quinta-feira, 31 de janeiro de 2013

Esfiha de Arroz

Já tinha falado da Esfiha de Pastel de Bacalhau (no Brasil, o nome equivalente será Esfiha de Bolinho de Bacalhau) e da Esfiha de Rissol noutros posts, pretendendo reaproveitar restos de outras refeições.

Esfiha de Arroz
Esfiha de Arroz
Hoje apresento-vos mais uma forma de aproveitar restos, com a Esfiha de Arroz.
Sobrou-me arroz de cenoura, cozido, de uma refeição, e já não era o suficiente para fazer uma refeição com arroz, por isso decidi inovar novamente, para aproveitar o arroz.

Ingredientes:
320ml de água morna
500g de farinha Pão Caseiro da Nacional (já tem sal e fermento)
Restos de uma refeição de Arroz (já cozido)

sábado, 26 de janeiro de 2013

Pão de Sementes de Papoila

Pão de Sementes de Papoila
Pão de Sementes de Papoila

Hoje fiz um Pão de Sementes de Papoila, totalmente feito na MFP, daquela forma que tod@s gostamos muito: meter todos os ingredientes dentro da máquina de fazer pão, programar a máquina e ao fim das 3h ter o pão já feito sem trabalho extra.

Pão de Sementes de Papoila
Pão de Sementes de Papoila

Já tinha mostrado, noutro post, como fazer os Pãezinhos de Sementes de Papoila, com a massa feita na máquina, modelar na bancada de cozinha e depois cozer no forno, e até escrevi nesse post um pouco sobre as Sementes de Papoila. Mas a receita de hoje é a receita que não dá trabalho.
Continuo a usar as farinhas preparadas, que me facilitam sempre esta tarefa, mas como sempre, deixo a indicação de como proceder se não tiver acesso a estas farinhas.

Sementes de Papoila

Ingredientes:
320ml de água morna
500g de farinha Pão Caseiro da Nacional (já tem sal e fermento)
3 colheres de sopa de Sementes de Papoila

quarta-feira, 23 de janeiro de 2013

Esfiha de Pastel de Bacalhau

Esfiha de Pastel de Bacalhau
Esfiha de Pastel de Bacalhau

Sfihah (em árabe), esfirra ou esfiha é o nome dado a pequenas entradas compostas por um pequeno pão recheado com qualquer coisa, por ex. queijo, carne e/ou vegetais. Podem ter o formato aberto, como se fossem pequenas pizzas, ou o formato fechado, como as chamuças.

Esfiha fechada.
Fonte: wikipedia
Esfiha aberta
Fonte: Wikipedia

São originárias da Síria e do Líbano, mas são também encontradas noutros países do Médio Oriente como a Jordânia, Iraque e Israel, tendo chegado até ao Brasil e Argentina por mãos dos imigrantes árabes sírio-libaneses, adquirindo assim popularidade no mundo ocidental.

Independentemente do formato que tenham, são sempre deliciosas!

E foi com base no conceito de Esfiha que elaborei um conjunto de receitas, que reaproveitam restos de outras refeições. Com pastéis de bacalhau que sobraram, fiz Esfiha de Pastel de Bacalhau, que foi adorada cá por casa. Experimente sem receio!

Vamos à receita?

Ingredientes:
320ml de água morna
500g de farinha Pão Caseiro da Nacional (já tem sal e fermento)
8 Pastéis de Bacalhau (no Brasil são chamados de Bolinhos de Bacalhau)

segunda-feira, 21 de janeiro de 2013

Panipopo: Pão de Leite de Côco

Obrigada a tod@s pelas sugestões que me enviaram por email ou que tenham deixado como comentário no post das Receitas Pedidas.

Hoje trago-vos um pão internacional: o Panipopo (pani = pão e popo = côco), um pão doce de Samoa (Polinésia) feito com leite de côco, cuja receita adaptei à máquina de fazer pão.
A receita onde me baseei veio do site da Roxana. Optei por fazer a receita toda na máquina de fazer pão, mas encontram-se na net fotos de panipopo em que se moldam pequenas bolas, para cozer no forno, dentro de um tabuleiro. À próxima vez experimento cozer desta maneira.

Panipopo MFP
Panipopo, acabado de cozer

Vamos à receita?

Ingredientes:
500g de farinha Pão Caseiro da Nacional (já tem sal e fermento)
400ml de leite de côco
1 colher de sopa de óleo de girassol
50g de açúcar

Para finalizar:
Açúcar mascavado q.b.
50ml de leite de côco

domingo, 6 de janeiro de 2013

Receitas pedidas, versão "Discos Pedidos" dos programas de rádio

Olá a tod@s!

Hoje, dia 6 de Janeiro é Dia de Reis!
Segundo a tradição, este foi o dia em que Jesus Cristo recém-nascido recebeu a visita dos 3 Reis Magos (Belchior, Gaspar e Baltazar) que ofereceram ao Menino Jesus Ouro, Incenso e Mirra.


Hoje venho sugerir algo diferente... para além de eu vos propôr receitas inovadoras, gostava que me dissessem que receitas gostariam que eu confeccionasse? Que receitas gostariam de ver publicadas aqui no blog e que não encontraram?

Gostavam de fazer certa receita na máquina de fazer pão (MFP) mas não sabem como a fazer? Peçam-me e eu faço as experiências por vocês.

Fico à espera das vossas sugestões aqui nos comentários...

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