Bolo de limão

Estava a apetecer-me um bolo para o lanche, a acompanhar o chá, e utilizei a MFP para fazer um bolo. Isto porque a máquina de fazer pão não faz só pão! Faz também bolos, compotas, geleias, etc...

É normal as máquinas de fazer pão terem um programa para bolos, que mistura e bate os ingredientes e que depois coze. E é um programa que demora apenas 1h20! 20m para bater a massa e 1h para cozer.
O resultado foi um bolo que não se desmanchou ao desenformar (o meu grande medo que viesse a acontecer, porque a forma - a cuba - não é untada) e resultou num bolo muito bom!
Como tinha muitos limões cá por casa (a minha mãe tem um limoeiro enorme!), escolhi este citrino para aromatizar o bolo e assim fiz um Bolo de Limão na MFP.

Fatia do Bolo de Limão, feito na MFP

No Brasil chamam ao limão que usamos em Portugal de lima, e as limas são os limões. Para que não haja dúvidas de qual citrino estou a falar, o limão que usamos em Portugal, deixo aqui a foto tirada aos limões que tinha cá por casa. É este que a receita leva como ingrediente:

Limão

Fiz desta forma o Bolo de Limão na MFP...

Ingredientes:
4 ovos
200 g de margarina (derretida no microondas)
150g de açúcar
250g de farinha com fermento para bolos, da Nacional
Raspa de 1 limão

Confecção:
Deitar os 4 ovos inteiros (sem necessidade de separar as gemas das claras) para uma tigela.

Ovos

Bater os ovos ligeiramente e deitar para dentro da cuba da máquina de fazer pão.
Leve a margarina a derreter no microondas (a minha levou 1m a derreter) e enquanto derrete, pese o açúcar e a farinha (que já tem fermento). Há quem goste de adicionar ainda uma colher de sobremesa de fermento para bolos, mas não precisei de fazer isso porque esta farinha da Nacional para bolos já tem o fermento incluído.

Ingredientes do bolo de limão

Prepare a raspa de limão...

Raspa de limão

E junte tudo na cuba da máquina de fazer pão.

Ingredientes do bolo de limão, na cuba da MFP

Seleccionar o programa "Bolos" (com duração de cerca de 1h20m) e iniciar! Ao fim de pouco tempo a massa já terá este aspecto.

Massa do bolo de limão, batida na MFP.

Quando o bolo estiver pronto, desenformar e deixar arrefecer antes de cortar.

Bolo de limão, feito na máquina de fazer pão

Bom apetite!

Nota:
Com os mesmo ingredientes, pode fazer o bolo na batedeira/liquidificadora e depois levar a cozer ao forno.

Pão Brioche com Sementes de Papoila

Depois de tanto silêncio e de mais funerais na família (4 num espaço de meses, tendo sido os 3 primeiros, 1 por mês), estivémos de férias para descansar a cabeça, que anda a mil. Fomos até à Alemanha, até Hamburgo e depois para Berlim, a capital. Já comecei a preparar uns artigos sobre a viagem para vos dar a conhecer estas cidades e, como não podia deixar de ser, a gastronomia alemã.

Venho hoje sugerir-lhes uma receita fácil e rápida e bastante boa: Pão Brioche com Sementes de Papoila.
O Pão Brioche pode ser feito com farinha preparada para Pão Brioche, o que facilita bastante o trabalho, para evitar juntar os ovos, leite, açúcar, manteiga, sal, para além do fermento. Como estas farinhas preparadas já têm estes ingredientes todos, esta é uma daquelas receitas em que basta juntar água e as sementes de papoila. Simples, não é?
As sementes de papoila dão um sabor crocante, que se sente ao trincar as fatias. É bom e nutritivo!

Pão Brioche com Sementes de Papoila

Vamos então à receita...

Ingredientes:
235ml de água morna
500g de Farinha Pão Brioche da Nacional
3 colheres de sopa de sementes de papoila

Confecção:
Coloque os ingredientes, pela ordem indicada, na cuba da máquina de fazer pão.

Pesando a farinha

Adicionando as sementes de papoila

Seleccione o programa 1 (Pão Básico), cor média e peso 750g.

Programando a MFP

O Pão Brioche com Sementes de Papoila está pronto!

