sexta-feira, 31 de agosto de 2012

Pãezinhos Recheados de Sardinha, Cebola e Tomate

Depois de ter feito a receita dos Pãezinhos de Sardinha e Tomate, desta vez fiz uma variação desta receita, com a adição de um ingrediente extra: cebola!

É muito fácil de fazer e serve de lanche já preparado com recheio.
Melhor que isso, é o sabor: é muito saboroso!

Pãezinhos Recheados de Sardinha, Cebola e Tomate
Pãezinhos Recheados de Sardinha, Cebola e Tomate
Como sempre, gosto de falar um pouco sobre um dos ingredientes da receita. Nesta receita, escolhi falar um pouco da cebola.
A cebola é um bolbo de cor castanha, branca ou roxa, e coberto por uma casca fina e esfolhada. Apesar da sua aparência simples, a cebola destaca-se pelo seu sabor intenso.

As cebolas apresentam-se numa grande gama de tamanhos, cores e gosto, dependendo da sua variedade, e são um dos mais antigos legumes conhecidos da humanidade, apresentando benefícios para a saúde, tais como no caso de afecções respiratórias, asma brônquica, arteriosclerose, afecções coronárias, reduz os níveis de triglicéridos, afecções renais, diabetes, afecções hepáticas, cancro de estômago, etc.

Por isso já sabe, não deixe este ingrediente de fora da sua alimentação.

Morfologia da Cebola
[Fonte: KDFrutas]


Vamos à receita...

Ingredientes:
320ml de água morna
500g de farinha Pão Caseiro da Nacional (já tem sal e fermento)
1 lata de sardinhas de conserva, em tomate
1 Cebola picada

Confecção:
Coloque a água e a farinha (já com o sal e fermento) na cuba da máquina de fazer pão.
Seleccione o programa "Massa" (cerca de 1h30m)
Findo este tempo, retire a massa para cima de uma bancada salpicada com farinha (para a massa não agarrar).
Divida a massa em 8 porções.
Estique cada uma das porções e coloque no centro 2 sardinhas, com um pouco de molho de tomate que acompanha as sardinhas em lata e um pouco de cebola picada.



Feche a massa beliscando com os dedos a união da massa, e coloque a união da massa virada para baixo.
Coloque cada porção num tabuleiro, que possa ir ao forno, previamente salpicado com farinha.
Coloque o tabuleiro dentro do forno, a 50ºC, durante 1h, para a massa poder crescer novamente. Dê alguns golpes na superfície dos pãezinhos.

Findo este tempo, aumente a temperatura do forno para 180ºC e deixe cozer durante 25m, ou até o pão ficar com cor dourada.

Nota:
Não se esqueça que se utilizar farinhas que não sejam especialmente preparadas com sal e fermento para a MFP (como as que costumo usar), deve adicionar 1/2 colher de chá de sal e 12g de fermento de padeiro (meio cubo).

Bom apetite!

quinta-feira, 30 de agosto de 2012

Pãezinhos de Atum, Cebola e Azeite

Para quem gostou dos Pãezinhos de Atum e Azeite, tenho para partilhar uma variante desta receita: Pãezinhos de Atum, Cebola e Azeite.

Pãozinho de Atum, Cebola e Azeite

Quem aprecia atum, aprecia certamente a mistura de sabores da cebola picadinha misturada com o atum. O sabor é perfeito!

Vamos então à receita...

Ingredientes:
320ml de água morna
500g de farinha Pão Caseiro da Nacional (já tem sal e fermento)
2 latas de atum conservado em Azeite
1 cebola, picada

Confecção:
Coloque a água e a farinha (já com o sal e fermento) na cuba da máquina de fazer pão.
Seleccione o programa "Massa" (cerca de 1h30m)
Findo este tempo, retire a massa para cima de uma bancada salpicada com farinha (para a massa não agarrar).
Divida a massa em 8 porções.
Retire o atum da latas e coloque numa taça, juntamente com o azeite. Desfaça o atum com um garfo. Junte a cebola picada.
Estique cada uma das porções e coloque uma porção de atum, cebola e azeite em cada uma delas.


