domingo, 30 de junho de 2013

Pizza Enrolada

Quando estive na Alemanha, em Abril passado, vi várias vezes à venda, e cheguei mesmo a comer, pizza enrolada. É de tal forma boa, que fiz cá por casa.


Mais uma vez, escolhi a farinha Pão Vitale da Nacional, que tem 7 cereais, para fazer uma pizza com uma massa mais saudável. Utilizei ainda fiambre de perú, que é mais saudável que o fiambre de porco (que tem mais gordura)

Vamos à receita?

Ingredientes:
300ml de água morna
500 de farinha Pão Vitale da Nacional (já tem sal e fermento)
Queijo ralado (gouda, emmental, cheddar)
Polpa de Tomate q.b.
100g de bacon cortado aos pedaços
Fiambre de peru q.b.
Mistura de especiarias Segredos do Mundo Itália, da Margão (tem pimento verde e vermelho, tomate, alho, orégãos, cebola, manjerona, pimentão doce, pimenta preta e manjericão)

Confecção:
Comece por fazer a massa, colocando a água e a farinha, na cuba da máquina de fazer pão.
Seleccione o programa Massa (cerca de 1h30).


Findo o tempo, retire a massa para a bancada de cozinha, salpicada de farinha.


Divida a massa em 2 porções e trabalhe cada uma delas isoladamente.
Estique a massa com a ajuda do rolo da massa.


De seguida, espalhe um pouco de polpa de tomate com a ajuda de uma colher, coloque queijo ralado por cima, e por fim o bacon cortado em pedaços e o fiambre de peru.


Por fim, polvilhe com uma mistura de especiarias para pizza, como a mistura Segredos do Mundo Itália, da Margão.



Enrole a pizza, corte em fatias de cerca de 2 a 3 dedos de espessura.


Coloque num tabuleiro que possa ir ao forno.


Coloque no forno, pré-aquecido a 180ºC durante cerca de 15 a 20m, ou até a massa ter um aspecto dourado.
Sirva imediatamente.

Bom apetite!

Nota:
Não se esqueça que se utilizar farinhas que não sejam especialmente preparadas com sal e fermento para a MFP (como as que costumo usar), deve adicionar 1 colher de chá de sal e 25g de fermento de pão.

Pão de Alho

Gosto muito do sabor do pão de alho, aquele sabor do queijo gratinado misturado com o alho, mas existem várias formas de confeccionar pão de alho e hoje apresento-vos uma delas.


Escolhi como farinha, a farinha Pão Vitale da Nacional, da qual já vos tinha falado na receita de Bolas de Pão de 7 Cereais, porque esta farinha tem efectivamente 7 cereais, sendo muito saudável para o nosso organismo.

Vamos à receita?

Ingredientes:
300ml de água morna
500 de farinha Pão Vitale da Nacional (já tem sal e fermento)
Queijo Mozzarela ralado q.b.
Sal q.b.
Alho descascado q.b.

Confecção:
Comece por fazer a massa, colocando a água e a farinha, na cuba da máquina de fazer pão.
Seleccione o programa Massa (cerca de 1h30).


Enquanto a massa fica a fazer, pode ir preparando o resto dos ingredientes. Rale a Mozzarela e pique o alho (eu uso a picadora). Reserve.





Quando a máquina de fazer pão terminar o programa, retire a massa para a bancada de cozinha (previamente salpicada com farinha), divida em 2 porções e trabalhe cada uma delas isoladamente. Estique a massa, dando um formato rectangular.
Em cada uma delas, coloque a mozzarela ralada, um pouco de sal e um pouco de alho picado. A quantidade de alho que deve colocar depende se gosta de um sabor forte ou de um sabor ligeiro a alho.


Feche a massa, unindo as pontas e beliscando com os dedos, e coloque num tabuleiro salpicado de farinha, que possa ir ao forno.


Leve ao forno, a 200ºC, durante cerca de 15 a 20m, ou até o pão ficar dourado.


Corte o rolo, com uma faca ou cortador de pizza, com 2 a 3 dedos de espessura, e sirva imediatamente.


Bom apetite!

Nota:
Não se esqueça que se utilizar farinhas que não sejam especialmente preparadas com sal e fermento para a MFP (como as que costumo usar), deve adicionar 1 colher de chá de sal e 25g de fermento de pão.

quinta-feira, 27 de junho de 2013

Pão de Alfarroba

Tinha farinha de alfarroba na dispensa e ao olhar para ela pensei: vou fazer um bolo ou vou fazer um pão? Decidi-me pelo pão. Lá fui eu buscar a máquina de fazer pão (MFP) e meti as mãos à obra, para fazer um Pão de Alfarroba!
Já uma vez tinha feito o Pão de Alfarroba e Mel, onde aproveitei para falar um pouco sobre a alfarroba, mas desta vez optei por um pão mais simples, confeccionado com a farinha Pão Rústico da Nacional (que é uma mistura de farinha de trigo e centeio) sendo esta farinha mais adequada para pães de formato tradicional, que foi o que acabei por obter.

Pão de Alfarroba
Pão de Alfarroba
Já provaram algo feito com Farinha de Alfarroba? Se sim, o quê? Sabem onde comprar esta farinha?
Vamos então à receita...

Ingredientes:
320ml de água morna
400g de farinha Pão Rústico da Nacional (já tem fermento e sal)
100g de farinha de alfarroba

Confecção:
Colocar os ingredientes, pela ordem indicada, na cuba da máquina de fazer pão.
Seleccionar o programa Pão Básico, cor média e peso 750g.
Quando o programa terminar, retire o pão para cima de uma grelha e deixe arrefecer.

Bom apetite!

Nota:
Não se esqueça que se utilizar farinhas que não sejam especialmente preparadas com sal e fermento para a MFP (como as que costumo usar), deve adicionar 1 colher de chá de sal e 25g de fermento de pão.

domingo, 2 de junho de 2013

Manual da MFP Bomann CB593 / 595

Uma leitora pediu-me para encontrar o manual da MFP Bomann CB 593/595, porque o dela já se tinha perdido e as letras já se estavam a apagar.
Caso mais alguém precise do manual desta máquina de fazer pão, aqui o deixo à disposição.
Tal como é habitual nos manuais das máquinas de fazer pão, este também tem algumas receitas disponíveis.

Esta máquina tem 12 programas disponíveis:

  1. Normal - para pão branco e de mistura. Este é o programa mais utilizado
  2. Pão Branco -  para o preparo de pão branco especialmente fofo
  3. Integral - para pão integral
  4. Rápido -  para o preparo rápido de pão branco e de mistura
  5. Pão Doce - para o preparo de massa levedada doce
  6. Ultra Rápido I - para amassar e cozer pão até um peso de 750 g
  7. Ultra Rápido II - para amassar e cozer pão até um peso de 1.000 g
  8. Massa - para o fabrico de massa
  9. Doce - para cozer doces de frutas e compotas
  10. Bolos - para pastelaria cozida com fermento
  11. Sanduíches - para o preparo de pão fofo para sanduíches
  12. Cozedura - função forno, para cozer pão ou bolos


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