Bolo do Caco com Sementes de Girassol

Mais uma vez, voltei a fazer Bolo do Caco no meu novo tabuleiro grelhador. Desta vez, adicionei sementes de girassol, conhecidas pelos seus óleos vegetais protectores, que eliminam o mau colesterol, sendo ao mesmo tempo muito ricas em vitamina B (contribui para o bem estar psicológico) e B1 (ajuda a manter o cérebro alerta, sob stress), vitaminas E (anti envelhecimento precoce) e é ainda muito rica em fibra e nutrientes.

Bolo do Caco com Sementes de Girassol

Vamos à receita?

Ingredientes:
300ml de água morna
500g de Farinha Pão +Completo Nacional (já tem fermento e sal)
Sementes de girassol q.b.

Confecção:
Coloque os ingredientes na cuba da máquina de fazer pão, pela ordem indicada, e seleccione o programa Massa.
Findo o tempo, retire a massa para a bancada de cozinha (salpicada com farinha, para que a massa não cole à bancada) e divida a massa em 4 porções, trabalhando cada uma delas isoladamente.
Molde bolas de massa, espalme-as e molhe a superfície da massa com as mãos.
Salpique as bolas de massa com sementes de girassol (As sementes irão ficar coladas à superfície molhada da massa do pão)

Massa de Bolo do Caco com sementes de girassol

Entretanto, coloque o grelhador plano no fogão e deixe aquecer. Coloque a massa espalmada no grelhador plano e deixe cozinhar durante cerca 10m. Vire, com a ajuda de utensílios de madeira (para não riscar a superfície anti-aderente) e deixe cozinhar durante mais cerca de 10m.

Vá espreitando, para não deixar a massa queimar. Vá retirando o pão do grelhador e dê pancadas, com os dedos, no fundo da massa. Assim que soar a oco terá o Bolo do Caco pronto.

Coma enquanto estiver quente, com Manteiga de Alho.

Bolo do Caco com Sementes de Sésamo

Continuando a fazer mais receitas com o Bolo do Caco no meu novo tabuleiro grelhador, do qual falei no meu último post, desta vez experimentei juntar Sementes de Sésamo. As Sementes de Sésamo são utilizadas na confecção de peças sushi (certa vez tirei um Curso de Sushi, sei fazer tudo o que se come num bom restaurante japonês em casa, incluindo pegar num salmão inteiro e desmanchá-lo para fazer peças de sashimi e sushi). Onde é que eu ia? Pois bem, para as sementes de sésamo para terem um gosto especial junto das peças de sushi, são torradas. Ora, se são gostosas torradas, então devem ficar bem no Bolo do Caco, a torrar no grelhador. E foi este o mote que originou esta receita: Bolo do Caco com Sementes de Sésamo

Sugestão de apresentação: Bolo do Caco com Sementes de Sésamo,
com Manteiga de Alho e Fiambre

Ingredientes:
300ml de água morna
500g de Farinha Pão +Completo Nacional (já tem fermento e sal)
Sementes de sésamo q.b.

Confecção:
Coloque os ingredientes na cuba da máquina de fazer pão, pela ordem indicada, e seleccione o programa Massa.
Findo o tempo, retire a massa para a bancada de cozinha (salpicada com farinha, para que a massa não cole à bancada) e divida a massa em 4 porções.
Molde bolas de massa e espalme com as mãos.

Molde bolas de massa e de seguida espalme

Molhe as mãos e passe pelas bolas de massa, para humedecer a superfície, e de seguida salpique as bolas de massa com sementes de sésamo. As sementes irão ficar coladas à superfície molhada da massa do pão.

Bola de massa de pão, com sementes de sésamo

Entretanto, coloque o grelhador plano no fogão e deixe aquecer. Coloque a massa espalmada no grelhador plano e deixe cozinhar durante cerca 10m. Vire, com a ajuda de utensílios de madeira (para não riscar a superfície anti-aderente) e deixe cozinhar durante mais cerca de 10m.

