domingo, 30 de dezembro de 2012

Pãezinhos de Millet

Ultimamente só tenho feito bolas de pão individuais, para poder levar para o trabalho e comer ao lanche, mas também servem de acompanhamento das refeições.
Quem não gosta de molhar um pouco de pão num molho suculento que acompanhe o jantar? Eu adoro!

Hoje apresento-vos os pãezinhos de Millet. Encontrei este ingrediente num supermercado biológico onde costumo ir, e reconheci os grãos, que já tinha visto em certos pães de sementes de compra.

Pãezinhos de millet, milheto, milhete, painço
Pãezinhos de Millet

O Millet, também chamado de painço, milho miúdo, milheto ou milhete, é um cereal sem glúten de semente pequena, arredondada e normalmente de cor amarela, branca ou avermelhada.
É rico em nutrientes importantes para a nossa saúde (manganês, magnésio, fósforo e triptofano). Contém minerais, fibras, carboidratos e tem quase tantas proteínas como o trigo.

Embalagem de millet, milheto, milhete, painço
Embalagem de Millet

É um dos cereais com menor concentração de gorduras (só 3%), assim como a quinoa e a aveia, sendo esta gordura composta de ácidos gordos insaturados (insaturado significa que faz parte da "gordura" saudável que podemos consumir, como a do azeite, que ajuda a reduzir o colesterol). Tem um alto teor de ferro e ácido silícico (bom para a pele, unhas e cabelos).
É de fácil digestão e tem poucas calorias, fazendo bem aos ossos, sistema cardiovacular, reduz o colesterol, combate a fadiga, diabetes e previne cálculos biliares e o cancro, e melhora o funcionamento do intestino assim como ajuda a proporcionar uma sensação de saciedade, ajudando na perda de peso.

Utilizado na alimentação desde a pré-história,continua a ser um alimento importante em África, sendo conhecido por massango em Angola e por mexoeira em Moçambique.

É cozinhado como o arroz ( 2 porções de água para cada porção de cereal), e pode ser adicionado em saladas, na sopa, pães, bolos... sendo um cereal com aplicações muito diversificadas, tanto em pratos doces como salgados.
grãos de millet, milheto, milhete, painço
Grãos de Millet

E é a aplicação no pão que vos apresento, de forma bem simples, e que ajuda a melhorar a nossa saúde... vamos à receita?

Ingredientes:
320ml de água morna
500g de farinha Pão Caseiro da Nacional (já tem sal e fermento)
Grãos de Millet q.b

terça-feira, 25 de dezembro de 2012

Boas Festas!

Desejo-vos um Feliz Natal e um Próspero Ano Novo de 2013 cheio de Paz, Saúde e Amor!

segunda-feira, 24 de dezembro de 2012

Bolo Rainha

Um dos bolos que não pode faltar na mesa da Consoada é o Bolo Rei. Para quem não gosta de Bolo Rei, como é o caso da nossa casa, pode fazer um Bolo Rainha.
Sabia que pode adicionar chocolate a esta receita, para tornar o Bolo Rainha ainda mais apetitoso? É o chamado Bolo Rainha de Chocolate que já se vê à venda por aí.
Experimente adicionar umas gotas de chocolates (congeladas para aguentarem o tempo de confecção) quando se adicionares os ingredientes extra a meio do programa e verá que é uma boa sugestão.

Bolo Rainha
Bolo Rainha

Deixo-vos a receita do Bolo Rainha, para poderem confeccionar para este Natal...

Bom Natal a todos!

Ingredientes:
130 ml de leite morno
1 Colher sopa de açúcar
1 Colher sopa de mel
1 Colher de sopa de erva-doce
1 Colher de sopa de canela
2 Ovos
Raspa e sumo de ½ laranja
Raspa e sumo de ½ limão
500g de Farinha Nacional Pão Brioche

Rabanadas

Estamos quase no Natal e é tempo de relembrar as receitas típicas desta época, que podemos fazer à base de pão, como as Rabanadas que já publiquei noutros anos.
É sempre tempo de relembrar as receitas de Natal, por isso deixo-vos a receitas das Rabanadas.

Rabanadas, Fatias Douradas
Rabanadas

Caso já tenha fatias de pão em casa, poderá utilizá-las para fazer esta receita, senão pode sempre recorrer a uma receita de Pão Caseiro para fazer na MFP e depois fatiar para usar na receita.

Para fazer este Pão Caseiro de forma bem rápida, é só juntar 500g de farinha Pão Caseiro da Nacional com 320ml de água morna e programar Pão Básico.
Deixar arrefecer e fatiar.