Feche a massa, unindo as pontas com os dedos, e dando o formato de bolinhas.
Coloque cada porção num tabuleiro, que possa ir ao forno, previamente salpicado com farinha.
Coloque o tabuleiro dentro do forno, a 50ºC, durante 1h, para a massa poder crescer novamente. Dê alguns golpes na superfície dos pãezinhos.



Findo este tempo, aumente a temperatura do forno para 180ºC e deixe cozer durante 25m, ou até o pão ficar com cor dourada.

Nota:
Não se esqueça que se utilizar farinhas que não sejam especialmente preparadas com sal e fermento para a MFP (como as que costumo usar), deve adicionar 1/2 colher de chá de sal e 12g de fermento de padeiro (meio cubo).

Bom apetite!

quarta-feira, 29 de agosto de 2012

Pãezinhos de Pevides de Abóbora

Hoje sugiro-lhe mais uns pães que pode preparar para os lanches, com o auxílio da máquina de fazer pão: Pãezinhos de Pevides de Abóbora.

Pão de Pevides de Abóbora
Interior do Pãozinho de Pevides de Abóbora
Conhecendo um pouco sobre as pevides...

As sementes de abóbora, também conhecidas como pevides, são sementes verde-escuras, achatadas, envolvidas numa casca amarelada. O seu sabor é discretamente suave, semelhante ao da noz. São ricas em manganésio, magnésio e fósforo, preenchendo entre 40 a 50% da DDR (Dose Diária Recomendada) destes nutrientes. São ainda ricas em zinco, potácio, ácidos gordos mono e polinsaturados, possuem elevado teor de fibras e são fonte de vitaminas E, A e do complexo B.
Pevides, Sementes de abóbora
Pevides

Vamos então à receita...

Ingredientes:
320ml de água morna
500g de farinha Pão Caseiro da Nacional (já tem sal e fermento)
Pevides de abóbora q.b. (descascadas)

Confecção:
Coloque a água e a farinha (já com o sal e fermento) na cuba da máquina de fazer pão.
Seleccione o programa "Massa" (cerca de 1h30m)
Findo este tempo, retire a massa para cima de uma bancada salpicada com farinha (para a massa não agarrar).
Divida a massa em 8 porções.
Estique cada uma das porções e espalhe pevides de abóbora.


Feche a massa, unindo as pontas com os dedos, e dando o formato de bolinhas.
Coloque cada porção num tabuleiro, que possa ir ao forno, previamente salpicado com
farinha.
Coloque o tabuleiro dentro do forno, a 50ºC, durante 1h, para a massa poder crescer novamente.
Pincele a superfície das bolinhas com água e coloque algumas por cima. A água vai fazer com que as sementes não descolem tão facilmente.


Findo este tempo, aumente a temperatura do forno para 180ºC e deixe cozer durante 25m, ou até o pão ficar com cor dourada.

Pãozinho de Pevides de Abóbora

Nota:
Não se esqueça que se utilizar farinhas que não sejam especialmente preparadas com sal e fermento para a MFP (como as que costumo usar), deve adicionar 1/2 colher de chá de sal e 12g de fermento de padeiro (meio cubo).

terça-feira, 28 de agosto de 2012

Pãezinhos de Atum e Azeite

Mais uma vez, continuando com sugestões de pães para os lanches, que poderá preparar com o auxílio da máquina de fazer pão, hoje venho sugerir-lhe os Pãezinhos de Atum e Azeite.

Pão de Atum e Azeite
Pão de Atum e Azeite
Conhecendo um pouco sobre o atum...

O atum é um peixe que vive nas regiões tropicais e subtropicais de todos os oceanos.
Sendo o atum uma espécie migrante, pode ser encontrado nas mais diversas águas do mundo: do Mediterrâneo ao Mar Negro, do Atlântico ao Pacífico, passando pelo Oceano Índico.
O seu peso varia entre os 50 e 600 Kg!
Na Grécia Antiga, já se usava conservar o atum em óleo de oliva (Azeite) ou salmoura, porque o atum surgia durante um período de tempo muito curto naquela região. De forma a poderem consumir o atum fora daquela altura, os antigos gregos começaram a conservar o atum.

