terça-feira, 31 de julho de 2012

Pãezinhos de Linhaça

Continuando com sugestões de pães para os lanches, que poderá preparar com o auxílio da máquina de fazer pão, hoje venho sugerir-lhe os Pãezinhos de Linhaça.

Pãozinho de Linhaça

Sabe o que é a linhaça?
A linhaça é a semente do linho, sendo muito utilizada em culinária. É preferível que se consuma sem casca, triturada, para melhor aproveitamento do seu alto valor nutritivo, pois é rica em fibras, ácidos gordos e proteína. Dela se extrai o óleo de linhaça, que é rico em Ómega 3, Ómega 6 e Ómega 9.
A semente de linhaça é considerada um alimento funcional, pois, além de ter suas propriedades nutricionais básicas, tem propriedades preventivas graças aos compostos antioxidantes e anticancerígenos.

Sementes de Linhaça
Fonte: Wikipedia

Vamos então à receita...

Ingredientes:
320ml de água morna
500g de farinha Pão Caseiro da Nacional (já tem sal e fermento)
Sementes de linhaça q.b.

Confecção:
Coloque a água e a farinha (já com o sal e fermento) na cuba da máquina de fazer pão.
Seleccione o programa "Massa" (cerca de 1h30m)
Findo este tempo, retire a massa para cima de uma bancada salpicada com farinha (para a massa não agarrar).
Divida a massa em 8 porções.
Estique cada uma das porções e misture sementes de linhaça a seu gosto. Envolva a massa com as sementes, fazendo o formato de bolinhas.

Bola de Pão de Linhaça

Coloque cada porção num tabuleiro, que possa ir ao forno, previamente salpicado com farinha.
Coloque o tabuleiro dentro do forno, a 50ºC, durante 1h, para a massa poder crescer novamente. Dê alguns golpes na superfície dos pãezinhos.
Findo este tempo, aumente a temperatura do forno para 180ºC e deixe cozer durante 25m, ou até o pão ficar com cor dourada.
Pãezinho de Linhaça fatiado

Nota:
Não se esqueça que se utilizar farinhas que não sejam especialmente preparadas com sal e fermento para a MFP (como as que costumo usar), deve adicionar 1/2 colher de chá de sal e 12g de fermento de padeiro (meio cubo).

Bom apetite!

Pãezinhos com Farinheira

Fazer Pão com Chouriço é uma autêntica delícia, sobretudo se for comido quente.
Gosto imenso de usar a máquina de fazer pão para fazer a massa e depois rechear e meter a cozer no forno.
Inspirada no Pão com Chouriço, fiz Pãezinhos com Farinheira. Para os apreciadores, tenho a dizer-vos que não ficou em nada atrás de um Pão com Chouriço! Experimentem e contem-me se gostaram!

Pão de Farinheira
Vamos então à receita...

Ingredientes:
320ml de água morna
500g de farinha Pão Caseiro da Nacional (já tem sal e fermento)
Rodelas de Farinheira

Confecção:
Coloque a água e a farinha (já com o sal e fermento) na cuba da máquina de fazer pão.
Seleccione o programa "Massa" (cerca de 1h30m)
Findo este tempo, retire a massa para cima de uma bancada salpicada com farinha (para a massa não agarrar).
Divida a massa em 8 porções.
Estique cada uma das porções e coloque no centro rodelas de farinheira.

Confecção dos Pãezinhos de Farinheira
Feche a massa beliscando com os dedos a união da massa, e coloque a união da massa virada para baixo.
Coloque cada porção num tabuleiro, que possa ir ao forno, previamente salpicado com farinha.
Coloque o tabuleiro dentro do forno, a 50ºC, durante 1h, para a massa poder crescer novamente. Dê alguns golpes na superfície dos pãezinhos.
Findo este tempo, aumente a temperatura do forno para 180ºC e deixe cozer durante 25m, ou até o pão ficar com cor dourada.

Nota:
Não se esqueça que se utilizar farinhas que não sejam especialmente preparadas com sal e fermento para a MFP (como as que costumo usar), deve adicionar 1/2 colher de chá de sal e 12g de fermento de padeiro (meio cubo).

Bom apetite!

segunda-feira, 30 de julho de 2012

Pãezinhos de Sardinha e Tomate

Estamos no Verão, altura em que é frequente comer umas deliciosas sardinhas assadas no pão.
Sempre que tiver saudades de comer esta bela iguaria e destes tempo quente, pode fazer uns pãezinhos recheados com... sardinha!
Recorrer às sardinhas de conserva em lata é uma excelente forma de conseguir um pão recheado para o lanche, de forma económica. Se optar pelas conservas com molho de tomate, dará um sabor mais gostoso e intenso ao interior do pão.
É fácil, barato e só não dá milhões!

Pãezinhos de Sardinha e Tomate

A sardinha é um peixe de pequenas dimensões, rico em ómega-3, cujo nome é proveniente da ilha italiana de Sardenha, onde um dia já foram abundantes.

Sardinhas no mar.
Vamos à receita...

Ingredientes:
320ml de água morna
500g de farinha Pão Caseiro da Nacional (já tem sal e fermento)
1 lata de sardinhas de conserva, em tomate

Confecção:
Coloque a água e a farinha (já com o sal e fermento) na cuba da máquina de fazer pão.
Seleccione o programa "Massa" (cerca de 1h30m)
Findo este tempo, retire a massa para cima de uma bancada salpicada com farinha (para a massa não agarrar).
Divida a massa em 8 porções.
Estique cada uma das porções e coloque no centro 2 sardinhas, com um pouco de molho de tomate que acompanha as sardinhas em lata.


Feche a massa beliscando com os dedos a união da massa, e coloque a união da massa virada para baixo.
Coloque cada porção num tabuleiro, que possa ir ao forno, previamente salpicado com farinha.
Coloque o tabuleiro dentro do forno, a 50ºC, durante 1h, para a massa poder crescer novamente. Dê alguns golpes na superfície dos pãezinhos.

Pãezinhos de Sardinhas e Tomate, prontos a cozer no forno.

Findo este tempo, aumente a temperatura do forno para 180ºC e deixe cozer durante 25m, ou até o pão ficar com cor dourada.

Nota:
Não se esqueça que se utilizar farinhas que não sejam especialmente preparadas com sal e fermento para a MFP (como as que costumo usar), deve adicionar 1/2 colher de chá de sal e 12g de fermento de padeiro (meio cubo).

Bom apetite!

quinta-feira, 26 de julho de 2012

Pizza-burguer com massa de batata

Gostámos tanto da Pizza com Massa de Batata, que decidimos repetir a receita!
Desta vez aproveitámos uns hamburguers que tinham sobrado de outra refeição, e reutilizámos esta carne na pizza. Concerteza que já ouviram falar na Pizza-burguer, e foi isso mesmo que fizémos: uma pizza alta e fofa, com hamburguer cortado aos pedaços. Nham nham!

Pizza Burguer


Ingredientes:
Massa de Pizza de Batata (ver receita aqui)
2 Hamburguers cozinhados
Polpa de tomate q.b.
Queijo mozzarela ralado q.b.

Confecção:
Prepare a base da pizza como indicado na receita de Massa de Pizza de Batata.
De seguida espalhe polpa de tomate por cima da base.
Adicione o queijo ralado e o hamburguer cortado aos pedaços.
Leve a cozer em forno pré-aquecido a 180ºC até o queijo derreter.
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