segunda-feira, 29 de abril de 2013

Bolo de Iogurte Grego e Côco

Hoje o meu marido faz anos e por isso estive a fazer-lhe um bolo de aniversário simbólico, sem nada de grandes festas nem grandes bolos. O bolo foi escolhido com base nos ingredientes que tinhamos cá por casa: o côco e o iogurte grego (que não é açucarado nem tem aroma de frutas).

Bolo de Iogurte Grego e Côco
Bolo de Iogurte Grego e Côco
O que distingue o iogurte grego dos restantes iogurtes?
Bem, para começar, o iogurte grego não é mais que um iogurte natural sem soro, ou seja, foi coado por várias horas com um filtro, para extrair o soro, e por isso torna-se num iogurte mais espesso, mais concentrado e mais cremoso que os iogurtes normais. Existem no mercado iogurtes gregos light, para ajudar a manter a linha, com todo o sabor do iogurte grego. Eu adoro o sabor do iogurte grego!
Quando estive na Grécia em 2010, o meu pequeno almoço era sempre uma taça de iogurte grego caseiro, com cereais. Até conseguia colocar a colher de pé no iogurte, de tão espesso que era! Mas era tão bom!
Belos tempos!

Em Santorini, Grécia, Verão de 2010.
Agora que já conhece mais um pouco sobre o iogurte grego... vamos então à receita do Bolo de Iogurte Grego e Côco?

Ingredientes:
4 ovos
200 g de açúcar
1 iogurte grego não açucarado
50 g de côco ralado
80 ml de óleo de girassol
Raspa de 1 limão
150 g de farinha com fermento para Bolos, da Nacional

Confecção:
Bata os 4 ovos inteiros na batedeira/liquidificadora até os ovos ficarem com um aspecto esbranquiçado (significa que estão bem batidos).

A bater os ovos
A bater os ovos

Junte o açúcar, o iogurte grego e o côco ralado.

Iogurte grego
Iogurte grego

Adicione o óleo de girassol, a raspa de limão e por fim a farinha com fermento para bolos, da Nacional.

A pesar a farinha
A pesar a farinha

A adicionar a farinha à massa
A adicionar a farinha à massa

Deite este preparado na cuba da máquina de fazer pão (sem a pá de mistura), previamente untada com óleo em spray (ou com margarina e farinha), e coza a massa no programa "Forno/Cozer" durante 1h.

Massa do bolo, dentro da cuba da MFP
Massa do bolo, dentro da cuba da MFP

Ao fim deste tempo, utilize a técnica do palito para verificar se a massa se encontra cozida. Se necessitar de mais tempo, volte a utilizar o mesmo programa durante 10 a 20m de cada vez. O meu bolo demorou na minha máquina cerca de 1h30m a cozer.
Quando estiver cozido, deixe arrefecer e desenforme.

Bolo de Iogurte Grego e Côco
Bolo de Iogurte Grego e Côco

Bom apetite!

Nota:
Se utilizar uma farinha para bolos que não tenha fermento adicionado, adicione 1 colher de sobremesa de fermento para bolos à farinha.

sábado, 27 de abril de 2013

Bolo de limão

Estava a apetecer-me um bolo para o lanche, a acompanhar o chá, e utilizei a MFP para fazer um bolo. Isto porque a máquina de fazer pão não faz só pão! Faz também bolos, compotas, geleias, etc...

É normal as máquinas de fazer pão terem um programa para bolos, que mistura e bate os ingredientes e que depois coze. E é um programa que demora apenas 1h20! 20m para bater a massa e 1h para cozer.
O resultado foi um bolo que não se desmanchou ao desenformar (o meu grande medo que viesse a acontecer, porque a forma - a cuba - não é untada) e resultou num bolo muito bom!
Como tinha muitos limões cá por casa (a minha mãe tem um limoeiro enorme!), escolhi este citrino para aromatizar o bolo e assim fiz um Bolo de Limão na MFP.

Fatia do Bolo de Limão, feito na MFP, máquina de fazer pão
Fatia do Bolo de Limão, feito na MFP

No Brasil chamam ao limão que usamos em Portugal de lima, e as limas são os limões. Para que não haja dúvidas de qual citrino estou a falar, o limão que usamos em Portugal, deixo aqui a foto tirada aos limões que tinha cá por casa. É este que a receita leva como ingrediente:

Limão

Fiz desta forma o Bolo de Limão na MFP...