Ao fim de 3h terá o seu pão pronto!
Desenforme e deixe arrefecer sobre uma grelha, antes de o cortar.

Detalhe de uma fatia de Pão Brioche com Sementes de Papoila

Pão Brioche com Sementes de Papoila

Bom apetite!

Nota:
Se usar farinha preparada para pão brioche de outra marca, verifique se já tem todos os ingredientes que indico. Algumas marcas não incluem a manteiga e requerem que se adicione manteiga.

Pizza do Mar

Trago-vos mais uma sugestão de pizza, que pode fazer com a ajuda da sua máquina de fazer pão, para uma refeição. Esta é uma Pizza do Mar, com atum.

Pizza do Mar

Rende: 2 pizzas

Ingredientes da massa:
240 ml de água morna
1 colher de chá de vinagre de vinho branco
1 colher de chá de sal
1 colher de chá de açúcar
1 colher de chá de orégãos
400 g de farinha Pão Caseiro da Nacional

Ingredientes da pizza:
Atum
Cebola picada
Ovo cozido, laminado
Polpa de tomate
Queijo ralado (mozzarella, emmental, cheddar e gouda)

Confecção:
Coloque os ingredientes da massa na cuba da máquina de fazer pão e programe a máquina no programa massa, somente durante meia hora (não é necessário esperar o programa todo).
Retire a massa para a bancada de cozinha, previamente salpicada com farinha, para que a massa não pegue à bancada de cozinha.

Divida a massa em duas porções e trabalhe cada uma das porções individualmente: use um rolo de cozinha para esticar a massa no formato que desejar (circular ou rectangular).


Coloque a massa esticada em tabuleiros que possam ir ao forno, untados com óleo em spray, e coloque a massa dentro do forno a levedar (entre 30m a 1h), com o forno desligado ou a 50ºC.
No fim de levedar, levar a cozer durante 5 a 10m, a 200ºC.
Retire do forno.


Espalhe a polpa de tomate por cima da base da pizza, adicione a mozzarella, junte o atum, o ovo laminado e a cebola picada.
Coloque o queijo ralado por cima (emmental, cheddar e gouda)

Levar a cozer a 200º durante 15m.
Colocar uma folha de papel de alumínio por cima, se a pizza começar a querer queimar.

Bom apetite!

Pizza Campestre

De vez em quando volto a fazer pizza para a refeição.
Adoro o sabor da pizza caseira, feita no forno, deixando um cheirinho delicioso pela casa.

Hoje trago-vos a receita da Pizza Campestre!

Pizza Campestre

Rende: 2 pizzas

Ingredientes da Massa:
1 colher de chá de sal
50g de azeite
200g de água morna
400g de farinha Pão Caseiro da Nacional

Ingredientes da Pizza:
Bacon cortados às tirinhas q.b.
2 ovos cozidos, laminados
Milho q.b.
Cogumelos laminados q.b.
Queijo Ralado (mozzarella, emmental, cheddar, gouda)
Polpa de tomate

Confecção:
Colocar os ingredientes pela ordem indicada na cuba da máquina de fazer pão.
Programar para usar o programa massa.
Findo o tempo, divida a massa em duas porções.
Trabalhe cada uma das porções individualmente: use um rolo de cozinha para esticar a massa no formato que desejar (circular ou rectangular).
Coloque a massa esticada em tabuleiros que possam ir ao forno, untados com óleo em spray, e coloque a massa dentro do forno a levedar (entre 30m a 1h), com o forno desligado ou a 50ºC.
No fim de levedar, levar a cozer durante 5 a 10m, a 200ºC.
Retire do forno.
Espalhe a polpa de tomate por cima da base da pizza, coloque alguma mozzarella, junte o bacon, os ovos laminados, o milho e os cogumelos laminados.
Coloque o queijo ralado por cima (emmental, cheddar e gouda)

Levar a cozer a 200º durante 15m.
Colocar uma folha de papel de alumínio por cima, se a pizza começar a querer queimar.

Bom apetite!

Esfiha de Arroz

Já tinha falado da Esfiha de Pastel de Bacalhau (no Brasil, o nome equivalente será Esfiha de Bolinho de Bacalhau) e da Esfiha de Rissol noutros posts, pretendendo reaproveitar restos de outras refeições.

