sábado, 29 de setembro de 2012

Pãezinhos de Orégãos

Os orégãos são uma erva aromática que normalmente acompanha petiscos de caracóis, pizzas, molhos de tomate, caldeiradas e noutros pratos da cozinha mediterrânica.

Orégãos


Tem uma alta actividade antioxidante, devido à presença de ácido fenólico e flavonóides. Adicionalmente tem propriedades antimicrobianas contra bactérias como Listeria monocytogenes e contra outros agentes patogénicos presentes nos alimentos, o que faz com que ajude a preservar alimentos.

Pãozinho de Orégãos

Depois de conhecer melhor os Orégãos, vamos à receita...

Ingredientes:
320ml de água morna
500g de farinha Pão Caseiro da Nacional (já tem sal e fermento)
Orégãos q.b

Confecção:
Coloque a água e a farinha (já com o sal e fermento) na cuba da máquina de fazer pão.
Seleccione o programa "Massa" (cerca de 1h30m)
Findo este tempo, retire a massa para cima de uma bancada salpicada com farinha (para a massa não agarrar).
Divida a massa em 8 porções.
Estique cada uma das porções e coloque orégãos em cada uma das porções.
Feche a massa beliscando com os dedos a união da massa, e amasse um pouco cada porção de massa de pão, para que os orégãos se distribuam uniformemente pelo pãozinho, com as mãos.
Dê uma forma arredondada a cada uma das porções de massa de pão.
Deite um pouco de orégãos na bancada e faça rolar a bola de pão sobre os orégãos. Isto fará com que o exterior do pão fique com orégãos agarrados.
Coloque cada porção num tabuleiro, que possa ir ao forno, previamente salpicado com farinha.

Pãozinho de Orégãos crú

Coloque o tabuleiro dentro do forno, a 50ºC, durante 1h, para a massa poder crescer novamente.
Findo este tempo, aumente a temperatura do forno para 180ºC e deixe cozer durante 25m, ou até o pão ficar com cor dourada.

Nota:
Não se esqueça que se utilizar farinhas que não sejam especialmente preparadas com sal e fermento para a MFP (como as que costumo usar), deve adicionar 1/2 colher de chá de sal e 12g de fermento de padeiro (meio cubo).

2 comentários:

  1. Que pãozinho fantástico,........e quentinho deve ser delicioso,...
    Beijinhos
    www.strawberrycandymoreira.blogspot.pt

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  2. Que delicia. Vou levar esta receita:)

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