Bolo do caco com sementes de sésamo

Vá espreitando, para não deixar a massa queimar. Vá retirando o pão do grelhador e dê pancadas, com os dedos, no fundo da massa. Assim que soar a oco terá o Bolo do Caco pronto.

Coma enquanto estiver quente.

Bolo do Caco Integral

Bolo do Caco Integral

Comprámos recentemente um grelhador (de colocar ao fogão) diferente do habitual. Este é um grelhador plano (é um tabuleiro grelhador) e é de marca portuguesa, da Bioflon. Basicamente estava no hipermercado em frente aos vários grelhadores de fogão, a decidir qual seria a melhor opção para fazer rapidamente peixinho ou carne grelhada ao jantar (ando a tentar fazer uma alimentação mais saudável), quando aparece uma senhora de mais idade para levar o tabuleiro grelhador e a senhora mete conversa comigo, a recomendar-me aquele, porque o filho dela já tinha o maior e ela gosta tanto de o usar que foi ali comprar um para ela. Ora, melhor recomendação que uma cliente satisfeita, não podia haver, e assim comprei também um.
Adoro. Grelha na perfeição, é fácil de lavar. Útil e prático.

E foi este o grelhador que serviu para fazer o famoso Bolo do Caco, tradicional da Madeira. Para quem não sabe, o Bolo do Caco não é um bolo. É um pão arredondado, cozinhado em cima de uma chapa, e é muito bom com manteiga de alho. É um pão que não fica com crosta.
Servi-me de uma de várias das farinhas preparadas para a Máquina de Fazer Pão, uma que me parece ser saudável por causa dos seus ingredientes integrais (Farinha Pão +Completo Nacional), para experimentar fazer o Bolo do Caco cá em casa.

Ingredientes:
300ml de água morna
500g de Farinha Pão +Completo Nacional (já tem fermento e sal)

Confecção:
Coloque os ingredientes na cuba da máquina de fazer pão, pela ordem indicada, e seleccione o programa Massa.

Massa do pão na MFP

Findo o tempo, retire a massa para a bancada de cozinha (salpicada com farinha, para que a massa não cole à bancada) e divida a massa em 4 porções.
Molde bolas de massa e espalme com as mãos.

Molde bolas de massa e de seguida espalme

Entretanto, coloque o grelhador plano no fogão e deixe aquecer. De seguida, coloque a massa espalmada no grelhador plano e deixe cozinhar durante cerca 10m. Vire, com a ajuda de utensílios de madeira (para não riscar a superfície anti-aderente) e deixe cozinhar mais cerca de 10m.

Bolo do Caco a cozer

Vá espreitando, para não deixar a massa queimar. Assim que o pão soar a oco (dando umas pancadas no fundo do pão - tenha cuidado para não se queimar, porque tem de retirar o pão do grelhador) terá o Bolo do Caco pronto.

Bolo do Caco Integral

Coma enquanto ainda estiver quente, com Manteiga de Alho, e verá como é boa esta delícia madeirense!

Nota: a receita original de Bolo do Caco leva batata-doce, por isso à próxima hei-de experimentar dessa maneira.

Pão de Sementes

Da última vez que fui às compras, reparei que há farinhas novas à venda e que nunca tinha experimentado.
Trouxe uma delas: a Farinha preparada para Pão de Sementes da Nacional (gosto sempre imenso do sabor de sementes no pão) e que decidi experimentar. E gostei muito! Ao abrir o pacote da farinha, vi logo os cereais entre a farinha e gostei imenso do que vi e desejosa de fazer o pão para provar. Assim foi... aqui deixo a receita, que julgo que é uma das primeiras que faço com o Programa Integral da máquina de fazer pão.

Gostei imenso do resultado e tanto eu como o meu marido devorámos meio pão (ainda quentinho, com manteiga a derreter) enquanto o diabo esfrega o o olho!

Vamos à receita deste pão facílimo de fazer?