Esfiha de Arroz

Hoje apresento-vos mais uma forma de aproveitar restos, com a Esfiha de Arroz.
Sobrou-me arroz de cenoura, cozido, de uma refeição, e já não era o suficiente para fazer uma refeição com arroz, por isso decidi inovar novamente, para aproveitar o arroz.

Ingredientes:
320ml de água morna
500g de farinha Pão Caseiro da Nacional (já tem sal e fermento)
Restos de uma refeição de Arroz (já cozido)

Pão de Sementes de Papoila

Pão de Sementes de Papoila

Hoje fiz um Pão de Sementes de Papoila, totalmente feito na MFP, daquela forma que tod@s gostamos muito: meter todos os ingredientes dentro da máquina de fazer pão, programar a máquina e ao fim das 3h ter o pão já feito sem trabalho extra.

Pão de Sementes de Papoila

Já tinha mostrado, noutro post, como fazer os Pãezinhos de Sementes de Papoila, com a massa feita na máquina, modelar na bancada de cozinha e depois cozer no forno, e até escrevi nesse post um pouco sobre as Sementes de Papoila. Mas a receita de hoje é a receita que não dá trabalho.
Continuo a usar as farinhas preparadas, que me facilitam sempre esta tarefa, mas como sempre, deixo a indicação de como proceder se não tiver acesso a estas farinhas.

Sementes de Papoila

Ingredientes:
320ml de água morna
500g de farinha Pão Caseiro da Nacional (já tem sal e fermento)
3 colheres de sopa de Sementes de Papoila

Esfiha de Pastel de Bacalhau

Esfiha de Pastel de Bacalhau

Sfihah (em árabe), esfirra ou esfiha é o nome dado a pequenas entradas compostas por um pequeno pão recheado com qualquer coisa, por ex. queijo, carne e/ou vegetais. Podem ter o formato aberto, como se fossem pequenas pizzas, ou o formato fechado, como as chamuças.

Esfiha fechada.
Fonte: wikipedia

Esfiha aberta
Fonte: Wikipedia

São originárias da Síria e do Líbano, mas são também encontradas noutros países do Médio Oriente como a Jordânia, Iraque e Israel, tendo chegado até ao Brasil e Argentina por mãos dos imigrantes árabes sírio-libaneses, adquirindo assim popularidade no mundo ocidental.

Independentemente do formato que tenham, são sempre deliciosas!

E foi com base no conceito de Esfiha que elaborei um conjunto de receitas, que reaproveitam restos de outras refeições. Com pastéis de bacalhau que sobraram, fiz Esfiha de Pastel de Bacalhau, que foi adorada cá por casa. Experimente sem receio!

Vamos à receita?

Ingredientes:
320ml de água morna
500g de farinha Pão Caseiro da Nacional (já tem sal e fermento)
8 Pastéis de Bacalhau (no Brasil são chamados de Bolinhos de Bacalhau)

Panipopo: Pão de Leite de Côco

Obrigada a tod@s pelas sugestões que me enviaram por email ou que tenham deixado como comentário no post das Receitas Pedidas.

Hoje trago-vos um pão internacional: o Panipopo (pani = pão e popo = côco), um pão doce de Samoa (Polinésia) feito com leite de côco, cuja receita adaptei à máquina de fazer pão.
A receita onde me baseei veio do site da Roxana. Optei por fazer a receita toda na máquina de fazer pão, mas encontram-se na net fotos de panipopo em que se moldam pequenas bolas, para cozer no forno, dentro de um tabuleiro. À próxima vez experimento cozer desta maneira.

Panipopo, acabado de cozer

Vamos à receita?

Ingredientes:
500g de farinha Pão Caseiro da Nacional (já tem sal e fermento)
400ml de leite de côco
1 colher de sopa de óleo de girassol
50g de açúcar

Para finalizar:
Açúcar mascavado q.b.
50ml de leite de côco

Pãezinhos de Millet

Ultimamente só tenho feito bolas de pão individuais, para poder levar para o trabalho e comer ao lanche, mas também servem de acompanhamento das refeições.
Quem não gosta de molhar um pouco de pão num molho suculento que acompanhe o jantar? Eu adoro!

Hoje apresento-vos os pãezinhos de Millet. Encontrei este ingrediente num supermercado biológico onde costumo ir, e reconheci os grãos, que já tinha visto em certos pães de sementes de compra.