Atum
O atum é óptima fonte de proteína, ferro, magnésio, fósforo, sódio, selénio, niacina, vitamina B6, vitamina B12 e ácidos gordos essenciais, como o ómega 3. O ómega 3 é necessário para várias funções orgânicas, actuando como um protector à saúde do coração, mas como não é produzido pelo próprio corpo, é necessário adquirir através dos alimentos.

Fonte: Baseado em artigo da Nestlé

Agora que já sabemos um pouco mais sobre o atum, vamos então à receita...

Ingredientes:
320ml de água morna
500g de farinha Pão Caseiro da Nacional (já tem sal e fermento)
2 latas de atum conservado em Azeite

Confecção:
Coloque a água e a farinha (já com o sal e fermento) na cuba da máquina de fazer pão.
Seleccione o programa "Massa" (cerca de 1h30m)
Findo este tempo, retire a massa para cima de uma bancada salpicada com farinha (para a massa não agarrar).
Divida a massa em 8 porções.
Retire o atum da latas e coloque numa taça, juntamente com o azeite. Desfaça o atum com um garfo.
Estique cada uma das porções e coloque uma porção de atum e azeite.


Feche a massa, unindo as pontas com os dedos, e dando o formato de bolinhas.



Coloque cada porção num tabuleiro, que possa ir ao forno, previamente salpicado com farinha.
Coloque o tabuleiro dentro do forno, a 50ºC, durante 1h, para a massa poder crescer novamente. Dê alguns golpes na superfície dos pãezinhos.
Findo este tempo, aumente a temperatura do forno para 180ºC e deixe cozer durante 25m, ou até o pão ficar com cor dourada.



Nota:
Não se esqueça que se utilizar farinhas que não sejam especialmente preparadas com sal e fermento para a MFP (como as que costumo usar), deve adicionar 1/2 colher de chá de sal e 12g de fermento de padeiro (meio cubo).

Bom apetite!

quarta-feira, 15 de agosto de 2012

De férias...

O receitasMFP.com está de férias e passou por alguns dos mais badalados spots da noite algarvia: Wonderful em Tavira (powered by Maya) e discoteca Seven, em Vilamoura, da família do jogador Cristiano Ronaldo.
Na Seven, o bar central da pista de dança está espectacular!
Até ao meu regresso!
Seven, Vilamoura, Cristiano Ronaldo
Na Seven, em Vilamoura

sábado, 11 de agosto de 2012

Bruschettas simples

Bruschettas (lê-se Brusketas) é uma receita italiana de pão torrado, temperado com azeite e com um ligeiro aroma a alho, tipicamente acompanhado com tomate cru grosseiramente picado. Outras variações da receita original de bruschetta incluem outros ingredientes que substituem o tomate, por exemplo presunto, queijo, cogumelos, entre outros.

Com esta receita pretendo ensinar a fazer a bruschetta sem o acompanhamento, que desta forma poderá ficar ao critério de cada um.

Não é necessário que seja utilizado pão fresco, sendo esta uma boa forma de aproveitar restos de pão.

Ingredientes:
Pão fatiado
Azeite
1 dente de alho

Confecção:
Coloque um pouco de azeite no fundo de um prato, para poder passar a superfície das fatias de pão por azeite, sem deixar as fatias ensopadas em azeite. Esfregue cada fatia com o alho.


De seguida, coloque as fatias de pão numa frigideira aquecida sem qualquer tipo de gordura, para se poder torrar o pão de ambos os lados.


A bruschetta está pronta a ser acompanhada com os ingredientes da sua preferência.

Bom apetite!


sexta-feira, 3 de agosto de 2012

Miminho Recebido: Panos da Lusitana/Espiga

Recebi um miminho da Lusitana, por causa de fazer parte dos Melhores Blogues Portugueses de Culinária: dois panos de cozinha, 100% algodão, com um tema alusivo ao fado: a guitarra portuguesa e o xaile típico português.

Panos de cozinha Lusitana/Espiga

O fado é um estilo musical português, geralmente cantado por uma só pessoa (fadista) e acompanhado por guitarra clássica e guitarra portuguesa, tendo sido elevado à categoria de Património Oral e Imaterial da Humanidade, pela UNESCO, em Novembro de 2011.

Amália Rodrigues, fadista portuguesa.
Os panos são lindos! Adorei o miminho!
Obrigada Lusitana!
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