Ingredientes:
300ml de água morna
500g de farinha Pão de Sementes da Nacional (já tem sal e fermento)

Confecção:
Colocar a água morna na cuba da máquina de fazer pão.
Adicionar a farinha e seleccionar o programa Pão Integral (o meu demora 4h30m!), cor média, peso 750g.

A farinha preparada para Pão de Sementes, da Nacional

Bom apetite!

Pão de Mistura

Já há bastante tempo que não fazia um pão simples, daqueles que é só juntar a farinha e água e deixar a máquina fazer o resto sozinha.
Com estas saudades da simplicidade de uma receita fácil de pão, fiz um pão de mistura, a partir da farinha Pão +Completo da Nacional, já preparada com sal e fermento, para a máquina de fazer pão.
O resultado foi um pão escuro, que é indicativo de um pão mais saudável e com mais fibras, que deixam o corpo saciado por mais tempo, evitando ter fome tão depressa, e que regulam a flora intestinal.

Ingredientes:
300ml de água morna
500g de farinha Pão +Completo da Nacional (já tem sal e fermento)

Confecção:
Colocar os ingredientes acima indicados, na cuba da máquina de fazer pão, respeitando a ordem.
Seleccione o programa Pão Básico, cor média e peso 750g.
Quando terminar, deixe arrefecer sobre uma rede, para não ficar com humidade.

Bom apetite!

Bolas de Pão de 7 cereais

Já há muito tempo que não fazia receitas de pão multicereais e sementes, que são pães extremamente energéticos e nutritivos, equilibrados e saudáveis.
Dos preparados de farinhas multicereais que existem à venda no mercado, a minha preferência vai para o Pão Vitale da Nacional, que tem sementes de sésamo, sementes de trigo sarraceno, sementes de girassol, sementes de linhaça e ainda uma mistura de farinhas de trigo, glúten de trigo, farinha integral de centeio, farinha de cevada, farinha integral de aveia, farinha de trigo sarraceno, farinha de malte e farinha de espelta. Eu acho que vale a pena comprar, em vez de ter de comprar estas farinhas todas e fazer a mistura em casa, o que acaba por ser muito mais trabalhoso.
E assim fiz uma receita muito prática, de bolas de pão de 7 cereais.

Bolas de Pão de 7 Cereais

Vamos então à receita?

Ingredientes:
300ml de água morna
500g de farinha Nacional Pão Vitale (já tem sal, fermento e a mistura de farinhas e cereais que indico acima)

Confecção:
Coloque os ingredientes na cuba da máquina de fazer pão, pela ordem indicada.
Seleccione o programa Massa.

Findo o tempo, retire a massa para uma superfície previamente salpicada de farinha.
Molde bolas de massa e coloque-as sobre um tabuleiro que possa ir ao forno, também salpicado de farinha.

Deixe levedar, colocando o tabuleiro com as bolas dentro do forno a 50ºC durante 1h
Findo o tempo, coza as bolas a 200ºC durante cerca de 15 a 20m, ou até as bolas ganharem cor.
Retire o tabuleiro, e deixe as bolas arrefecer sobre uma rede.

Bom apetite!

Pão Brioche com Sementes de Papoila

Depois de tanto silêncio e de mais funerais na família (4 num espaço de meses, tendo sido os 3 primeiros, 1 por mês), estivémos de férias para descansar a cabeça, que anda a mil. Fomos até à Alemanha, até Hamburgo e depois para Berlim, a capital. Já comecei a preparar uns artigos sobre a viagem para vos dar a conhecer estas cidades e, como não podia deixar de ser, a gastronomia alemã.

Venho hoje sugerir-lhes uma receita fácil e rápida e bastante boa: Pão Brioche com Sementes de Papoila.
O Pão Brioche pode ser feito com farinha preparada para Pão Brioche, o que facilita bastante o trabalho, para evitar juntar os ovos, leite, açúcar, manteiga, sal, para além do fermento. Como estas farinhas preparadas já têm estes ingredientes todos, esta é uma daquelas receitas em que basta juntar água e as sementes de papoila. Simples, não é?
As sementes de papoila dão um sabor crocante, que se sente ao trincar as fatias. É bom e nutritivo!