Pãezinhos de Millet

O Millet, também chamado de painço, milho miúdo, milheto ou milhete, é um cereal sem glúten de semente pequena, arredondada e normalmente de cor amarela, branca ou avermelhada.
É rico em nutrientes importantes para a nossa saúde (manganês, magnésio, fósforo e triptofano). Contém minerais, fibras, carboidratos e tem quase tantas proteínas como o trigo.

Embalagem de Millet

É um dos cereais com menor concentração de gorduras (só 3%), assim como a quinoa e a aveia, sendo esta gordura composta de ácidos gordos insaturados (insaturado significa que faz parte da "gordura" saudável que podemos consumir, como a do azeite, que ajuda a reduzir o colesterol). Tem um alto teor de ferro e ácido silícico (bom para a pele, unhas e cabelos).
É de fácil digestão e tem poucas calorias, fazendo bem aos ossos, sistema cardiovacular, reduz o colesterol, combate a fadiga, diabetes e previne cálculos biliares e o cancro, e melhora o funcionamento do intestino assim como ajuda a proporcionar uma sensação de saciedade, ajudando na perda de peso.

Utilizado na alimentação desde a pré-história,continua a ser um alimento importante em África, sendo conhecido por massango em Angola e por mexoeira em Moçambique.

É cozinhado como o arroz ( 2 porções de água para cada porção de cereal), e pode ser adicionado em saladas, na sopa, pães, bolos... sendo um cereal com aplicações muito diversificadas, tanto em pratos doces como salgados.

Grãos de Millet

E é a aplicação no pão que vos apresento, de forma bem simples, e que ajuda a melhorar a nossa saúde... vamos à receita?

Ingredientes:
320ml de água morna
500g de farinha Pão Caseiro da Nacional (já tem sal e fermento)
Grãos de Millet q.b

Pãezinhos com Sementes de Papoila

Continuando com o tópico de receitas de pãezinhos (carcaças, papo-secos, ou como lhe queiram chamar - dependendo da zona), trago-vos ainda a receita de Pãezinhos com Sementes de Papoila.

Pãezinhos de Sementes de Papoila

É a partir da Papoila (ou Papoula), uma planta da família Papaveraceae, que se extrai o ópio, no entanto as suas sementes são amplamente utilizadas na culinária.

Papoilas (fonte: wikipedia)

Mas o ópio não é ilegal? Porque existem à venda estas sementes?
O ópio (narcótico) é extraído dos bolbos da planta ainda verde, enquanto que a especiaria é retirada quando a planta já está seca. Comparando a quantidade de ópio existente numa semente com a quantidade existente no bolbo, a semente contém um nível muito baixo de ópio e por isso não é prejudicial o seu consumo. Daí que, para culinária, é permitido o seu uso e sua venda. Em Portugal estão à venda na secção de produtos naturais de qualquer hipermercado, ou supermercado biológico.

A civilização Suméria (considerada a civilização mais antiga da humanidade) já utilizava estas sementes, assim como os Egípcios, cujos papiros que datam de 1550 AC referem a sua utilização como sedativo, no entanto muitas outras civilizações referem estas sementes como um remédio para ajudar a adormecer, promover a fertilidade e riqueza e ainda fornecer poderes mágicos de invisibilidade (juro que esta última parte é referida por Scott Cunningham (2004). Cunningham's Encyclopedia of Magical Herbs. Llewellyn. p. 211. ISBN 978-0-87542-122-3).

Estas sementes têm menos de um milímetro de comprimento e são necessária cerca de 3300 sementes para completarem 1 grama. São altamente nutritivas e menos alergénicas que outras sementes.

Factos interessantes:
A venda de sementes de papoila Papaver somniferum foi banida de Singapura, devido a ter no seu conteúdo  uma quantidade mínima de morfina, tendo sido também banidas da Arábia Saudita por questões religiosas e devido ao controlo anti-drogas. Nos Emirados Árabes Unidos, se um turista carregar consigo sementes de papoila, ficará preso. Por isso, cuidado com as viagens nestes países.