Ingredientes:
4 ovos
200 g de margarina (derretida no microondas)
150g de açúcar
250g de farinha com fermento para bolos, da Nacional
Raspa de 1 limão

Confecção:
Deitar os 4 ovos inteiros (sem necessidade de separar as gemas das claras) para uma tigela.

Ovos
Ovos

Bater os ovos ligeiramente e deitar para dentro da cuba da máquina de fazer pão.
Leve a margarina a derreter no microondas (a minha levou 1m a derreter) e enquanto derrete, pese o açúcar e a farinha (que já tem fermento). Há quem goste de adicionar ainda uma colher de sobremesa de fermento para bolos, mas não precisei de fazer isso porque esta farinha da Nacional para bolos já tem o fermento incluído.

Ingredientes do bolo de limão
Ingredientes do bolo de limão

Prepare a raspa de limão...

Raspa de limão
Raspa de limão

E junte tudo na cuba da máquina de fazer pão.

Ingredientes do bolo de limão, na cuba da MFP
Ingredientes do bolo de limão, na cuba da MFP

Seleccionar o programa "Bolos" (com duração de cerca de 1h20m) e iniciar! Ao fim de pouco tempo a massa já terá este aspecto.

Massa do bolo de limão, batida na MFP
Massa do bolo de limão, batida na MFP.

Quando o bolo estiver pronto, desenformar e deixar arrefecer antes de cortar.

Bolo de limão MFP, máquina de fazer pão
Bolo de limão, feito na máquina de fazer pão

Bom apetite!

Nota:
Com os mesmo ingredientes, pode fazer o bolo na batedeira/liquidificadora e depois levar a cozer ao forno.

quarta-feira, 24 de abril de 2013

Pão Brioche com Sementes de Papoila

Depois de tanto silêncio e de mais funerais na família (4 num espaço de meses, tendo sido os 3 primeiros, 1 por mês), estivémos de férias para descansar a cabeça, que anda a mil. Fomos até à Alemanha, até Hamburgo e depois para Berlim, a capital. Já comecei a preparar uns artigos sobre a viagem para vos dar a conhecer estas cidades e, como não podia deixar de ser, a gastronomia alemã.

Venho hoje sugerir-lhes uma receita fácil e rápida e bastante boa: Pão Brioche com Sementes de Papoila.
O Pão Brioche pode ser feito com farinha preparada para Pão Brioche, o que facilita bastante o trabalho, para evitar juntar os ovos, leite, açúcar, manteiga, sal, para além do fermento. Como estas farinhas preparadas já têm estes ingredientes todos, esta é uma daquelas receitas em que basta juntar água e as sementes de papoila. Simples, não é?
As sementes de papoila dão um sabor crocante, que se sente ao trincar as fatias. É bom e nutritivo!

Pão Brioche com Sementes de Papoila
Pão Brioche com Sementes de Papoila

Vamos então à receita...

Ingredientes:
235ml de água morna
500g de Farinha Pão Brioche da Nacional
3 colheres de sopa de sementes de papoila

Confecção:
Coloque os ingredientes, pela ordem indicada, na cuba da máquina de fazer pão.

Pão Brioche com Sementes de Papoila
Pesando a farinha

Pão Brioche com Sementes de Papoila
Adicionando as sementes de papoila

Seleccione o programa 1 (Pão Básico), cor média e peso 750g.

MFP, Máquina de Fazer Pão
Programando a MFP

Pão Brioche com Sementes de Papoila
O Pão Brioche com Sementes de Papoila está pronto!

Ao fim de 3h terá o seu pão pronto!
Desenforme e deixe arrefecer sobre uma grelha, antes de o cortar.

Fatia de Pão Brioche com Sementes de Papoila
Detalhe de uma fatia de Pão Brioche com Sementes de Papoila


Pão Brioche com Sementes de Papoila
Pão Brioche com Sementes de Papoila
Bom apetite!

Nota:
Se usar farinha preparada para pão brioche de outra marca, verifique se já tem todos os ingredientes que indico. Algumas marcas não incluem a manteiga e requerem que se adicione manteiga.
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