Pão Brioche com Sementes de Papoila

Vamos então à receita...

Ingredientes:
235ml de água morna
500g de Farinha Pão Brioche da Nacional
3 colheres de sopa de sementes de papoila

Confecção:
Coloque os ingredientes, pela ordem indicada, na cuba da máquina de fazer pão.

Pesando a farinha

Adicionando as sementes de papoila

Seleccione o programa 1 (Pão Básico), cor média e peso 750g.

Programando a MFP

O Pão Brioche com Sementes de Papoila está pronto!

Ao fim de 3h terá o seu pão pronto!
Desenforme e deixe arrefecer sobre uma grelha, antes de o cortar.

Detalhe de uma fatia de Pão Brioche com Sementes de Papoila

Pão Brioche com Sementes de Papoila

Bom apetite!

Nota:
Se usar farinha preparada para pão brioche de outra marca, verifique se já tem todos os ingredientes que indico. Algumas marcas não incluem a manteiga e requerem que se adicione manteiga.

Pão com Chouriço e Orégãos

Um dos pães que mais gostamos de fazer é o Pão com Chouriço. Por vezes pico o chouriço aos bocados e só adiciono quando a máquina apitar para juntar mais ingredientes. Desta forma o sabor do chouriço distribui-se por todo o pão, que fica com pequenos bocadinhos de chouriço.
É mesmo muito gostoso, para quem aprecia o sabor de um bom chouriço.

Pão com chouriço e orégãos, fatiado

Vamos à receita?

Ingredientes:
320ml de água morna
500g de farinha Pão Caseiro da Nacional (já tem sal e fermento)
1 colher de sopa (rasa) de orégãos
1 chouriço +picado

Confecção:
Coloque a água, a farinha e os orégãos, na cuba da máquina de fazer pão.
Seleccione o programa Pão Básico, cor média e peso 750g.
Deixe a máquina prosseguir com o programa e quando esta apitar, adicione o chouriço picado.
Quando o ciclo estiver completo e o pão estiver pronto, retire da cuba e deixe arrefecer sobre uma grelha.

Pão com chouriço e orégãos

Bom apetite!

Nota:
Se usar farinha normal, não se esqueça de adicionar 1/2 colher de chá de sal e 25g de fermento de padeiro.

Pão de Sementes de Papoila

Pão de Sementes de Papoila

Hoje fiz um Pão de Sementes de Papoila, totalmente feito na MFP, daquela forma que tod@s gostamos muito: meter todos os ingredientes dentro da máquina de fazer pão, programar a máquina e ao fim das 3h ter o pão já feito sem trabalho extra.

Pão de Sementes de Papoila

Já tinha mostrado, noutro post, como fazer os Pãezinhos de Sementes de Papoila, com a massa feita na máquina, modelar na bancada de cozinha e depois cozer no forno, e até escrevi nesse post um pouco sobre as Sementes de Papoila. Mas a receita de hoje é a receita que não dá trabalho.
Continuo a usar as farinhas preparadas, que me facilitam sempre esta tarefa, mas como sempre, deixo a indicação de como proceder se não tiver acesso a estas farinhas.

Sementes de Papoila

Ingredientes:
320ml de água morna
500g de farinha Pão Caseiro da Nacional (já tem sal e fermento)
3 colheres de sopa de Sementes de Papoila

Pão de Soja

Esta semana a receita de pão recaiu sobre uma escolha muito saudável: pão de soja.
Em termos de sabor, não se nota a presença da soja, mas só de saber que podemos beneficiar daquilo que a soja tem de melhor, vale a pena.

A soja é um grão rico em proteínas, contém quantidades significativas da maioria dos aminoácidos essenciais que devem ser fornecidos ao corpo humano através de fontes externas, por causa de sua incapacidade para sintetizá-los.
Pertence à família Fabaceae (leguminosa), assim como o feijão, lentilha e ervilha e é originária da China e do Japão.