O consumo de sementes de papoila pode levar a casos de falsos positivos, em testes anti-droga, por causa de conter uma quantidade mínima de alcalóides de ópio (como a morfina e codeína), por isso se viajar, não consuma bolos nem pães com estas sementes.
Um exemplo, na ficção, de um teste falso positivo, ocorreu no episódio da série Seinfeld "The Shower Head", onde Elaine consumiu bolos com sementes de papoila.

(fonte: adaptado de artigo da wikipedia)

Com estas sementes pode:
Colocar em cima de pão, juntar aos cereais, adicionar em massas de pão ou bolos, comer com frutas e iogurte...

Sementes de Papoila

Embalagem de Sementes de Papoila

Informação nutricional (por 100g) das Sementes de Papoila:
Valor energético: 533Kcal / 2231 KJ
Proteínas: 18g
Hidratos de Carbono: 23,7g
Cálcio: 1448,4 mg (181% da DDR)
Ferro: 9,4 mg (87,1% da DDR)
Lípidos: 44,7g
Fibras Alimentares: 10g

DDR - Dose Diária Recomendada

Vamos à receita?

Ingredientes:
320ml de água morna
500g de farinha Pão Caseiro da Nacional (já tem sal e fermento)
Sementes de Papoila q.b

Confecção:
Coloque a água e a farinha (já com o sal e fermento) na cuba da máquina de fazer pão.
Seleccione o programa "Massa" (cerca de 1h30m)
Findo este tempo, retire a massa para cima de uma bancada salpicada com farinha (para a massa não agarrar).
Divida a massa em 8 porções.
Estique cada uma das porções e coloque sementes de papoila em cada uma das porções.
Feche a massa beliscando com os dedos a união da massa, e amasse um pouco cada porção de massa de pão, para que estas sementes se distribuam uniformemente pelo pãozinho, com as mãos.
Dê uma forma arredondada a cada uma das porções de massa de pão.
Deite um pouco de sementes de papoila na bancada e faça rolar a bola de pão sobre estas sementes. Isto fará com que o exterior do pão fique com sementes agarradas.

Pãezinhos de Sementes de Papoila

Coloque cada porção num tabuleiro, que possa ir ao forno, previamente salpicado com farinha.
Coloque o tabuleiro dentro do forno, a 50ºC, durante 1h, para a massa poder crescer novamente.
Findo este tempo, aumente a temperatura do forno para 180ºC e deixe cozer durante 25m, ou até o pão ficar com cor dourada.

Nota:
Não se esqueça que se utilizar farinhas que não sejam especialmente preparadas com sal e fermento para a MFP (como as que costumo usar), deve adicionar 1/2 colher de chá de sal e 12g de fermento de padeiro (meio cubo).

Pãezinhos com sementes de Chia

Pãezinhos de Sementes de Chia

Trago-vos a receita de pãezinhos de sementes de chia... Não conhecem estas sementes? Fica já aqui uma breve descrição destas sementes, muito importantes na nossa alimentação.

Embalagem de Sementes de Chia

Embalagem de Sementes de Chia

A Salvia hispanica, popularmente chia, é uma planta herbácea da família das lamiáceas (assim como a linho e a sálvia), nativa da Guatemala e das regiões central e austral mexicanas (e Colômbia).
Existem registos históricos de que os astecas cultivavam o vegetal em tempos pré-colombianos no Códice Mendoza, datado do século XVI, documento no qual também se mencionava sua relevância agrícola à época.
Sendo mais conhecida pela sua semente, a qual é comercializada integralmente, moída ou em forma de óleo, a chia também é dona de folhas que podem ser aproveitadas para infusões. Ambos derivados, independente da forma, são tidos como ricas fontes de minerais, aminoácidos essenciais e ómega 3. É frequentemente enaltecido o seu potencial na prevenção de doenças cardiovasculares, diabetes e até tumores, além de auxiliar na perda de peso.

Sementes de Chia

A semente de chia possui formato oval e "diâmetro" de aproximadamente 2 mm. É visivelmente a principal parte da planta em âmbitos comerciais e gastronómicos.

Características nutricionais
A semente de chia é, por vezes, considerada um alimento funcional dadas suas características compositivas. Seu efeito mucilaginoso (o de absorver e reter quantidade significativa de água, como um emulsificante), devido à alta concentração de fibras, torna a chia interessante para quem busca emagrecer, visto que pode intensificar a sensação de saciedade.

