sexta-feira, 28 de fevereiro de 2014

Pão de Hamburguer Integral

O jantar de hoje foi um hamburguer com Pão Hamburguer Integral, feito na MFP. Recomendo!



Ingredientes:
240 ml de água
2 colheres de sopa de açúcar amarelo
1 colher de sopa de leite em pó
500g de farinha de trigo Nacional Pão +Completo (já tem fermento e sal)
2 colheres de sopa de azeite

Para finalizar:
Leite
Sementes de sésamo

Confecção:
Coloque os todos os ingredientes na cuba da MFP (excepto o leite e as sementes de sésamo).
Seleccione o programa "Massa".
Quando terminar, retire a massa para a bancada de cozinha (polvilhada de farinha) e divida a massa em 8 porções, moldado assim 8 bolas de massa.

Coloque as bolas num tabuleiro que possa ir ao forno, e deixe levedar durante cerca de 30m.
Findo o tempo, pincele as bolas com leite e salpique com as sementes de sésamo.



Leve ao forno, pré-aquecido a 200ºC, até ficarem douradas, cerca de 15 a 20min.


Dica:
Para compôr o hamburguer, corte o pão ao meio e deixe torrar na grelha, onde estiver a grelhar o hambuguer.
De seguida, coloque a parte de baixo do pão num prato, coloque alface, fatias de queijo, o hamburguer e mais ingredientes a seu gosto. Tapar com a parte de cima do hamburguer e acompanhar com batata frita.

Corn dog

corn dog
Corn Dog

No fim de semana passado fui ao Campo Pequeno, ao evento Comidas do Mundo, no qual participaram vários chefs de cozinha, com apresentação de pratos típicos de certos países, representados em várias barraquinhas.


O valor total do bilhete é convertido em senhas de 1€ que podem ser utilizadas como desconto nas barraquinhas dos vários países. E foi aqui, na barraquinha de comida dos Estados Unidos da América que tive a oportunidade de comer, pela primeira vez, um corn dog. Nem sequer tinha ainda ouvido falar em tal coisa.

Corn dog é uma salsicha hot dog coberta por uma camada espessa de uma massa de milho, frita e servida num espeto de madeira, daqueles de fazer espetadas.
Como alternativa ao espeto de madeira, podem usar-se pauzinhos chineses, tudo dependerá do que tiver mais à mão. Temos de ser práticas.

Mas gostei, e como gostei imenso, tratei de ir procurar a receita e partilhá-la com vocês.

Ingredientes:
8 salsichas de hot dog
150 g de farinha de trigo sem fermento (usei da Nacional)
1 colher de chá de sal
90 g de farinha de milho
4 colheres de sopa de açúcar (colheres rasas)
1 colher de chá de fermento (usei Royal)
2 ovos
180 ml de leite

Confecção:
Bater ligeiramente os ovos com um garfo, para desfazer as gemas.
Colocar todos os ingredientes (excepto as salsichas) na cuba da máquina de fazer pão e seleccionar o programa "Massa". Deixe a massa misturar bem durante cerca de 10m. Certifique-se de que a massa se encontra bem batida em polme (se necessário deixar bater mais tempo). Desligue a máquina (não é necessário prosseguir o programa.


Entretanto espete as salsichas nos espetos, uma por cada espeto.
Deite o polme num prato raso ou numa taça (onde couberem as salsichas por completo) e envolva as salsichas no polme. Eu comecei com uma taça, mas depois vi que não conseguia envolver as salsichas por completo, e mudei o polme para um prato raso.


Fritar em óleo durante cerca de 5m, não se esquecendo de rodar a salsicha enquanto estiver no óleo, para fritar de ambos os lados.

Sirva acompanhado de ketchup e mostarda.

quinta-feira, 27 de fevereiro de 2014

Bolo de Iogurte, Côco e Limão

Tenho andado a explorar as várias maneiras de fazer bolos, com a ajuda da máquina de fazer pão.
Até agora já experimentei bater o bolo com a batedeira e cozer na MFP, bater o bolo na MFP e cozer na MFP... mas ainda não tinha experimentado somente usar a parte de bater o bolo na MFP e depois cozer no forno.
Foi isso que fiz com esta receita.


Ingredientes:
1 iogurte natural
1 copo e meio (sempre a medida do copo de iogurte) de açúcar
1/2 copo de óleo
3 ovos
1 colher de chá de fermento
2 copos de farinha para Bolos (usei da Nacional)
1 copo de côco ralado
Raspa de 1 limão

Confecção:
Bata ligeiramente os ovos com um garfo e deite para dentro da cuba da MFP.
Adicione os restantes ingredientes e programe a MFP para usar o programa "Bolos". Deixe bater durante uns minutos (5 ou 10m) e quando estiver com aspecto de massa de bolo, interrompa o programa (desligue a máquina).
Unte uma forma de bolos, com margarina, e depois com farinha.
Deite a massa na forma de bolos untada.


Leve a cozer ao forno, pré-aquecido a 180ºC, durante cerca de 45m a 1h.
Use o teste do palito para ver se o bolo está cozido.

Nota:
Consoante o tipo de forno, caso esteja mais perto ou mais longe da fonte de calor, convém ir espreitando para ver se o bolo não queima. Se necessário, tape com uma folha de alumínio, para garantir que não queima e retire a folha perto do final, para poder ganhar cor.


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