Grãos de soja

Ingredientes:
(Com farinha preparada)
320ml de água morna
100g de farinha de soja
400g de farinha Pão Caseiro Nacional (já tem sal e fermento de pão adicionados)

(Modo tradicional)
320ml de água morna
100g de farinha de soja
400g de farinha de trigo
1/2 colher de chá de sal
12g de fermento de padeiro

Confecção:
Colocar os ingredientes na cuba, pela ordem indicada.
Seleccionar o programa Pão Básico, cor média e peso 750g.

Bom apetite!

Pão de Cevada, Centeio e Chicória

O pão do fim de semana foi este, mas já conto como se faz...

Este fim de semana as temperaturas estiveram bem elevadas!
Não fui para a praia, mas fui fazer um curso de sushi, de 2 dias! Custou um bocado estar enfiada numa cozinha, sem ar condicionado, com tanto calor!
Mas, valeu a pena, porque agora tenho um diploma de sushi-woman.
Vejam lá que até usei uma pinça XXL (coisa que desconhecia que existisse em tamanho gigante) para tirar espinhas aos peixes que estivémos a arranjar: salmão, robalo e atum (este não precisou de ter espinhas tiradas)!

Atum e Salmão, no curso de sushi

Bem, quanto à receita do pão da semana, optei por fazer um pão de cevada, centeio e chicória.
Vamos conhecer um pouco destes cereais e por isso comecemos pela cevada...

Cevada

Fonte: wikipedia

A cevada é uma graminea cerealífica, cuja flor (disposta em espigas) e frutos servem para a produção de uma farinha alimentícia. A germinação dos seus grãos (malte) serve para a fabricação de cerveja e os grãos torrados e moídos são utilizados para fabricar uma bebida sem cafeína de aspecto semelhante ao café.

Centeio

Fonte: wikipedia

O centeio também é uma gramínea, cujo grão é também utilizado para fazer farinha, ração, cerveja, alguns tipos de whisky e grande parte das vodkas. Os vestígios mais antigos da utilização doméstica do centeio foram encontrados em Tel Abu Hureyra, no norte da Síria, no vale do Eufrates, datado do fim do Epipaleolítico.

Chicória

Fonte: Pesagro

E por fim, a chicória.
A chicória é uma planta arbustiva perene, com tubérculos longos que, após torrefação e moagem, é utilizada como um substituto para o café ou na produção dos cafés de mistura. As suas folhas, ricas em fibras, são utilizadas em saladas e, industrialmente, na produção da fibra solúvel inulina.

Estes três elementos são os ingredientes de uma bebida solúvel de cereais sem cafeína: o Bolero. E foi mesmo o Bolero que acabei por utilizar, no entanto se não tiver acesso a este produto, poderá fazer a sua própria mistura comprando saquinhos destes ingredientes.

Ingredientes:
320ml de água
1 colher de mel
2 colheres de sopa de pó de bebida de cereais sem cafeína (Bolero)
500g de farinha Nacional Pão Caseiro (já tem fermento e sal)

Confecção:
Coloque os ingredientes na cuba da Máquina de Fazer Pão, pela ordem apresentada.
Seleccionar o programa Pão Básico, cor média e peso 750g.

Bom apetite!

Pão de Sementes Branca de Neve

Hoje experimentei fazer um Pão de Sementes recorrendo às farinhas da Branca de Neve, preparadas para a máquina de fazer pão (já com fermento e sal adicionados na dose certa). Ainda não tinha experimentado esta farinha, que é relativamente recente no mercado português.

O resultado foi um pão muito bonito, saboroso e cheio de sementes no seu interior, como seria de esperar. Gostei!

Ingredientes:
280ml de água morna
500g de farinha Pão de Sementes da Branca de Neve

Confecção:
Coloque a água morna na cuba da máquina de fazer pão e juntar a farinha.
Seleccione o programa "Pão Básico", cor média e peso 750g.