Vejamos a importância nutricional da semente de chia:
Ómega 3: A semente da chia é uma das mais ricas fontes conhecidas (tanto entre as vegetais quanto entre as animais) do ácido alfalinolênico, um dos ácidos gordos classificados como ómega 3.
Cálcio: cinco vezes a concentração do mineral encontrada no leite de vaca.
Magnésio: 100 gramas da semente de chia pode conter o mesmo que 200g do mineral presente em nozes ou 1,6 kg de bróculos, por si só considerados alimentos ricos neste nutriente.
Manganês e fósforo: 100 gramas de chia contêm 108% do manganês e 95% do fósforo recomendados para um adulto, numa dieta de 2.000 calorias/dia.
Proteínas: 15% da composição da chia é proteica, sendo seus aminoácidos, em conjunto, formadores de alto valor biológico. Apenas 28 gramas da semente fornecem 9% da proteína recomendada para um adulto, em média.
Fibras: a alta concentração de fibras alimentares (38 gramas a cada 100) faz da chia um aliado do emagrecimento e na boa digestão.
Antioxidantes: a presença do flavonoide kaempferol e, em menor quantidade, os ácidos cafeico e clorogénico presentes conferem à chia um efeito antioxidante.

(fonte: informação adaptada da Wikipedia)

Agora que conhecemos melhor os benefícios destas sementes, que podem ser ingeridas através do pão, misturadas em sopas, iogurtes ou mesmo na água (formando um gel), saladas, cereais...

Ingredientes:
320ml de água morna
500g de farinha Pão Caseiro da Nacional (já tem sal e fermento)
Sementes de Chia q.b

Confecção:
Coloque a água e a farinha (já com o sal e fermento) na cuba da máquina de fazer pão.
Seleccione o programa "Massa" (cerca de 1h30m)
Findo este tempo, retire a massa para cima de uma bancada salpicada com farinha (para a massa não agarrar).
Divida a massa em 8 porções.
Estique cada uma das porções e coloque sementes de chia em cada uma das porções.
Feche a massa beliscando com os dedos a união da massa, e amasse um pouco cada porção de massa de pão, para que estas sementes se distribuam uniformemente pelo pãozinho, com as mãos.
Dê uma forma arredondada a cada uma das porções de massa de pão.
Deite um pouco de sementes de chia na bancada e faça rolar a bola de pão sobre estas sementes. Isto fará com que o exterior do pão fique com sementes agarradas.

Pãezinhos de Sementes de Chia

Coloque cada porção num tabuleiro, que possa ir ao forno, previamente salpicado com farinha.
Coloque o tabuleiro dentro do forno, a 50ºC, durante 1h, para a massa poder crescer novamente.
Findo este tempo, aumente a temperatura do forno para 180ºC e deixe cozer durante 25m, ou até o pão ficar com cor dourada.

Nota:
Não se esqueça que se utilizar farinhas que não sejam especialmente preparadas com sal e fermento para a MFP (como as que costumo usar), deve adicionar 1/2 colher de chá de sal e 12g de fermento de padeiro (meio cubo).

Esfiha de Rissol

Esfirra ou esfiha é uma massa de pão assada no forno, com diversos recheios, originária do Líbano e da Síria, mas também encontrada noutros países do Médio Oriente.

E foi com base no conceito de esfiha, que adaptei à culinária portuguesa, envolvendo rissóis que sobraram de uma refeição. Apesar dos salgadinhos serem óptimos petiscos, mesmo frios, ao serem envolvidos tornam-se uma reinvenção da arte de cozinhar.

Esfiha de Rissol

Esfiha de Rissol

A culinária é mesmo isso, não só saber fazer receitas que já existem, mas também reinventar receitas com outros ingredientes que tenhamos disponíveis.

Deixo-vos a receita da Esfiha de Rissol.

Ingredientes:
320ml de água morna
500g de farinha Pão Caseiro da Nacional (já tem sal e fermento)
8 Rissóis já fritos, que tenham sobrado de uma refeição.

Confecção:
Coloque a água e a farinha (já com o sal e fermento) na cuba da máquina de fazer pão.
Seleccione o programa "Massa" (cerca de 1h30m)
Findo este tempo, retire a massa para cima de uma bancada salpicada com farinha (para a massa não agarrar).
Divida a massa em 8 porções.
Estique cada uma das porções e coloque no centro de cada porção um rissol.