Tendo então disponível o principal ingrediente para confeccionar a receita, vamos então ver como se fazem as Rabanadas (também conhecidas por Fatias Douradas):

Ingredientes:
1 l de leite
8 fatias de pão
6 ovos
6 colheres de sopa de açúcar
Casca de ½ limão
2 paus de canela
Óleo (para fritar)
Açúcar e canela q.b. (para polvilhar)

Preparação:
Ferva o leite com o açúcar, a casca de limão e os paus de canela. Deixe arrefecer e retire a casca de limão e os paus de canela.
Entretanto bata os ovos.
Depois de o leite já estar frio, passe as fatias de pão pelo leite e depois pelo ovo batido.
Frite as fatias de pão dos dois lados em óleo quente.
Escorra-as sobre papel absorvente e polvilhe com uma mistura de açúcar e canela.

Poderá regar as fatias douradas com uma calda de açúcar, se for da sua preferência.

Bom apetite!

segunda-feira, 17 de dezembro de 2012

Bolas de Pão Caseiro

Não sei se alguma vez publiquei por aqui a receita de bolas de pão caseiro, uma receita muito simples e fácil de fazer.
Estas bolas de pão caseiro são servidas como um pão individual à hora das refeições, ou podem ser utilizadas para fazer umas sandes.

Bola de Pão Caseiro
Bola de Pão Caseiro

Vamos à receita...

Ingredientes:
320ml de água morna
500g de farinha Pão Caseiro da Nacional (já tem sal e fermento)

Confecção:
Coloque a água e a farinha (já com o sal e fermento) na cuba da máquina de fazer pão.
Seleccione o programa "Massa" (cerca de 1h30m)
Findo este tempo, retire a massa para cima de uma bancada salpicada com farinha (para a massa não agarrar).
Divida a massa em 8 porções.

Massa de Bola de Pão Caseiro
Massa dividida em porções

Trabalhe cada uma das porções individualmente, e dê-lhes o formato de bola, com a ajuda das mãos.

Massa de Bola de Pão Caseiro
Bola de Pão Caseiro, em massa

Coloque as bolas num tabuleiro de ir ao forno, salpicado de farinha.
Coloque o tabuleiro dentro do forno, a 50ºC, durante 1h, para a massa poder crescer novamente.
Findo este tempo, aumente a temperatura do forno para 180ºC e deixe cozer durante 25m, ou até o pão ficar com cor dourada.

Bom apetite!

Nota:
Não se esqueça que se utilizar farinhas que não sejam especialmente preparadas com sal e fermento para a MFP (como as que costumo usar), deve adicionar 1/2 colher de chá de sal e 12g de fermento de padeiro (meio cubo).

terça-feira, 4 de dezembro de 2012

Passatempo Farinhas Nacional: Procura-se o melhor Doceiro de Portugal!

Adoro quando aparecem passatempos relacionados com a culinária!
Desta vez, é a Nacional que está a promover um passatempo com Farinhas da marca Nacional, para descobrir quem é o Melhor Doceiro de Portugal!


O que é preciso fazer?
Participe neste passatempo enviando as suas melhores receitas de doces ou bolos, que utilizem farinhas Nacional, acompanhados da fotografia das suas receitas, para se habilitar a fantásticos prémios!

Prémios:
Serão 
atribuídos, vales 
de 
desconto
 no
 valor 
de
 1€ 
(farinhas 
Nacional),
 num 
máximo 
de 
2.000 
unidades,
 a 
todas 
as
 participações
 válidas.

Será 
atribuído 1 
prémio por
 semana
,
 que consiste
 num 
workshop
 de 
pastelaria
 no 
Centro
 de
 Formação 
Profissional 
para 
o 
Sector Alimentar 
na 
Pontinha, 
onde 
poderão
 aprender 
várias 
técnicas
 de
 pastelaria
 com profissionais 
credenciados.
Todas
 as
 semanas
 será
 selecionada,
 pelo
 Júri
 da
 Nacional,
 1
 receita
 vencedora
 bem
 como
 um
 respectivo
 suplente
, caso
 o
 vencedor
 efetivo
 não
 possa 
usufruir 
do 
prémio.

Não se esqueça que para 
participar 
no 
passatempo
 é 
obrigatória 
a 
utilização
 de 
Farinhas
 Nacional
 (Para
Bolos,
 Extra
 Fina 
ou 
Usos 
Culinários)
 na 
confecção 
das
 receitas,
mencionando
 o 
nome 
da 
farinha
 utilizada
 na 
descrição 
dos 
ingredientes.

Participe no site Doceiro Nacional!

Leia o Regulamento para mais informações.

Nota:
Passatempo válido para Portugal.
Válido 
de 
26 
de 
Novembro 
a 
20 
de Dezembro de 2012.
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