Se preferir, pode confeccionar este pão manualmente.

Confecção manual (segundo instruções da embalagem):
Coloque o conteúdo do pacote de farinha Pão de Sementes da Branca de Neve (500g) numa tigela.
Adicione 280ml de água morna e amasse à mão, durante cerca de 10m, ou com a batedeira de ganchos (5m à velocidade média) até obter uma massa lisa.
Cubra e deixe a massa descansar cerca de 45m num lugar quente.
Numa superfície enfarinhada, amasse ligeiramente e forme o pão como desejar.
Coloque sobre o tabuleiro do forno polvilhado de farinha e enfarinhe a superfície do pão.
Cubra com um pano e deixe levedar em local quente até que a massa dobre o volume (cerca de 1h).
Antes de levar ao forno, pré-aquecido a 220ºC, faça alguns cortes na superfície do pão e leve a cozer cerca de 35m, até que esteja dourado.

Bom apetite!

Ingredientes utilizados:
Farinha Pão de Sementes Branca de Neve:

Pão Vitale

Continuando com a farinha Pão Vitale (já que abri o pacote na semana passada, tenho de o gastar antes que o fermento perca a sua acção, que é o que acontece quando abrimos um pacote de farinha preparada e depois se passa algum tempo sem usar o resto da farinha), desta vez fiz a massa na máquina de fazer pão e depois cozi o pão no forno.
Já uma vez tinha feito o programa completo na MFP com o programa Normal, como indiquei neste post do Pão de 7 cereais, mas desta vez fiz no forno.
Ficou com um aspecto bonito, e de sabor ficou excelente!

Ingredientes:
500g de farinha Nacional Pão Vitale (7 Cereais)
300ml de água morna

Preparação:
Colocar a água na cuba da máquina de fazer pão e de seguida juntar a farinha.
Seleccionar o programa "Massa".

Findo o tempo, retire a massa para uma superfície salpicada com farinha e modele o pão com o formato de uma bola.

Eu dividi a massa ao meio e fiz duas bolas, mais pequenas, e cozi ambas ao mesmo tempo, no forno. Mas aqui fica ao seu gosto, fazer uma bola grande ou duas pequenas.

Dê uns golpes com a faca para ajudar a massa a crescer mais controladamente durante a fermentação.

Coloque a massa num tabuleiro de ir ao forno, e deixe fermentar durante 1h no forno a 50ºC.
Se o seu forno não tiver a marcação dos 50ºC, não seleccione nenhuma temperatura e deixe somente a massa fermentar no forno fechado.

Findo o tempo, seleccione a temperatura 180ºC e tempo 25m. Controle o cozimento para não deixar o pão queimar por cima (se necessário coloque uma folha de alumínio por cima para não queimar).

Ao fim dos 25m veja se o pão já está cozido - para isto, dê pancadinhas com os dedos na parte de baixo do pão e se soar a oco, significa que o pão já está cozido.

Bom apetite!

Pão Doce de Limão

Hoje trago-vos mais uma das minhas receitas com farinhas pré-preparadas: um pão doce de limão, confeccionado com a farinha Pão Rústico da Nacional. Ficou bem gostoso e gigante!

E agora um pouco de informação sobre o limão...

O limão é o fruto do limoeiro (Citrus x limon), uma árvore da família das rutáceas. Podemos dizer que existem cerca de 70 variedades, como por exemplo o limão 'Eureka', o limão 'Lisboa', o limão 'Lunário', 'galego', 'taiti', 'siciliano', etc.

É originário da região sudeste da Ásia, sendo desconhecido para os antigos gregos e romanos. A primeira referência sobre este citrino encontra-se no livro de Nabathae sobre agricultura, datando do século III ou IV.

Trazido da Pérsia pelos conquistadores árabes, disseminou-se na Europa. Há relatos de limoeiros cultivados em Génova em meados do século XV bem como referências à sua existência nos Açores em 1494.

