manteiga derretida e os ovos e colocar novamente no programa 'Massa', desta vez deixar o programa ir até ao fim. Neste programa a massa leveda e quase duplica de volume.
Separar bolas de massa do tamanho de pequenas clementinas. Fazer, com o dedo, um buraco ao meio e alargar o buraco para moldar os donuts. O orifício deve ficar bem largo, pois a massa vai levedar e depois fecha o orifício.
Colocar os donuts na pedra enfarinha, tapar e deixar levedar mais 30-1h.
Fritar em óleo abundante, mas não muito quente. Quando entram no óleo, os donuts, duplicam de volume. Ficam o máximo, experimentem...

Receita retirada de Se7e Pecados

Massa Sovada na MFP

Finalmente achei a receita da Massa Sovada na máquina de fazer pão. Anteriormente publiquei uma receita de pão sovado mas fiquei na dúvida se a receita que eu procurava era aquela.
Esta é indicada por uma são micaelense, da ilha de São Miguel, Açores, logo esta tem de ser aquela receita gostosa que eu procurava.

Ingredientes:
3,5 dl de leite
2 colheres de sopa de aguardente
raspa de limão
1 colher de café de sal
25 g de manteiga
25 g de banha de porco
1 ovo + 1 ovo para pincelar
130 g de açúcar
550 g de farinha
11 g de fermento de padeiro seco ou uma tablete de fermento fresco de padeiro

Preparação:
Amornar o leite e colocar pela ordem indicada na máquina de fazer pão. Após amassar, retirar e deixar levedar, o ideal como é feito na ilha era deixar levedar durante a noite bem embrulhada em mantas, e só no dia seguinte é que se forma o bolo ou bolos depende do tamanho da forma, dá-se um corte com tesoura de 1 cm de profundidade em cruz, põe-se na forma, pincela-se com o outro ovo batido. Levar ao forno quente 150º por 1 hora.
Quem não quiser por a levedar durante a noite, deixe levedar em local aquecido até dobrar de volume, ou então faça metade da receita na MFP e use o programa de 3 horas.

Resulta num pão tipo mais para bolo de massa leve e fofa, muito parecida ao pão doce. É muito utilizado nas Festas do Espírito Santo, Páscoa nas festas da freguesia e Natal. Quando há casamentos é o tipo de bolos que os noivos oferecem aos convidados, nessas alturas são feitas em quantidades enormes com 40 kg ou mais de farinha, acompanhados de um pratinho de arroz doce e embrulhados em papel de oferta transparente e fitinha. Esta é pelo menos a tradição.

Receita retirada de Manjar de Ideias Doces e Não Só

Pão de Leite Condensado

Ingredientes:
240 ml água com 2 ovos (no total temos de ter os 240ml)
1 colher (chá) de sal
1 lata de leite condensado
3 colheres (sopa) de manteiga derretida
600 g farinha de trigo 65
2 colheres (chá) de fermento Vanhiné ou Fermipan ou 25gr fermento fresco

Preparação:
Colocar os ingredientes na cuba pela ordem apresentada.
Escolher o programa - Sandes
Escolher a cor desejada - Clara
Escolher a quantidade - 900gr

NOTA:
Se se utilizar fermento fresco é necessário trocar a ordem entre o sal e o fermento.
O fermento fresco deve dissolver-se na água morna e o sal tem de ser o último ingrediente a entrar na cuba.
É importante salientar que só é possível fazer pão com fermento fresco se for para o programa começar de imediato. Se quiser programar para mais tarde tem de ser com fermento seco.

Retirado de Cantinho dos Sabores

Compota de Maçã na MFP

Image via Wikipedia

E que tal fazer umas compotas na máquina de fazer pão, para acompanhar um dos excelentes pães que se fazem nesta máquina?
Aqui deixo a receita da Compota de Maçã.


Ingredientes:
300 g maçãs
260 g açúcar
Sumo limão
2 colheres de sopa de canela em pó

Preparação:
Descascar as maçãs e retirar-lhes o caroço.
Colocá-las na cuba da máquina de fazer pão, adicionar o sumo de meio limão, a canela e o açúcar.
Programar a máquina para utilizar o programa "Compotas".
Quando o programa estiver completo, deve-se passar um pouco pela varinha mágica para reduzir algumas maçãs a puré e deixar alguns pedaços de maçã.
Guardar o doce ainda quente em frascos.

Folar da Páscoa

E como a Páscoa se está a aproximar, é altura de meter a máquina de fazer pão a trabalhar para os tradicionais bolos da Páscoa. Aqui deixo a receita do folar doce da Páscoa.

Ingredientes:
2 dl leite morno
1 cálice de aguardente
125 g manteiga amolecida
4 ovos
1 pitada de sal
1 colher (chá) canela
1 colher (chá) erva-doce
50 g açúcar
600 g farinha
2 colheres (chá) de fermento padeiro em pó ou 20gr do fresco.
gema para pincelar
4 ovos cozidos para decorar (opcional)

Preparação:
Colocar os ingredientes na cuba pela ordem indicada.
Seleccionar tamanho grande e o programa "Sandes"
2 horas antes de terminar o ciclo, pincelar a massa com gema de ovo.
45m antes de terminar o ciclo, colocar os ovos cozidos.


NOTA:
Se utilizar fermento fresco, deve dissolvê-lo previamente no leite morno, e é o primeiro ingrediente a entrar na cuba. O sal passa a ser o último.

Receita adaptada de Cantinho dos Sabores.