Esfiha de Rissol

Feche a massa com os dedos, apertando no ponto de união da massa.

Esfiha de Rissol

Coloque cada porção num tabuleiro, que possa ir ao forno, previamente salpicado com farinha.
Coloque o tabuleiro dentro do forno, a 50ºC, durante 1h, para a massa poder crescer novamente.

Findo este tempo, aumente a temperatura do forno para 180ºC e deixe cozer durante 25m, ou até o pão ficar com cor dourada.

Nota:
Não se esqueça que se utilizar farinhas que não sejam especialmente preparadas com sal e fermento para a MFP (como as que costumo usar), deve adicionar 1/2 colher de chá de sal e 12g de fermento de padeiro (meio cubo).

Bom apetite!

Pão com Chouriço

Pão com Chouriço

Tenho andado meio desaparecida aqui do blog, devido a doença prolongada da minha sogra, internada há vários meses e que acabou por falecer esta semana, numa batalha perdida contra o cancro. Acabo de regressar do seu funeral.
Aqui lhe presto a minha homenagem, a uma grande mulher batalhadora, amiga e sempre com um sorriso nos lábios.

Uma das receitas feitas neste mês é um simples pão com chouriço, que acho que nunca publiquei aqui.
É bastante simples de fazer e é um dos pães mais gostosos que existem!

Ingredientes:
320ml de água morna
500g de farinha Pão Caseiro da Nacional (já tem sal e fermento)
1 chouriço cortado aos bocados, sem pele

Confecção:
Coloque a água e a farinha, pela ordem indicada, na cuba da máquina de fazer pão.
Seleccione o programa Pão Básico, cor média e peso 750g.
Quando a máquina apitar, adicione o chouriço.
Quando o pão estiver pronto, desenforme e deixe arrefecer sobre uma grelha, para não acumular humidade.

Bom apetite!

Nota:
Se usar farinha normal, não se esqueça de adicionar 1/2 colher de chá de sal e 12g de fermento de padeiro.

Pão com salsicha

Certamente que já comeu Pão com Chouriço, no qual o chouriço é colocado dentro do pão e vai assim a cozer.

No entanto, também é possível colocar salsichas dentro do pão, e fazer desta forma um lanche de pão recheado.

Fique com a sugestão.

Pão com salsicha

Ingredientes:
320ml de água morna
500g de farinha Pão Caseiro da Nacional (já tem sal e fermento)
1 lata de 8 salsichas

Confecção:
Coloque a água e a farinha (já com o sal e fermento) na cuba da máquina de fazer pão.
Seleccione o programa "Massa" (cerca de 1h30m)
Findo este tempo, retire a massa para cima de uma bancada salpicada com farinha (para a massa não agarrar).
Divida a massa em 8 porções.
Estique cada uma das porções e coloque no centro de cada porção 1 salsicha.

Feche a massa beliscando com os dedos a união da massa, e coloque a união da massa virada para baixo.
Coloque cada porção num tabuleiro, que possa ir ao forno, previamente salpicado com farinha.
Coloque o tabuleiro dentro do forno, a 50ºC, durante 1h, para a massa poder crescer novamente.

Findo este tempo, aumente a temperatura do forno para 180ºC e deixe cozer durante 25m, ou até o pão ficar com cor dourada.

Nota:
Não se esqueça que se utilizar farinhas que não sejam especialmente preparadas com sal e fermento para a MFP (como as que costumo usar), deve adicionar 1/2 colher de chá de sal e 12g de fermento de padeiro (meio cubo).

Pãezinhos de Chouriço e Alho

Já alguma vez experimentou comer chouriço com alho? Não? Fique sabendo que são dois ingredientes que combinam muito bem um com o outro e, claro, com o pão.

Fique com a sugestão!

Pãezinhos de Chouriço e Alho

Ingredientes:
320ml de água morna
500g de farinha Pão Caseiro da Nacional (já tem sal e fermento)
1 chouriço cortado em rodelas
Alho picado q.b.

Confecção:
Coloque a água e a farinha (já com o sal e fermento) na cuba da máquina de fazer pão.
Seleccione o programa "Massa" (cerca de 1h30m)
Findo este tempo, retire a massa para cima de uma bancada salpicada com farinha (para a massa não agarrar).
Divida a massa em 8 porções.
Estique cada uma das porções e coloque no centro o chouriço cortado às rodelas e alho picado.