Séculos mais tarde, em 1742, os limões foram utilizados pela marinha britânica para combater o escorbuto, mas apenas em 1928 se obteve a ciência sobre a substância que combatia tal doença, baptizado de ácido ascórbico ou vitamina C, na qual o limão proporciona em grande quantidade: o sumo do limão contém aproximadamente 500 miligramas de vitamina C e 50 gramas de ácido cítrico por litro. É o ácido cítrico que lhe confere um gosto ácido, com um pH de 2 a 3, em média.

Actualmente é uma das frutas mais conhecidas e utilizadas no mundo.

Informação nutricional (por 100 g de porção comestível):
Energia 60 kcal - 230 kJ
Carboidratos 10 g
Proteína 1 g
Lípidos 0.4g
Água 89 g
Vitamina A 12 μg 1%
Vitamina B1 0.55 mg 42%
Vitamina B2 0.60 mg 40%
Vitamina B3 0.31 mg 2%
Vitamina C 31 mg 90%
Ferro 0.35 mg 3%
Magnésio 5 mg 1%
Fósforo 21 mg 3%
Potássio 127 mg 3%
Enxofre 10 mg %
Ácido citrico 5 g
Sódio 5mg
Cálcio 2%
Fibras 3g 11%
Açúcares 3g

* % das necessidades Diárias baseado em dieta de 2 mil calorias.

E agora, a receita do pão de limão!

Ingredientes:
300ml de água morna
30ml de sumo de limão (sumo de 1 limão)
Raspa de 1 limão
2 colheres de sopa de margarina (usei Vaqueiro líquida)
6 colheres de sopa de açúcar
500g de farinha Pão Rústico da Nacional

Confecção:
Colocar os ingredientes por ordem na cuba da máquina de fazer pão.
Programe para utilizar o programa "Pão Doce" (se a sua máquina não tiver este programa, utilize o do Pão Básico), peso 750g e cor média.

Bom apetite!

Fonte do texto sobre o limão:
Baseado em informações retiradas da wikipedia.

Bolas integrais com Mel

Na continuação do post anterior, fiz também bolas integrais para poder comer amanhã ao pequeno almoço e ao lanche, fora o que já foi comido hoje :)

A massa do pão não tem o sabor a mel, mas fica enriquecido com as propriedades do mel:
Além de ser utilizado como adoçante, o mel sempre foi reconhecido devido às suas propriedades terapêuticas. De um modo geral, o mel é constituído, na sua maior parte (cerca de 75%), por hidratos de carbono, nomeadamente por açúcares simples (glicose e frutose). O mel é também composto por água (cerca de 20%), por minerais (cálcio, cobre, ferro, magnésio, fósforo, potássio, entre outros), por cerca de metade dos aminoácidos existentes, por ácidos orgânicos (ácido acético, ácido cítrico, entre outros) e por vitaminas do complexo B, por vitamina C, D e E. O mel possui ainda um teor considerável de antioxidantes (flavonóides e fenólicos).

Ingredientes:
300ml de água morna
1 colher de sopa de mel
500g de Farinha Vitale da Nacional


Confecção:
Colocar os ingredientes na cuba da máquina de fazer pão, pela ordem indicada e seleccionar o programa "Massa".
Findo o tempo, coloque a massa em cima de uma superfície polvilhada com farinha e divida a massa em 8 porções iguais, dando a forma de bolas.
Coloque as bolas num tabuleiro que possa ir ao forno, dê uns golpes com a faca na superfície da massa, e coloque a massa a descansar durante 30m dentro do forno a 50ºC.

Se o seu forno não tiver esta temperatura, deixe estar o tabuleiro dentro do forno desligado, somente para a massa não apanhar correntes de ar.
Findo este tempo, a massa já terá levedado mais e crescido mais um pouco.
Ligue o forno a 200ºC durante cerca de 15m, ou até as bolas terem uma cor dourada.

Bom apetite!

Ingredientes utilizados...


Farinha Pão Vitale da Nacional:

Fontes:
Texto baseado em informações retiradas da wikipedia.