Feche a massa beliscando com os dedos a união da massa, e coloque a união da massa virada para baixo.
Coloque cada porção num tabuleiro, que possa ir ao forno, previamente salpicado com farinha.
Coloque o tabuleiro dentro do forno, a 50ºC, durante 1h, para a massa poder crescer novamente.

Findo este tempo, aumente a temperatura do forno para 180ºC e deixe cozer durante 25m, ou até o pão ficar com cor dourada.

Nota:
Não se esqueça que se utilizar farinhas que não sejam especialmente preparadas com sal e fermento para a MFP (como as que costumo usar), deve adicionar 1/2 colher de chá de sal e 12g de fermento de padeiro (meio cubo).

Bom apetite!

Pãezinhos Doces de Canela

Quem não gosta do aroma perfumado da Canela?
Cá por casa somos fãs de tudo o que leve canela e desta forma, porque não perfumar o pão com canela?

Pãozinho doce de canela

Ingredientes:
320ml de água morna
500g de farinha Pão Caseiro da Nacional (já tem sal e fermento)
2 colheres de sopa de açúcar
2 colheres de sopa de canela em pó q.b

Confecção:
Coloque a água e a farinha (já com o sal e fermento), juntamente com o açúcar e a canela, na cuba da máquina de fazer pão.
Seleccione o programa "Massa" (cerca de 1h30m)
Findo este tempo, retire a massa para cima de uma bancada salpicada com farinha (para a massa não agarrar).
Divida a massa em 8 porções.
Estique cada uma das porções e dê uma forma arredondada a cada uma das porções de massa de pão.
Coloque cada porção num tabuleiro, que possa ir ao forno, previamente salpicado com farinha.
Coloque o tabuleiro dentro do forno, a 50ºC, durante 1h, para a massa poder crescer novamente.
Findo este tempo, polvilhe cada bolinha com um pouco de açúcar e aumente a temperatura do forno para 180ºC.
Deixe cozer durante 25m, ou até o pão ficar com cor dourada.

Nota:
Não se esqueça que se utilizar farinhas que não sejam especialmente preparadas com sal e fermento para a MFP (como as que costumo usar), deve adicionar 1/2 colher de chá de sal e 12g de fermento de padeiro (meio cubo).

Pãezinhos de Sementes de Linhaça e Sésamo

Continuando com as sugestões de pãezinhos que pode fazer, trago-lhe a receita de pãezinhos de sementes de Linhaça e Sésamo.

Ingredientes:
320ml de água morna
500g de farinha Pão Caseiro da Nacional (já tem sal e fermento)
Sementes de Linhaça q.b
Sementes de Sésamo q.b.

Confecção:
Coloque a água e a farinha (já com o sal e fermento) na cuba da máquina de fazer pão.
Seleccione o programa "Massa" (cerca de 1h30m)
Findo este tempo, retire a massa para cima de uma bancada salpicada com farinha (para a massa não agarrar).
Divida a massa em 8 porções.
Estique cada uma das porções e coloque sementes de linhaça e de sésamo em cada uma das porções.
Feche a massa beliscando com os dedos a união da massa, e amasse um pouco cada porção de massa de pão, para que estas sementes se distribuam uniformemente pelo pãozinho, com as mãos.
Dê uma forma arredondada a cada uma das porções de massa de pão.
Deite um pouco de sementes de linhaça e de sésamo na bancada e faça rolar a bola de pão sobre estas sementes. Isto fará com que o exterior do pão fique com sementes agarradas.

Coloque cada porção num tabuleiro, que possa ir ao forno, previamente salpicado com farinha.
Coloque o tabuleiro dentro do forno, a 50ºC, durante 1h, para a massa poder crescer novamente.
Findo este tempo, aumente a temperatura do forno para 180ºC e deixe cozer durante 25m, ou até o pão ficar com cor dourada.

Nota:
Não se esqueça que se utilizar farinhas que não sejam especialmente preparadas com sal e fermento para a MFP (como as que costumo usar), deve adicionar 1/2 colher de chá de sal e 12g de fermento de padeiro (meio cubo).